Brutăria CuMaia - Colivă

1. Partea I. Produsul-Lansarea-Organizația

1.1 Organizația

BrutăriaCuMaia a luat naștere ca urmare a dorinței de a readuce în viață românilor o parte din tradiția noastră. Din dorința de a readuce gustul pâinii tradiționale, din dorința de a oferi o pâine adevărată, o pâine simplă și sănătoasă, fără amelioratori chimici.

În termeni tehnici sunt în perioada de fermentație pentru că brutăria a pornit cuptoarele și a deschis ușile în luna decembrie 2013. Încă din prima zi a primit încurajări și laude pentru rețeta și calitatea produselor de la persoane care au gustat, au cumpărat și au devenit clienții lor fideli. Din pasiune și pentru o pâine curată, sănătoasă, tradițională, adevărată a luat naștere "Brutăria cu maia" care oferă produse de panificație și patiserie, cu un proces tehnologic de lungă durată, cuptor pe vatră, ingrediente 100% naturale, produse tradiționale, proaspete, savuroase, sănătaoase fără E'uri, calitate garantată, care au caracteristicile de gust, consitenta, elasticitate și aromă ale unei pâini tradiționale adevărate.

Aceasta produce la comandă produse de brutărie/patiserie: turtă, pască, mucenici, colivă sau orice altă formă de pâine sau pâinici.

1.2 Piața țintă

Legat de potențialii parteneri cu care s-ar putea stabili relații comerciale internaționale, principalele ținte le-au constituit țările unde veniturile populației sunt foarte ridicate și există o cerere tot mai mare pentru deserturi și produse mai puțin obișnuite.

BrutariaCuMaia are în plan în următoarea perioadă să inoveze unul dintre produsele pe care românii îl consumă la evenimente mai puțin fericite, coliva. Coliva este un produs care a apărut prin ani 360 în Constantinopol și care în acest moment se găsește doar in România de aceea BrutariaCuMaia vrea să modifice puțin acest produs și să treacă la alt nivel.

Cu o idee și o rețeta nouă BrutariaCuMaia și-a propus că și țintă pentru produsul una dintre țările cu un apetit deosebit la deserturi diversificate. De aceea, acesta își propune să exporte produsul in Germania unde piața este in continuă expansiune și unde cosumatorii sunt receptivi la produsele noi si neobișnuite.

1.3 Produsul nou

Arpacașul este un produs alimentar obținut prin decorticarea boabelor de grâu, orz sau mei. Pentru că asta se cere, în magazine predomină arpacasul de grâu, cel care aduce organismului necesarul de fibre, magneziu și fosfor pentru o digestie sănătoasă.

Arpacașul din grâu este un aliment bogat în fibre cu proprietăți nutritive valoroase. Arpacașul din grâu poate fi o alegere sănătoasă dacă vă doriți o alimentație echilibrată pentru că aduce multe beneficii organismului nostru. Poate fi servit drept garnitură, colivă, gătit alături de alte feluri de mâncare sau transformat în cereale pentru micul dejun. Ceaiul de arpacaș este un bun remediu împotriva acneei, pistruilor, negilor, erupțiilor și afecțiunilor cutanate. Arpacașul fiert are o consistență densă și seamănă la gust cu nucile.

Rețeta reinventată pentru colivă a fost gândită tocmai pentru a satisface nevoile consumatoriilor într-un număr cât mai ridicat. Astfel vom produce acest desert potrivit pentru oricine își dorește ceva dulce și sănătos, chiar dacă este la dietă sau nu. Zahărul din rețeta originală va fi înlocuit cu un îndulcitor 100% bio din sfeclă de zahăr . Un alt pas important este introducerea unui plus de gust prin adăugarea unui mix de fistic, kaju, migdale, nuci și miere tocmai pentru a face un deșert sățios și bogat în fibre. Prin această rețetă inovatoare BrutariaCuMaia poate atinge un număr cât mai mare de potențiali consumatori indiferent de stilul alimentar.

1.4 Posibilitatea de export

Unul dintre avantajele exponențiale pe care le are România este că acesta realizează exporturi de produse alimentare peste tot în Europa. Astfel produsul ar putea intra cu ușurință pe piață din Germania, în cofetării, în lanțurile de magazine, în meniurile restaurantelor, la festivalurile stradale pentru a putea fi accesibil tuturor.

În funcție de cum acest produs va prinde pe acesta piață cei de la conducere nu exclud posibilitatea ca pe viitor să-și deschidă un laborator în acesta țară și o eventuală comercializare a unei game mai largi de produse din portofoliul lor.