Contaminarea cu Paraziți Trichinella Spiralis Carne de Porc și Vânat

1. Istoric

Deşi parazitul, agentul etiologic al bolii, a fost descoperit de Owen numai acum 166 de ani în urmă (1835), totuşi trichineloza pare să fie destul de veche, fiind cunoscută atât la om cât şi la animale înca din antichitate.

Trichinella spiralis produce o parazitoză cosmopolită, care afectează omul şi peste 300 de specii de vertebrate, care constituie pentru ţara noastră o mare problemă de sănătate publică, cu implicaţii economice, sanitare şi sociale.

Trichineloza a fost semnalată pe tot globul, întâlnindu-se cu preponderenţă în emisfera nordică, fiind mai bine cunoscută şi studiată în Europa şi SUA.

Rezervorul de infectie este format în principal de porcine, precum şi alte mamifere. Se apreciază că vulpile din Europa sunt infectate cu Trichinella spiralis în proportie de 4 -15%. În Romania, parazitul a fost identificat la 18 specii de animale

Extensivitatea şi intensivitatea infestaţiei omului cu Trichinella sunt influenţate de prezenţa şi gradul de infestare a alimentelor implicate în transmiterea bolii la om, obiceiurile populaţiei, insuficienţa aplicării măsurilor profilactice şi ineficienţa acestora, lipsa educaţiei sanitare a populaţiei.

Receptivitatea omului faţă de infestarea cu Trichinella nu este influenţată de rasă, sex, vârstă, starea socioeconomică sau anotimp, dar educaţia sanitară, cultura şi civilizaţia au un rol important în epidemiologia trichinelozei omului.

- Definiţie :

Trichinella spiralis este un nematod trichocefalic al cărui stadiu adult se dezvoltă în intestinul subţire, iar larvele în musculatura striata a aceleiaşi gazde. În infestaţiile naturale la nimale evoluează subclinic, dar determină leziuni microscopice tipice, importanţa acestei

helmintoze fiind datorată receptivităşii deosebite a omului şi a evoluţiei clinice grave a bolii, evoluţia netratată fiind uneori mortală.

Principalul rezervor al acestui parazit îl constituie animalele din preajma locuinţelor umane: şobolanii, şoarecii, carnivorele domestice (cainele şi pisica) şi porcii

2. Etiologie

Agentul etiologic este în majoritatea cazurilor Trichinella spiralis, o subspecie ce infectează şoarecele, porcul şi omul. Speciile de Trichinella reprezintă cele mai mici nematode parazitare pentru om: femela măsoară 3 mm/36 μm, iar adultul 1,5 mm/36 μm.

În prezent se admite existenta a 5 specii distincte de Trichinella şi anume:

Trichinella spiralis – specia cea mai raspandită -femela este vivipară, adulţii trăiesc în intestinal subţire, mai ales în jejun, la mamifere,în principal la porcul domestic şi la unele rozatoare din zonele temperate ale Europei şi Americii de Nord;

Trichinella britovi - prezentă în zonele temperate, întalnită la vulpi, alte carnivore, mistret, cal şi om;

Trichinella native – întalnită în zona arctică, mai ales la focă şi ursul polar - larvele din musculatura fiind foarte rezistente la frig.