Promovarea Produselor Spaniole

ARGUMENT

Bucătăria spaniolă constă într-o mare varietate de reţete conţinând ingrediente diferite, dar întotdeauna proaspete şi de calitate. Pentru că se înscrie în linia bucătăriilor mediteraneene, tradiţia culinară spaniolă pune accentul pe natural, pe prospeţime şi desigur pe sănătate.

În Spania, mâncarea este un mod de viaţă, iar în jurul ei se formează prietenii şi se înfiripă relaţii de iubire. Bucătăria spaniolă reuneşte feluri de mâncare caracteristice diferitelor regiuni, cu ingrediente speciale şi influenţe arabe. Multe mâncăruri sunt preparate astăzi exact aşa cum se preparau acum 200 de ani.

Există şi multe reţete de mâncare ce au la bază leguminoasele – mazăre, fasole uscată sau verde. Spaniolii sunt îndrăgostiţi şi de supe, dar şi de pâine, ambele cunoscând o mulţime de varietăţi.

Salatele nu sunt la fel deimportante ca în restul regiunilor mediteraneene. Spaniolii înţeleg prin salată ceea ce înţeleg şi mulţi români, adică un amestec rudimentar de frunze verzi cu felii de castravete. În schimb, legumele sunt parte intregrantă din multe reţete culinare. Bucătăria spaniolă foloseşte intens cartofii, roşiile, ardeii graşi, fasolea şi ciupercile.

Un alt punct forte al reţetelor spaniole este usturoiul care se combină cu orice, în orice reţetă culinară, până şi în supe. De asemenea, la loc de cinste pe mesele spaniolilor stau măslinele, fie sub formă de ulei, fie marinate sau crude, servite ca aperitiv. Uleiul de măsline şi usturoiul sunt printre puţinele constante în bucătăria spaniolă – uneori sunt singurele ingrediente comune pe care le au aliemntele din două zone geografice ale Spaniei.

Bucătăria spaniolă include şi multe reţete cu carne. Puiul, iepurele şi porcul se pun în mâncare sau se folosesc pentru salamuri şi cârnaţi – prefertaul spaniolilor este chorizo, un cârnat afumat picant. La capitolul „carne” nu tebuie să uităm peştele şi fructele de mare. Caracatiţa gătită în propria ei cerneală este cel mai gustat preparat din fructe de mare, dar acelaşi animal marin se poate regăsi şi în supele de peşte, care se fac după reţete ce diferă de la o regiune la alta.

O altă supă faimoasă în Spania este gazpacho, făcută cu roşii, ulei de măsline, usturoi, castraveţi şi servita rece cu crutoane.

CAP 1

PIAŢA PRODUSELOR SPANIOLE

Gusturile savuroase si combinatiile spectaculoase de ingrediente se regasesc din plin in bucataria celei mai insorite tari din Europa - dulce, picant, sarat sau acrisor! Paella, tortilla, churros sau gazpacho sunt doar cateva dintre preparatele culinare traditionale spaniole pe care trebuie sa le degusti in calatoriile prin Spania!

1. Tortilla

Tortilla este una dintre cele mai populare retete din Spania si face parte din categoria preparatelor numite la ei "tapas" - gustari sau aperitive. Formata dintr-un amestec de cartofi, oua si ceapa amestecate si prajite in tigaie sub forma unei omlete, tortilla este o gustare "de strada", care se serveste direct de pe tarabele cu mancare care imprastie orasele spaniole.

2. Gazpacho

Gazpacho este cel mai comun tip de supa in Spania. Este un preparat rece, bazat pe rosii, castraveti, piper verde, usturoi, ulei de masline si sare. Ingredientele se amesteca in blender, iar preparatul se serveste ca o supa crema.

3. Churros

Churros este desertul national al Spaniei. Pe cat de modest arata aceste preparate dulci in forma de batoane, pe atat sunt de gustoase si aromate atunci cand iti intalnesc papilele gustative. Facute din aluat de gogosi si aromatizate cu scortisoara, churros sunt prajite astfel incat sa iasa moi la interior si crocante la exterior.

4. Supa de chorizo

Supele sunt preparate populare in Spania, iar cele care combina ingrediente spectaculoase si gusturi extreme fac parte din specificul culinar al tarii.

De exemplu, supa de chorizo este o reteta traditionala din Spania, de care te vei "lovi" in mai toate meniurile restaurantelor. Este o supa extrem de parfumata si aromata, datorita mirodeniilor numeroase pe care le contine (ceapa, usturoi, oregani, patrunjel, chimion, turmeric, pudra de chili sau boia iute etc.) si a carnatilor traditionali din porc - chorizo - foarte gustosi si picanti.

5. Paella

Paella este, poate, specialitatea culinara nationala a Spaniei. Este una dintre cele mai indragite retete ale acestei regiuni latine, care imbina orezul cu legume si carne.

Exista o multime de tipuri de carne care se pot folosi pentru Paella - porc, pui, vita, iepure, fructe de mare - insa baza ramane intotdeauna legumele si orezul. Este o mancare consistenta si foarte gustoasa.

Din multitudinea de reţete spaniole, câteva pot fi considerate comune tuturor zonelor ţării: tortilla de patata, paella, cârnaţii chorizo, brânzeturile şi tocaniţele delicioase. Chiar dacă se prepară diferit de la o regiune la alta, toţi spanolii le gustă cu aceeaşi plăcere.