Alimente Modificate Genetic

Referat
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 24 în total
Cuvinte : 6898
Mărime: 143.36KB (arhivat)
Publicat de: Catrinel Popa
Puncte necesare: 7

Extras din referat

1. Introducere

Termenul "biotehnologie" a fost definit in variate feluri, dar cel mai adesea ca "orice tehnica care utilizeaza organisme vii pentru a realiza o serie de produse, a imbunatati calitatea plantelor sau animalelor sau pentru a dezvolta microorganisme pentru utilizari speciale". Astfel, biotehnologia cuprinde multe discipline ce au legatura cu alimentatia, de exemplu:

- reproducere,

- fermentatia alimentelor si a culturilor starter,

- tehnologie a enzimelor,

- productie de ingrediente si aditivi cu ajutorul microorganismelor,

- biosenzori si metode analitice,

- conversie biologica a reziduurilor si produselor secundare.

1.1. Ce sunt organismele modificate genetic (OMG) şi alimentele obţinute din OMG?

OMG sunt organisme în care materialul genetic a fost modificat (ADN), într-un mod care nu se produce prin mecanisme naturale („tehnologii moderne”, „tehnologie genetică”, „tehnologie de recombinare a ADN”, „inginerie genetică”). Gene individuale, selectate datorită calităţilor lor, sunt transferate de la un organism la altul, chiar şi între specii diferite.

Rezultă crearea de plante modificate genetic, ale căror seminţe sunt apoi utilizate la cultivare (culturi modificate genetic).

1.2. De ce se produc organisme modificate genetic ?

OMG se produc şi se comercializează pentru a aduce avantaje producătorului şi consumatorului de alimente obţinute din OMG. Avantajele înseamnă: preţuri mai mici, beneficii mai mari privind durabilitatea şi/sau valoarea nutritivă.

Obiectivul iniţial a fost acela de protejare a culturilor, prin crearea rezistenţei împotriva bolilor şi dăunătorilor la plante ( insecte şi virusuri ), sau prin crearea unei mai bune toleranţe la ierbicidele utilizate în agricultură.

1.3. Alimentele produse din OMG („Alimente noi”) se evaluează diferit din punctul de vedere al siguranţei alimentului, faţă de alimentele tradiţionale?

Consumatorii consideră, în general, că alimentele tradiţionale, unele cu istorie de mii de ani, sunt sigure. Atunci când se realizează alimente noi, obţinute prin metode naturale, unele dintre caracteristicile cunoscute de la alimentele tradiţionale se modifică, în bine sau în

rău. Autorităţile din domeniul controlului oficial al alimentului efectuează curent analize de risc pentru alimentele tradiţionale. Este, desigur, nevoie de metode adecvate de analiză a riscului pentru alimentele noi.

Toată lumea este de acord că sunt necesare metode specifice de analiză a riscului şi de aceea au fost elaborate metode specifice, riguroase, pentru OMG şi pentru alimentele noi, obţinute din OMG, în relaţia lor cu sănătatea animalelor şi a omului, precum şi cu mediul. Aşadar, evaluarea la punerea pe piaţă a alimentelor este foarte diferită în cazul alimentelor tradiţionale, faţă de cele noi, obţinute din OMG.

OMS are un program special pentru asistarea autorităţilor naţionale în identificarea alimentelor care trebuie să fie supuse evaluării riscului, inclusiv pentru cele obţinute din OMG.

1.4. Cum se determină riscul potenţial al OMG şi al alimentelor din OMG pentru sănătatea omului?

Prin evaluarea siguranţei alimentelor obţinute din OMG se au în vedere:

- efectele directe asupra sănătăţii ( toxicitate ) ;

- tendinţele de a provoca reacţii alergice ( alergenicitate );

- componentele specifice care ar putea avea proprietăţi nutriţionale sau toxice;

- stabilitatea genelor inserate;

- efectele nutriţionale asociate modificării genetice;

- orice efecte nedorite ce ar putea rezulta prin transferul genetic.

