Documente publicate de Iurie-Costel Pașca
Iurie-Costel Pașca
15 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Acidul Ascorbic
1.Introducere L-acid ascorbic (vitamina C), reprezintă un antioxidant de exceptie ce contribuie activ la franarea proceselor degenerative din organism. Facând parte din grupa vitaminelor hidrosolubile (solubile in apa) acidul ascorbic se elimina ȋn cantitati mari din organism. L-enantiomerul acidului ascorbic se... citește mai departe
Procese Chimice în Mediu Eterogen
PROCESE CHIMICE ÎN MEDIU ETEROGEN 6.1. Introducere Ca şi în cataliza omogenă, şi în cea zisă eterogenă accelerarea unei reacţii este rezultatul unei noi căi de reacţie, în care energia necesară pentru activare este mai scăzută, şi în care se formează un intermediar de reacţie între componenţii care reacţionează şi... citește mai departe
Evaluarea calității produselor alimentare și biotehnologice
Bazele controlului calităţii Controlul calităţii produselor este o operaţie de comparare a acesteia cu: cerinţele şi exigenţele consumatorilor, calitatea unui produs similar luat ca referinţă, calitatea aceluiaşi produs la date diferite, calitatea declarată sau convenită de părţile contractante, Produsele... citește mai departe
Controlul calității unor condimente - metode de identificare a falsificărilor
substanţe fără valoare nutritivă sau cu valoare nutritivă redusă, care conţin o serie de principii active specifice. adăugate în cantităţi mici alimentelor, le conferă anumite însuşiri olfactivo-gustative, producând în acelaşi timp şi o stimulare a secreţiilor gastrice (mărind apetitul) şi uşurarea digestiei. Se... citește mai departe
Controlul calității cărnii și a produselor de carne - metode de identificare a falsificărilor
Controlul calităţii cărnii şi a produselor de carne. Metode de identificare a falsificărilor Carnea este o sursă preţioasă de proteine, dar ea poate constitui şi o potenţială sursă de îmbolnăvire, dacă nu a fost corect prelucrată şi respectate normele de igienă. Este necesară examinarea animalelor de către... citește mai departe
Aspecte generale ale calității produselor alimentare
Aspecte generale ale calităţii produselor alimentare Din punct de vedere etimologic: calitate provine din latinescul qualitas = fel de a fi Calitatea determină “măsura” în care produsele şi serviciile satisfac cerinţele beneficiarilor şi, în final, ale societăţii ca atare. Calitatea produselor alimentare... citește mai departe
Minimizarea deșeurilor din industria petrolului
1. INTRODUCERE Datorită dezvoltării industriale are loc creşterea cantităţii de deşeuri produse, care nemaiputând fi asimilate şi reintegrate în mediu determină o intensificare a poluării mediului ambiant. Acumularea acestor deşeuri, de cele mai multe ori necontrolată, duce la alterarea factorilor de mediu, care... citește mai departe
Instalații de ardere și generatoare de abur - calculul termic al cazanului de abur
1. NOŢIUNI INTRODUCTIVE 1.1. Caracteristici tehnice Generatorul de abur reprezintă un complex de instalaţii care realizează transformarea energiei chimice a combustibililor sau alte forme de energie (electrică sau nucleară) în căldură, sub formă de apă caldă, apă fierbinte, abur saturat sau abur supraîncalzit pe... citește mai departe
Extracția
EXTRACTOARE Sunt echipamente care trebuie sa satisfaca in cat mai mare masura, urmatoarele deziderate: eficacitate de separare cat mai mare; productie specifica (pe m3) cat mai mare; consum minim de energie mecanica si termica (inclusiv caldura pt. recuperarea solventului); cost redus de investitie si... citește mai departe
Extactia Lichid-Lichid
CONCEPTE DE BAZA Extractia L – L, operatie unitara frecvent utilizata in industria farmaceutica pentru: recuperarea si purificarea unui anumit component din solutia in care a fost preparat; indepartarea unor impuritati din solutia care contine componentul valoros; EX: recuperarea penicilinei din lichidul de... citește mai departe
Cristalizarea
CRISTALIZAREA Operatia prin care dintr-un sistem omogen (solutie sau topitura) se separa, sub forma de cristale, unul sau mai multi componenti. Scopul cristalizarii PURIFICAREA unei substante prin dizolvari si cristalizari repetate; RECUPERAREA unui component dintr-o solutie; OBTINEREA unui produs intr-o forma... citește mai departe
Mărimi și ecuații fundamentale
Flux masic, flux masic unitar Componentul transferat în cantitatea cea mai mare poartă denumirea de solut sau component activ, ceilalţi componenţi purtând denumirea de inerţi sau componenţi inactivi. Fluxul de substanţă al solutului (JS) reprezintă cantitatea de solut care difuzează în unitatea de timp: Flux... citește mai departe
Transfer de masă global
DIFUZIUNEA ÎNTRE DOUĂ FAZE În cazul marii majorităţi a proceselor industriale bazate pe transferul de masă, trecerea unui component dintr‑o fază în alta, prin traversarea unei interfeţe, este întâlnită în mod curent. De exemplu, în procesele de distilare, vaporii şi lichidul se aduc în contact în coloana de... citește mai departe
Cromatografia de gaze sau cromatografia în fază gazoasă sau gazcromatografie
Separarea substantelor volatile si usor volatilizabile la temperaturi < 400°C Coloanele sunt special concepute pentru separari de gaze Functie de natura fazei stationare pot avea loc doua procese: Repartitia intre o faza stationara lichida si o faza mobila gazoasa = cromatografie gaz – lichid Adsorbtie pe o... citește mai departe
Spectroscopia optică
ANALIZE FIZICO-CHIMICE SPECTROSCOPIA OPTICA Interactiuni materie unda Undele electromagnetice Intr-o unda electromagnetica vectorul E al campului electric si vectorul H al campului magnetic, vibreaza perpendicular unul pe celalalt cu fecventa ν Domeniile spectrului elecrtomagnetic O unda electromagnetica se... citește mai departe