Fluxul Tehonogic în Restaurantul Oasis

1. Introducere

Activitatea de alimentaţie publică se încadrează în sfera serviciilor comerciale prestate populaţiei şi constă în producţia şi (sau) comercializarea preparatelor culinare şi a băuturilor.

Serviciile de alimentaţie publică sunt activităţi destinate satisfacerii nevoii de hrană a clienţilor care apelează la unităţile specializate în acest sens. În ultimul timp aceste servicii au rolul de a asigura şi nevoia de divertisment şi socializare a clienţilor prin ambianta specifică care se crează cu aceste ocazii.

Circuitul materiilor prime şi auxiliare de la intrarea lor în procesare şi până la livrarea lor sub formă de produse semifabricate sau finite, constituie fluxul tehnologic. Fluxul tehnologic din sectorul de producţie al unui restaurant cuprinde următoarele operaţii:

2. Prezentare restaurantului Oasis

SC. ZDRĂILĂ SRVICE SRL s-a înfiinţat în 15.03.1994, având activând în acte iniţial ca Service Auto. Ulterior, firma şi-a schimbat domeniul, obiectul principal de activitate al societăţii axându-se pe „activităti specifice pentru hotelărie, restauraţie şi alimentaţie publică”, conform codului CAEN 5530.

Pe parcursul activităţii sale, restaurantul deţinut de societate şi-a mărit şi consolidat nivelul de clienţi, aceştia fiind fie din cadrul celor cazaţi în hotelul ce aparţine de aceeaşi firmă, fie clienţi veniţi din oraş sau din afara acestuia.

Restaurantul Oasis ofera un meniu cu mâncăruri şi băuturi deosebite, cu specific naţional sau aparţinând bucatariei internaţionale, clienţii săi având de ales dintr-o gama largă de preparate. Societatea este renumita pentru politica strictă de asigurare a calităţii seviciilor sale, făcând din aceasta un avantaj concurenţial.

Acesta dispune de o capacitate de 50 de persoane, având în incinta acestuia şi bar. Ca angajati în acest sector, avem 2 bucătari, si 2 ospatari/barmani.