Preview document

Alimente Modificate Genetic - Pagina 1
Alimente Modificate Genetic - Pagina 2
Alimente Modificate Genetic - Pagina 3
Alimente Modificate Genetic - Pagina 4
Alimente Modificate Genetic - Pagina 5
Alimente Modificate Genetic - Pagina 6
Alimente Modificate Genetic - Pagina 7
Alimente Modificate Genetic - Pagina 8
Alimente Modificate Genetic - Pagina 9
Alimente Modificate Genetic - Pagina 10
Alimente Modificate Genetic - Pagina 11
Alimente Modificate Genetic - Pagina 12
Alimente Modificate Genetic - Pagina 13
Alimente Modificate Genetic - Pagina 14
Alimente Modificate Genetic - Pagina 15
Alimente Modificate Genetic - Pagina 16
Alimente Modificate Genetic - Pagina 17
Alimente Modificate Genetic - Pagina 18
Alimente Modificate Genetic - Pagina 19
Alimente Modificate Genetic - Pagina 20
Alimente Modificate Genetic - Pagina 21
Alimente Modificate Genetic - Pagina 22
Alimente Modificate Genetic - Pagina 23
Alimente Modificate Genetic - Pagina 24

Conținut arhivă zip

  • Alimente Modificate Genetic.doc

Alții au mai descărcat și

Biosenzori

1.Definitie Biosenzorul constă în cuplarea spaţială între un substrat biologic activ (receptorul) imobilizat pe un traductor de semnal (dispozitiv...

Organismele modificate genetic și aplicațiile acestora asupra stării de sănătate a consumatorilor în alimentația publică

1. Organismele modificate genetic 1.1. Definitie Omul s-a preocupat dintotdeauna de ameliorarea si selectionarea acelor specii, vegetale sau...

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Modificarea genetică a organismelor

Cap I Modificarea Genetica a Organismelor 1.1. Mic istoric al cercetărilor OMG-urilor De când practică agricultura şi creşterea animalelor, omul...

Alimente Modificate Genetic

Alimentele modificate genetic sunt produse ce au calitati nutritive similare sau, uneori, chiar mai bune decat cele obtinute prin metodele clasice....

Organisme Modificate Genetic - Riscuri vs Beneficii

Dr. George Wald, laureat al Premiului Nobel, Profesor de biologie la Universitatea Harvard a afirmat "Pana in prezent, organismele vii au evoluat...

Analiza Riscului Consumului de Alimente Obținute din Organisme Modificate Genetic

1. Analiza riscului. Generalităţi Dr. George Wald, laureat al Premiului Nobel, Profesor de biologie la Universitatea Harvard a afirmat "Până în...

Curente de Opinii Actuale despre Organismele Modificate Genetic

Curente de opinii actuale despre organsimele modificate genetic Scopul lucrării Dintotdeauna producătorii de alimente au fost preocupaţi de...

Te-ar putea interesa și

Protecția consumatorilor privind legumele și fructele

Introducere Legumele si fructele in stare proaspata sau prelucrata sunt produse indispensabile datorita valorii lor nutritive si gustative...

Influența Matricei și a Calității ADN asupra Detecției Organismelor Modificate Genetic în Diferite Produse Agricole și Alimentare

Introducere Transformarea genetică a plantelor a cunoscut un progres spectaculos, de la obţinerea primelor gene himere, în anii şaptezeci ai...

Tendințe și mutații în consumul alimentar

Introducere in domeniul alimentar Alimentatia omului reprezinta unul dintre stalpii fundamentali ai constructiei sale, sanatatea si echilibrul...

Impactul Plantelor Transgenice Asupra Mediului

REZUMAT Ingineria genetică poate fi definită ca un ansamblu de tehnici care permit fie introducerea în patrimoniul genetic al unei celule a uneia...

Alimente Modificate Genetic

Alimentele modificate genetic sunt produse ce au calitati nutritive similare sau, uneori, chiar mai bune decat cele obtinute prin metodele clasice....

Analiza Riscului Consumului de Alimente Obținute din Organisme Modificate Genetic

1. Analiza riscului. Generalităţi Dr. George Wald, laureat al Premiului Nobel, Profesor de biologie la Universitatea Harvard a afirmat "Până în...

Protecția consumatorului - legume și fructe

Introducere Legumele şi fructele în stare proaspătă sau prelucrată sunt produse indispensabile datorită valorii lor nutritive şi gustative...

Curente de Opinii Actuale despre Organismele Modificate Genetic

Curente de opinii actuale despre organsimele modificate genetic Scopul lucrării Dintotdeauna producătorii de alimente au fost preocupaţi de...

Ai nevoie de altceva?