Documente publicate de Stefania T.
Stefania T.
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Determinarea prospețimii cărnii de porc
1. Introducere Carnea proaspătă de porc este extrem de perisabilă. Diminuarea calității cărnii este cauzată în principal de contaminarea microbiană și de reacțiile biochimice ce se produc în carne. Astfel, siguranța alimentară este foarte importantă parcursul perioadei de păstrare a cărnii de porc. Alterarea cărnii... citește mai departe
Determinarea fierului din apele de Vâlcele
1. Procedura de lucru 1.1 Obiective - Prepararea setului de soluții etalon - Analiza spectrofotometrică - Trasarea curbei de calibrare - Calculul ecuației de etalonare - Determinarea conținutului de fier dintr-o probă de apă minerală - Validarea metodei de analiză - Domeniul de pH - Spectrul de abdorbție al... citește mai departe
Compararea costurilor excedentare a resurselor fosile și minerale privind producția de energie electrică regenerabilă și neregenerabilă
ABSTRACT Obiectivele studiului: Analiza costului excedentar potențial (SCP) pentru o varietate de resurse fosile și minerale. Analiza costului excedentar per MW/h pentru energia electrică produsă de tehnologii regenerabile și neregenerabile Metoda SCP (Surplus cost potentials) Se referă la creșterea totală a... citește mai departe
Dezvoltarea metodelor de eliminare a deșeurilor industriale utilizând abordarea evaluării ciclului de viață
ABSTRACT S-au analizat două metode pentru eliminarea deșeurilor industriale a uleiurilor lubrifiante uzate și a deșeurilor sulfuroase ce au un impact pozitiv asupra mediului. Studiul se desfășoară la Rafinăria de petrol din Teheran, Iran, 2011. S-au folosit metode de incinerare și depozitare a deșeurilor,... citește mai departe
Dulceața
Ce este ? Dulceața reprezintă produsul obținut prin fierberea fructelor în sirop de zahăr, cu adaos de acid citric și concentrarea produsului, urmată de ambalarea în recipiente închise ermetic și pasteurizate. Cum se prepară? Dulceața se prepară dintr-o singură specie de fructe - poartă denumirea fructului din... citește mai departe
Tehnologia produselor conservate cu zahăr
I.Introducere Principiul care stă la baza acestei metode de conservare este osmoanabioza. La concentrații mari de zahăr, microorganismele nu sunt distruse, însă microflora de alterare este împiedicată să se dezvolte datorită presiunii osmotice a zahărului care poate ajunge până la 400 kg/cm2. Conținutul minim de... citește mai departe
Schimbător de căldură
I.Enunț: Să se dimensioneze din punct de vedere tehnologic un schimbător de căldură pentru încălzirea laptelui . II.Date: N=6 • Debitul de lapte: (3000+100·N)/3600 kg/s • Temperatura de intrare a laptelui în schimbătorul de căldură: 20°C • Temperatura de ieșire a laptelui din schimbătorul de căldură:... citește mai departe