Ambalaje - uleiul de măsline

Referat
7/10 (1 vot)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 13 în total
Cuvinte : 2032
Mărime: 348.99KB (arhivat)
Puncte necesare: 7
Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară a Banatului din Timișoara Factultatea:Tehnologia Produselor Agroalimentare

Cuprins

  1. Capitol 1Prezentarea produsului. Pag.2
  2. 1.1Aspectul. Pag.2
  3. 1.2Culoare,gust,miros. Pag.2
  4. Capitol 2 Proprietăți fizico-chimice. Pag.3
  5. Capitol 3 Materiale pentru ambalat. Pag.4
  6. Capitol 4 Mașina de ambalat PET. Pag.6
  7. 4.1Dozarea lichidelor. Pag.7
  8. Capitol 5 Desigul de ambalaj. Pag.8
  9. 5.1Forma. Pag.8
  10. 5.2Culoare. Pag.8
  11. 5.3Grafica. Pag.8
  12. 5.4Simboluri. Pag.9
  13. Capitol 6 Segment de piață. Pag.10
  14. 6.1Vârsta. Pag.10
  15. 6.2Venit.Categorie socială. Pag.10
  16. Capitol 7 Prezentarea machetei produsului. Pag.11
  17. Capitol 8 Bibliografie. Pag.12

Extras din referat

Capitol 1Prezentarea produsului

1.1Aspectul

Uleiul(latină oleum;elaion-ulei de măsline)este un lichid gras de proveniență vegetală,animală,minerală sau sintetică,insolubil in apă și mai ușor decât aceasta,folosit în alimentație,în industrie.Numit de Hommer și „aurul lichid”sau „elixirul sănătății” folosit în vindecarea bolilor cornice și recunoscut prin calitățile sale nutriționale,cosmetic e și îngrijire.

1.2Culoare,gust,miros

Uleiul de măsline este limpede,strălucitor,culoarea este verde-pal-gălbuie,cu gust ușor dulce,fără miros,la care aciditatea exprimată în acid oleic nu depășește 1%,iar indicele de refracție 15% este 0,915-0,919.

Culoarea uleiului nu este un element care să indice calitatea,dacă măslinele sunt culese verzi va rezulta o culoare aurie, iar dacă măslinele sunt culese negre rezultă un produs mai arămiu. Uleiul de măsline se găseşte într-o varietate de culori, de la verde închis la auriu deschis.

Culoarea uleiului nu este criteriu definitoriu pentru calitatea produsului – multă lume consideră că un ulei mai închis la culoare este şi mai bun, dar nu este absolut necesar. Mai închis, de cele mai multe ori, înseamnă o aromă mai puternică, care poate nu este pe gustul tuturor.

Capitol 2 Proprietăți fizico-chimice

După clasificarea făcută de Internațional Olive Oil Council(I.O.O.C),uleiul de masline poate fi:

- Uleiul de măsline extravirgin

- Uleiul de măsline virgin

Uleiul de măsline este compus în mare parte din trigliceride,esteri si acidul oleic,palmitic și alți acizi grași și urme de steroli(până la 0,7%).Compoziția uleiului variază în funcție de regiune,altitudine,perioada de recoltare și modul de extracție și procesare.

Aciditatea unui ulei, în general, și a uleiului de măsline, în special, este un criteriu de bază pentru calitatea acestuia, iar aciditatea uleiului de măsline nu trebuie să depășească 3,3%.

Uleiul de măsline este foarte bogat în vitamine (A, B1, B2, C, D, E, K), fier şi conţinând în medie 80 grăsimi monosaturate, 14 saturate şi 9 polinesaturate, trigliceride și mai conține Omega 3 si Omega 6.

El are un punctul de fum (de ardere) la 210 grade Celsius, substanțial mai ridicat decât temperatura ideală pentru prăjit - 180 grade Celsius. La această temperatură, grăsimile care au un punct de fum mai scăzut, precum untul, se descompun și devin toxice.

Uleiul de măsline:acizi grași saturați 18%,acizi mononesaturați 71%,acizi polinesaturați 4-12%.

Bibliografie

1. Camelia Cioban-Sisteme și tehnici de ambalare a produselor alimentare

2. http://www.eva.ro/dietafitness/nutritie/uleiul-de-masline-elixirul-sanatatii-articol-24785.html

3. http://www.sfatulmedicului.ro/Remedii-naturiste/uleiul-de-masline-beneficii-si-utilizare_8053

4. http://www.ziare.com/articole/ulei+masline+proprietati

Preview document

Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 1
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 2
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 3
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 4
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 5
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 6
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 7
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 8
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 9
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 10
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 11
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 12
Ambalaje - uleiul de măsline - Pagina 13

Conținut arhivă zip

  • Ambalaje - Uleiul de Masline.docx

Alții au mai descărcat și

Tehnologia Creșterii Cabalinelor

1.Importanta cresterii cabalinelor Munca sau forta de tractiune este principala productie de economica realizata de cabaline in conditii de...

Tehnica experimentală

1.OBIECTUL DE STUDIU AL TEHNICII EXPERIMENTALE Tehnica experimentală este un ansamblu structurat de metode și procedee tehnice, proiectate in...

Ecotehnica cultivării tutunului și hameiului

TIPUL DE SOL DIN REGIUNEA BUCURESTI Soluri de tip hidromorf si brun-roscate Caracteristici : soluri predominant lutoargiloase cu continut...

Lepidoptere

FLUTURELE ALB AL VERZEI - PIERIS BRASSICAE Fluturele alb al verzei este raspandit in majoritatea tarilor din Europa, in Asia (Japonia) si in...

Te-ar putea interesa și

Grăsimi alimentare

Introducere Industria alimentară prezintă o serie de particularităţi faţă de alte ramuri industriale legate atât de natura materiilor prime...

Managementul calității

CAPITOLUL 1 PREZENTARE PRODUS - ULEIUL DE MĂSLINE „AURUL LICHID” 1.1.Generalități Alimentele, fie ele de origine vegetală sau animală, sunt...

Analiză economico-financiară - SC Argus SA

INTRODUCERE Prin definiţie, analiza economico-financiară este un proces complex de cunoaştere a stării economico-financiare a unui agent economic,...

Controlul și Expertiza Calității Produselor Extractive

Sa proiecteze o linie de centrifugare și de purificare cu funcționare continuă, pentru o capacitate de prelucrare de 1000 t sfeclă de zahăr pe 24...

Bază de date fitochimice și etnobotanice

Caracterizarea fitochimica si botanica a maslinului si a paducelului. Posibilitati de utilizare a acestor plante si a unor principii active...

Paste făinoase

INTRODUCERE Pastele fainoase sunt produse obtinute din aluat nedospit,preparat din faina si apa,eventual si alte adaosuri,modelat prin presare sau...

Comportamentul consumatorului de ulei alimentar

CAP. 1 Prezentarea produsului 1.1. Date despre produs În majoritatea cazurilor, gătitul reprezintă o activitate aproape zilnică a gospodinelor....

Caracterizarea generală a măslinelor

1. Caracterizarea generala a maslinelor 1.1 Prezentarea produsului si a grupei de produse din care acesta face parte Clasificare stiintifica:...

Ai nevoie de altceva?