Vinurile - Proiect Marketing

Principalele tipuri de vinuri sunt:

Vinurile albe de masa se recomanda sa fie servite in pahare cu picior de tipul rinwein.Pentru perceperea mai buna a calitatii vinului, se recomanda de gustat bucate usor racite, dar nu prea reci, mai bine fara adaosul ghetii, temperatura de 10-120C se considera optima pentru aprecierea justa a tuturor vinurilor albe de masa.

Inainte de a fi servite la masa, vinurile trebuie pastrate la temperatura de 8-100C, deoarece intervalul de timp de 5 minute, ce desparte momentul servirii de momentul degustarii, permite ca temperatura sa atinga nivelul optim. Racirea vinurilor inainte de servire se face in vase cu gheata sau in incaperi reci, beciuri Vinurile albe de masa se servesc cu gustarea corespunzatoare. Vinurile albe seci se combina cu diferite bucate din peste, oua, legume fierte, piftie, peste in aspic.

Aceste feluri de bucate se deosebesc prin gustul delicat, mirosul fin si reliefeaza valorile gustului vinurilor albe de masa. Vinurile servite cu gustari maresc apetitul, le reliefeaza si amelioreaza gustul.

Vinurile albe demiseci si demidulci de masa se vor servi putin reci in paharele de tipul rinwein.

Temperatura optima pentru probarea acestor vinuri este de 10-120C. Inainte de a fi servite la masa, sticlele cu vin trebuie racite in frigider, in caldarea cu gheata sau in incaperi reci, pana la temperatura de 8-100C.

Vinurile de masa demiseci si demidulci rosii trebuie servite la temperaturi cu 5-60C mai joase decat cele din incaperile in care se servesc. Este recomandabila temperatura de 12-140C.

Aceste vinuri se servesc cu carne de pasare sau de animale salbatice, cu gustari de legume, conopida, sparanghel, bucate originale din legume tocate , ciuperci, budinca, rulada, bucate dulci - mere coapte in aluat, etc.

Vinurile demiseci si demidulci au in buchet si gust numeroase nuante de flori, fructe, pomusoare.

Vinurile rosii de masa se servesc in pahare cu picior de tipul laffite.

Vinurile rosii seci se servesc la masa la temperatura incaperii, dar nu mai mica de 180C.

Vinurile rosii seci Cabernet se servesc la temperatura cu 2-30C mai scazuta decat cea a incaperii, insa nu mai mica de 15-160C. Racirea vinurilor pina la temperatura de 15-160C e mai bine de efectuat in incaperi racoroase.

Vinurile rosii de masa se servesc la pranz impreuna cu bucatele de felul doi. Vinurile respective sint preferate la servirea bucatelor din carne de pasare, iepure, prajita sau coapta. Aceste bucate se digereaza relativ greu. Datorita continutului sporit de substante tanante si colorante, vinurile rosii favorizeaza eliminarea intensa a sucului gastric si, prin urmare, digestia mai buna a hranei.

Vinurile alcoolizate de tipul Porto (albe si rosii) trebuie servite la o temperatura mai joasa cu 1-2 0C decat cea a incaperii unde vor fi probate.

Vinurile de tipul Madeira si Marsala se servesc la o temperatura mai scazuta cu 5-60C decat cea a incaperilor unde vor fi probate. Toate vinurile de tip Heres se servesc la temperaturi cu 50C mai mici decat cea a incaperilor unde sunt probate.

Vinurile alcoolizate se servesc in pahare cu picior de tip Madeira. Toate vinurile alcoolizate vor fi servite inainte de felul intii, cu unele bucate de felul doi . Insa vinurile de tip Porto si Heres de desert cu continutul de zahar de 90-100 g/dm3 pot fi servite si la desert inainte de cafea.

Vinurile alcoolizate de tip Porto intra in componenta lichiorului, infuziilor, punchului.

Vinurile alcoolizate au actiune tonifianta asupra organismului uman, insa, tinand seama de concentratia ridicata de alcool, consumul va fi moderat.