Opiniile, atitudinile și comportamentul populației brașovene cu privire la consumarea cărnii și a produselor din carne

Introducere

Orice fiinţă pentru a supravieţui are nevoie să se hrănească, hrana constituind o nevoie vitală a tuturor vietăţilor. Carnea reprezintă o sursă de hrană, ea fiind consumată din cele mai vechi timpuri de oameni.

Sursele principale de carne sunt reprezentate în general de animale şi păsări crescute în gospodării dar ţi de carnea de la animale şi pasări vânate sau de la peşti, fie din crescătorii cât şi din râuri, lacuri, mări sau oceane.

Carnea este un aliment bogat în: proteine, substanţe minerale, lipide (grăsimi), glucide.

Cele mai mari cantităţi de carne consumate în ţara noastră sunt în general de porc şi vită, dar nu trebuie să uităm de carnea de pasare şi de peste.

Odată cu liberalizarea pieţei au apărut mai multe firme mici şi mijloci care au ca domeniu de activitate producţia şi comercializarea cărnii şi a produselor din carne.

Problema de marketing

Pe piaţa braşoveană în acest moment există mai multe astfel de firme. La cererea unei astfel de firme producătoare de carne şi produse din carne, se va face o cercetare de marketig cu privire la opiniile, atitudinile si comportamentul populatiei braşovene cu privire la consumarea cărnii şi a produse din carne.

Pentru a fi la îndemana clienţilor, societatea doreşte să diversifice gama de produse, aceasta realizându-se doar dacă rezultatele studiului de piaţă va arata că cei ce prefera produsele din carrne sunt interesaţi de produsele firmei.

1. Obiectivele cercetării

Aspecte de bază( de marketing şi management)

Întrebările cercetătorului

Obiectivele cercetării

1. Comportament ale clienţilor cu privire la achiziţionarea produselor din carne. 1. Sunte-ţi consumator de carne?

2. Cât de des cumpăraţi carne sau produse din carne?

3. Ce categorii de produse cuparaţi cel mai des?

4. Cât de des consumaţi carne sau produse din carne?

1. Măsurarea procentuală a consumatorilor.

2. Măsurarea frecvenţei de cumpărare.

3. Identificarea categoriilor de produselor cel mai bine vândute.

4. Determinarea mâsurii în care respondentul consuma carne.

2. Aspecte legate de locurile de unde consumatorii se aprovizionează cu carne şi produse din carne. 1. De unde cumparaţi de obicei carne şi produse din carne?

2. Comportamentul vânzătorilor vă influenţează în decizia de cumpare? 1. Identificarea locurilor de aprovizionare preferate de clienţi.

2. Determinarea măsurii în care personalul vânzător reuşeşte să-şi satisfacă clienţii.

3. Care sunt opiniile consumatorilor în legătură cu produsele din carne ale anumitor societăţi producatoare. 1. Care este opinia dumneavoastră despre produsele din carne ale urmatoarelor firme?

2. Care sunt criteriile ce sunt luate în cosiderare atunci când achiziţionaţi carne şi produse din carne? 1. Determinarea aprecierilor clienţilor cu privire la calitatea şi preţurile produselor diferitelor firme producatoare.

2. Identificarea criteriilor de influenţă în ceea ce priveşte decizia de cumpărare a produselor din carne.

4. Caracterizarea respondenţilor 1. In ce categorie de vârstă vă incadraţi?

2. Ultima scoală absolvită?

3. Ocupaţia dumneavoastră?

4. Între ce limite se încadrează venitul dumneavoastră? 1. Determinarea vârstei cosumaorului şi/sau clientului.

2. Încadrearea după nivelul studiilor.

3. Încadrarea după ocupaţie.

4. Încadrarea după venit.

2. Ipotezele cercetării

Ipotezele generale

- Majoritatea braşovenilor consumă zilnic carne şi produse din carne.

- Un procent însemnat din braşoveni preferă o anumită marcă de produse din carne.

- Un procent mare din populaţia Braşovului cumpăra carne şi produse din carne de 2-3 ori pe săptămână.

- Perioada postului influentează într-o mică masură consumul de carne.

- Un procent mare din braşoveni cumpără carne şi produse din carne din magazine specializate.

- Majoritatea celor intervievaţi afirmă că pentru ei campaniile împotriva e-urilor şi a obezităţii au puţină importanţă.

- Reclama televizată influenţează puternic decizia de cumparare a respondenţilor.

Ipoteze statistice

• H0: Cel mult 50% din populaţia brasoveană consumă carne şi produse din carne.

H1: Mai mult de 50% din populaţia braşoveană consumă carne şi produse din carne.

• H0: Peste 73% din braşoveni cumpără carne şi produse din carne din magazine specializate.

H1: Mai puţin de 73% din braşoveni cumpără carne şi produse din carne din magazine specializate.

• H0: Media aprecierilor asupra influentei comportamentului vanzatorilor este de 3 puncte pe o scala de la 1 la 5.

H1: Media aprecierilor asupra influentei comportamentului vanzatorilor este diferita de 3 puncte pe o scala de la 1 la 5.

• Ho: Nu exista diferenta intre repartitiile femeilor si a barbatilor privind influenta exercitata de reclama asupra cumpararii.

H1: Exista diferenta intre repartitiile femeilor si a barbatilor privind influenta exercitata de reclama asupra cumpararii.

• H0: Nu exista legatura intre sexul interlocutorului si produsele consumate cel mai frecvent.

H1: Exista legatura intre sexul interlocutorului si produsele consumate cel mai frecvent.

• H0 : Nu există legătură între preferinta în legătură cu ambalajul şi părerea în legătură cu produsele

congelate.

H1 : Există legătură între preferinţa în legătură cu ambalajul şi părerea în legătură cu produsele congelate.

3. Realizarea esantionarii

3.1 Determinarea marimi esantionului

Pentru determinatea mărimii eşantionului în cazul unei eşantionări aleatoare, am considerat atât nivelul de prezicere al estimării (eroarea admisă) cât şi intervalul de încredere.

Am avut în vedere un nivel al erorii admise de ±5%, pentru un nivel de încredere de 95% căruia, conform tabelului distribuţiei z, îi corespunde valoarea 1,96.