Documente publicate de Andrei M.
Andrei M.
7 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Compoziția chimică a alimentelor - vitaminele
Vitaminele sunt substanţe organice cu rol functional insemnat, care se găsesc in cantitate mica in alimente si sunt indispensabile pentru creşterea si dezvoltarea normala a organismelor. In general, vitaminele funcţionează ca nişte coenzime. Enzimele sunt catalizatori sau activatori in reacţiile chimice care au loc... citește mai departe
Contaminarea Alimentelor cu Virusuri
Virusul este o entitate mica pentru ca dimensiunile variaza intre 25 si 100 nm, in cazul virusurilor transmise prin alimente. Virusul este o entitate simpla pentru ca genomul respectiv este format din ARN si AND. Virusul se considera particula inerta deoarece in afara celulelor vii el nu se poate reproduce.... citește mai departe
Contaminarea Produselor Alimentare cu Antibiotice
Antibioticele pot fi clasificate in functie de structura chimica, proprietatiile terapeutice si spectrul de actiune. Ele pot avea actiune bacteriostatica sau bactericida si pot actiona prin unul din urmatoarele mecanisme: -actiune asupra peretilor celulari - interferare in sinteza proteinelor - afectarea... citește mai departe
Contaminarea Produselor Alimentare cu Pesticide
Termenul de pesticide cuprinde totalitatea substanţelor folosite în agricultură pentru combaterea diferitelor categorii de dăunători. Fungicide şi bactericide pot fi: anorganice,organice, organometalice,nitroderivaţi,dicarboximide,diazine, tiadiazinine; Insecticide: organoclorurate, organofosforice, carbamice,... citește mai departe
Toxiinfecții alimentare
Sunt afectiuni acute, cu manifestari digestive ce apar sub forma de imbolnaviri sporadice sau cu izbucniri explozive, in urma ingerarii de alimente contaminate cu specii microbiene; Toxiinfectia alimentara face parte din grupul infectiilor intestinale, cu debut la scurt timp dupa consumarea alimentului contaminat... citește mai departe
Industria Tutunului
1. Generalităţi despre ambalaje Ambalajul se defineşte ca un mijloc (sau ansamblu de mijloace) destinat să cuprindă sau să învelească un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecţia temporară din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic, în scopul menţinerii calităţii şi integrităţii... citește mai departe
Acționare mecanică
1. Memoriu tehnic 1.1. Notiuni generale privind transmisia cu curele 1.1.a. Aspecte generale In practica industriala sunt situatii in care exista o anumita distanta intre arborele motor si arborele condus, uneori aceasta distanta fiind chiar foarte mare. Intr-o astfel de situatie, transmiterea energiei nu se... citește mai departe