Siguranța alimentară, importanța igienei în industria alimentară

Alimentele, fie ele de origine vegetală sau animală, sunt indispensabile pentru om, întrucât asigură energia și substanțele nutritive de bază, foarte necesare pentru buna desfășurare a proceselor metabolice, creșterea și dezvoltarea individului. Hrana reprezintă, de fapt, regulatorul proceselor de schimb dintre organism și mediul înconjurător, de aceea este foarte important să ne asigurăm că alimentele pe care le consumăm sunt sigure. Din această nevoie, au fost concepute o serie de reguli pe care le regăsim și astăzi în Legislația Industriei Alimentare.

În zilele de astăzi, pe piața internă și internațională se manifestă un fenomen de diversificare extremă a produselor alimentare, acestea fiind tot mai complexe și mai colorat ambalate pentru a atrage tot mai mulți consumatori. Dar câte dintre acestea știm că ne sunt benefice? În acest caz, trebuie să fim foarte atenți la ceea ce cumpărăm, dar până la cumpărarea acestor produse, persoanele autorizate în securitatea alimentelor au grijă să testeze și să evalueze produsele corespunzător înainte de a intra pe piață. Astfel, fiecare țară are un set de cerințe aplicabile produselor pe care le importă sau le exportă.

Cerințele reglementărilor în domeniul alimentar cu privire la importul produselor alimentare sunt următoarele :

- se interzice importul aditivilor alimentari, suplimentelor alimentare, produselor alimentare noi, cele fortificate, produselor alimentare tratate cu radiații ionizante, al altor produse alimentare care nu au fost autorizate conform prevederilor prezentei legi și/sau nu au documente de însoțire ce atestă inofensivitatea și proveniența legală a acestora;

- produsele alimentare și materialele în contact cu produsele alimentare vor fi supuse unor controale în vamă în modul stabilit de guvernul fiecărei țări;

- se interzice importul de produse alimentare cu termenul de valabilitate de până la 90 de zile în cazul în care a rămas mai puțin de 1/3 din termenul de valabilitate stabilit de producător, cât și pentru restul produselor alimentare a căror valabilitate a rămas mai puțin de 60 de zile.

Cât despre exportul produselor alimentare, cerințele reglementărilor în acest sens sunt următoarele:

- produsele alimentare exportate sau reexportate trebuie să fie însoțite de către un certificat de inofensivitate eliberat de ANSVSA. În cazul produselor alimentare

ambalate, certificatul de inofensivitate se referă și la ambalajul acestora. Acest certificat se întocmeste în baza rezultatelor încercărilor de laborator sau în baza declarației pe propria răspundere a agentului economic privind respectarea cerințelor prevăzute de actele normative pentru produsele alimentare respect ive ;

- produsele alimentare și materialele în contact cu acestea, destinate exportului, care nu corespund cerințelor reglementărilor în domeniul alimentar aplicabile în țară, dar corespund cerințelor țării importatoare, pot rămâne în țară, pentru o perioadă de cel mult 90 de zile de la data producerii sau intrării lor în țară. Aceste produse vor fi marcate clar ca fiind destinate exclusive exportului, vor fi depozitate și păstrate separat de alte produse alimentare ;

- în cazul în care produsele alimentare și materialele în contact cu acestea, destinate exportului, nu corespund cerințelor reglementărilor în domeniul alimentar aplicabile în țară, în perioada de 90 de zile de la data producerii, nu au fost exportate sau conformate acestor reglementari, ele sunt confiscate conform legislației în vigoare și sunt supuse expertizei, iar în funcție de rezultate se utilizează condiționat sau se nimicesc.