Studiu de Caz McDonald's

Capitolul 1. Prezentarea Companiei McDonald’s

McDonald’s este cel mai mare şi mai cunoscut lanţ de restaurante cu servire rapidă din lume, operând peste 30.000 restaurante în 121 de ţări, având peste 1.500.000 de angajaţi.

Povestea a început cu-adevărat în 1948, când doi fraţi Dic şi Mac McDonald au deschis un restaurant care avea la bază o linie de asamblare a produselor. Servirea era rapidă, meniul era limitat la 9 articole, scopul fiind acela de a vinde cât mai mulţi hamburgeri de 15 cenţi, milkshake-uri şi pungi de cartofi prăjiţi. Succesul lor l-a atras pe Ray Kroc, un vânzător care a fost uimit de cererea enormă a băieţilor de aparate pentru milkshake-uri. În timp ce fraţii McDonald erau mulţumiţi de succesul lor, Kroc avea planuri mai mari pentru această afacere. El a semnat un acord de franciză cu cei doi fraţi în 1954 şi, până la sfârşitul deceniului respectiv, a deschis nu mai puţin de 100 de restaurante. Ray Kroc a dus afacerea la un alt nivel, afirma James Schrager, profesor al universităţii Chicago's Graduate School of Business. În opinia acestuia, cheia succesului lui Kroc a fost continua inovare. Pornind afacerea cu o revoluţionare a utilizării în regim de franciză a restaurantelor, Kroc a reuşit să păstreze un anumit nivel al acesteia, creând un sistem prin care proprietarii erau implicaţi, iar mâncarea era produsă la standardele minime.

De asemenea, Kroc era foarte priceput în a găsi locaţiile ideale, indiferent de costuri. Anii 60 au însemnat o rapidă expansiune pentru McDonalds. Publicitatea era răspândită peste tot: pe panouri stradale, în reviste, la televizor. Aşa că au mai deschis restaurante peste tot în Canada, Puerto Rico, extinzând spaţiul interior al acestora, pentru a oferi locuri de servit. Au introdus logo-uri şi reclame, mascota fiind Ronald McDonald. Kroc a cumpărat afacerea fraţilor McDonald şi a sărbătorit cea de-a 10-a aniversare a companiei printr-o ofertă publică de acţiuni. Până în 1969, deschisese aproape 1.500 restaurante, iar la nivelul întregii companii, se vindeau aproximativ 3.5 milioane de hamburgeri zilnic.

Produsele McDonald’s constau în ingrediente hrănitoare de bază, cum ar fi: carne de vită, carne de pui, chifle, cartofi, salată şi produse lactate. Aceste produse îşi păstrează calitatea şi elementele naturale pe întreg parcursul procesului de gătire. Produsele oferite sunt: hamburger, cheeseburger, mcchiken, mcpuişor, mcnuggets, fish fingers. Produsele preferate ale clienţilor sunt: Big Mac şi Royal Cheese.

În România, primul restaurant McDonald’s şi-a deschis porţile în data de 16 iunie 1995 la parterul Complexului Comercial Unirea. Într-un restaurant din România, numărul angajaţilor este cuprins între 50-100, cu o cifră de afaceri estimată la 3 miliarde/lună.

McDonald’s a adus în România şi un nou concept de servire a clienţilor, direct din maşină. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul Naţional 1 Bucureşti-Ploieşti, în faţa Complexului Comercial PRISMA, în data de 29 decembrie 1995. În anul 1999 a fost construit şi primul restaurant McDonald’s mobil, succesul înregistrat de acest restaurant pe roţi determinând compania să înceapă construcţia unei noi unităţi de acest fel. Din dorinţa de a veni mereu în întâmpinarea consumatorilor şi de a le oferi acestora noi experienţe, s-a trecut la construirea sau amenajarea de restaurante tematice. În Bucureşti şi Tg.Mureş funcţionează deja restaurante McDonald’s cu specific Rock-n-Roll, Internet Corner sau Cinema.

Românii au cheltuit în 2010 aproximativ 140 de milioane de euro în restaurantele de tip fast-food de pe piaţa locală, respectiv McDonald's, KFC şi Burger King.

Aceste restaurante au avut în jur de 180.000 de clienţi pe zi şi fiecare persoană a cheltuit câte doi sau trei euro. Astfel, McDonald's, cel mai mare jucător de pe această piaţă, are afaceri de 100 de milioane de euro în 63 de locaţii şi peste 140.000 de clienţi zilnic.

În Iaşi, restaurantul McDonald’s se află pe str. Piaţa Gării, nr.4. Pe lângă structura specifică companiei, acesta dispune de un loc de joacă exterior, spaţiul Birthday Party unde copiii se pot distra şi chiar să-şi sărbătorească zilele de naştere oferindu-le invitaţilor produse şi băuturi delicioase McDonald’s.