Managementul Serviciilor

Afacerea pe care m-am gândit să o deschid ar fi o librărie cafenea, iar sloganul “ALEGE O CARTE ÎN COMPANIA UNEI CAFELE DE CALITATE!” O astfel de afacere nu mai există în Brașov și ar putea fi chiar o afacere de succes dacă va avea servicii de calitate în conformitate cu cerințele clienților. O librărie cafenea ar ușura și ar face mai plăcută cumpărarea unei cărți deoarece majoritatea dintre noi nu mai au timpul necesar pentru a merge la bibliotecă să caute cărți, le preferăm pe cele în format electronic sau trecem repede pe la o librărie să le cumpărăm.

Această librărie cafenea ar trebui să creeze spațiul perfect pentru relaxare și cultură. Această firmă ar trebui să concentreze viața culturală brașoveană, în cadrul căreia să se organizeze expoziții de fotografie și pictură, lansări de carte, ore de lectură, seri de film sau concerte. Atunci când brașoveanii sau turiștii veniți pentru a vizita orașul, ar vrea să se destindă, ar găsi locul perfect pentru a savura o cafea gustoasă , un ceai aromat sau o limonadă, în compania unei cărți.

Pentru a deschide o afacere acest de gen, trebuie, în primul rând, să văd ce fac viitorii mei concurenți, de aceea ar fi bine ca să vizitez librăriile și cafenelele din centrul Brașovului și alte librării cafenele din țară. Afaceri de acest gen sunt în București, Timișoara, Iași și Sibiu. Ei mă vor învăța ce trebuie să “fur” de la ei și ce trebuie să fac mai bine decât ei.

Un alt detaliu foarte important ar fi acela de a învăța ce înseamnă o librărie și o cafenea, în ce constă munca din cadrul unei librării și din cadrul unei cafenele, cum se stabilesc relațiile cu furnizorii de cărți( cu editurile) și cu ceilalți furnizori. Cred că cel mai bine ar fi să aflu aceste detalii de la cineva care a fost sau este în aceste două domenii.

Un al treilea pas ar fi acela de a începe să mă documentez despre legislația din aceste domenii și despre alte legi ce ar avea legătură cu afacerea, iar după aceea să fac un plan de afaceri în care să calculez costurile pe care le implică o asemenea afacere și randamentul ce l-ar putea avea afacerea. Cred că cel mai bine ar fi ca planul să fie unul pesimist, în care să supraestimez cheltuielile și să subestimez veniturile, pentru a nu-mi crea o imagine greșită asupra afacerii și să apreciez un profit ireal.

Dacă afacerea trece de această etapă, atunci e momentul să pun ideea în aplicare, să infințez firma, să depun cererea de finanțare și planul de afaceri la bancă. În acest timp trebuie să amenajez spațiul. Cred că cel mai bine amenajarea spațiului nu ar trebui făcută doar de mine și ideile mele deoarece librăria cafenea trebuie să mulțumească gusturile clienților, nu pe ale mele personale. În acest sens îmi voi întreba prietenii, rudele, apropiații ce părere au, iar din discuțiile pe care le voi purta cu ei mă voi hotărî care este cea mai bună idee de amenajare (care să satisfacă privirea clientului dar în același timp să se încadreze în bugetul stabilit). După aceea aș începe renovarea și a-și comanda mobilierul de care am nevoie.

O problemă importantă ar reprezenta resursa umană care ar lucra în cadrul firmei, mai ales cei ce ar trebui să le servească oamenilor la mese, dar în același timp să poată să-i consilieze pe oameni în alegerea cărții potrivite. Un simplu ospătar nu ar avea cunoștințele necesare pentru a recomanda o carte, iar un librar nu are cunoștințe despre servirea băuturilor. De aceea cred că cei mai potriviți ar fi studenții, mai ales cei de la litere deoarece aceștia au cunoștințe despre cărțile ce s-ar comercializa și ar avea și disponibilitatea necesară de a face ospătărie. Ar fi un mediu propice de a cunoște și de a citi noile cărți apărute dar și de a câștiga un ban pe timpul facultății. Cu toate acestea o minimă pregătire a angajaților în domeniul vânzării și sevirii de produse ar fi necesară, de aceea cred că firma ar trebui să asigure angajaților să-i cursuri de califire.

Odată cu angajarea oamenilor, ar trebui comandate cărțile, materiile prime și mărfurile pentru bar. această e o etapă foarte importantă pentru că relațiile pe care firma le va avea cu furnizorii va influența calitatea produselor și, implicit, rezultatele financiare ale firmei. De aceea este necesar ca alegerea furnizorilor să se facă după criterii bine stabilite, care să aleagă firmele cu care se vor face negocieri în funcție de interesele firmei(de a avea o calitate superioară a produselor, de a putea dezvolta o relație de lungă durată cu furnizorul respectiv), dar și de a purta negocierile într-un stil profesionist pentru ca librăria cafenea să nu aibă de suferit nici pe termen scurt și nici pe termen lung.

După această etapă și obținerea aprobărilor e timpul ca librăria cafenea să-și deschidă porțile. Pentru a putea intra pe piață și a se confrunta cu celelalte librării și cafele din centrul Brașovului, trebuie ca firma să se facă cunoscută. De aceea ar fi bine ca odată cu începerea activității, librăria cafenea ar trebui să pornească o campanie de promovare prin fluturașe și apariții în reviste de specialitate.

Dechiderea unei astfel de afaceri nu asigură profitul iminent, deoarece o afacere trebuie să ofere oamenilor ceea ce ei vor să cumpere, nu ceea ce vrei tu să vinzi. De accea cred că ar fi bine ca serviciile și produsele societății să se îmbunătățească continuu, în funcție de cerințele și necesitățile clienților.

Sunt convins că o astfel de afacere ar avea un real succes dacă este gândită și gestionată într-un mod corect deoarece ar avea o poziție privilegiată pe piață, fiind singura care ar oferii atât produse și servicii specifice unei cafenele cât și produsele oferite de o simplă librărie.

Piața pe care își desfășoară firma afacerea este in continuă schimbare având o dinamică deosebită față de alte piețe, de aceea firma pentru a rezista pe piață trebuie să fie la curent cu noile tendințe în materie de cărți, muzică, cafenele și trebuie să cerceteze piața în mod continuu, pentru a nu fi pusă vreun moment în dificultate. Trebuie să fie la curent cu mișcările pe care le face concurența, pentru a-și putea schimba strategiile și îmbunătății activitatea în funcție de clienți și concurenți.

Având în vedere că la începutul afacerii, firma va deține monopolul pe piața, neexistând în Brașov firme de acest profil, consider că încă din primul an de funcționare își va acoperi, din veniturile realizate, cheltuielile cu ratele pentru creditul bancar, cheltuielile cu materiile prime, cheltuielile aferente salariilor și chetuielile cu impozitele. Existând posibilitatea ca încă din primul an firma să aibă un mic profit.

2. Cred că un manager în domeniul comerțului cu amănuntul, la un super-market trebuie să-și aloce timpul astfel:

a. angajări – 3%

b. motivare/consolidare – 6%

c. managementul conflictelor - 3%

d. schimbare de informații – 18%

e. mânirea hârtiilor – 11%

f. planificare – 20%

g. perfecționare/ dezvoltare - 5%

h. socializare și politică organizațională – 5%

i. interacțiune cu cei din afară – 15%

j. control – 5%

k. luarea deciziilor – 9%