Documente publicate de Sandu Marton
Sandu Marton
10 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Practică de producere - Leogrand Hotel & Convention Center
1. Caracteristica generală a Hotelului Leogrand Leogrand Hotel & Convention Centereste o companie a ICS «Leogrand » SRL, aceasta din urmă fiind reprezentata în Moldova a companiei turceşti de construcţie «Summa ». Compania turcească «Summa » îşi are sediul în Ancara cu filiale în Romania, Rusia, Ucraina şi SUA.... citește mai departe
Practică de producere - Bar Berloga
10.Schema întreprinderii 27 Întroducere Prezentele norme stabilesc urmatoarele tipuri de structuri de primire turistice cu funcțiuni de servire a mesei, care pot funcționa in Republica Moldova: Restaurant - unitate de alimentatie publică, care imbină activitatea de producere a produselor de alimentație publică... citește mai departe
Practică de producere - Restaurant Cerbul de Aur
1. Caracteristica generala a intreprinderii. Tipul întreprinderii restaurant-bar, de categoria 1, cu specializare în alimentaţia publică. Specificul contingentului ce se deserveşte aici e diferit. Restaurantul e alcătuit din 1 sala de 22 locuri. La restaurant lucrează: 4 bucătari, 2 chelneri, 2 barmeni, 1... citește mai departe
Practică de producere Restaurant Niagara
SARCINA INDIVIDUALA 17 1.CARACTERISTICA GENERALĂ A ÎNTREPRINDERII Niagara este un amestec frumos dintre clasic şi modern, tradiţional şi aristocratic, pentru oameni care stăpînesc bunul gust, care ştiu ce vor şi au încredere în echipa de manageri şi bucătari cu nume de la Niagara. Adresa: mun. Bălți, str. Konev... citește mai departe
Oregano - mentă și rozmarin
Introducere Tehnologia produselor alimentare este o ramură a ştiinţelor tehnice care cuprinde elaborări, argumentări teoretice şi experimentale a principiilor ştiinţifice de fabricare a produselor alimentare. Tehnologia produselor alimentare include investigaţii teoretice şi practice destinate modernizării fluxului... citește mai departe
Practică de producere Restaurant Rogveiu
1. Introducere Restaurantul ,,Rogveriu” este o întrepridere unde mi-am pretecut practica tehnologică, ce este situat în mun. Chişinău, com. Ciorescu, pe str. Alexandru cel Bun 7A. El dispune de o amplasare favorabilă pentru cei ce doresc sa petrecă cea mai minunată zi din viaţa lor şi nu numai. Restaurantul ,,... citește mai departe
Salam Crud Afumat Moscovscaia
Introducere Una dintre cele mai importante ramuri ale industriei alimentare constituie industria cărnii, care este sursa principală din raţia alimentară zilnică a populaţiei care o asigură cu proteine. Produsele de bază a acestei ramuri sunt salamurile și conservele. Pentru îmbunătăţirea calităţii produsului finit... citește mai departe
Proiectul secției de fabricare a salamurilor crud-afumate și fiert-afumate, cu productivitatea de 2t produs finit-schimb
Introducere 1.Caracteristica materiei prime și a produsului finit Una dintre cele mai importante ramuri ale industriei alimentare o constituie industria cărnii,care este o sursă principal din rația alimentară zilnică a populației care o asigură cu protein.Produsele de bază din această ramură a industriei sunt... citește mai departe
Fișe Tehnologice
1. Fișe tehnologice Fișă tehnologică Nr 1 Tort de lămîie Materii prime U.M Cantitatea bruta pentru 4 portii Gramaj pentru o portie de produs finit g Pandișpan g 375 1000 Sirop de lămîie și zahăr g 500 Zahăr farin g 45 Suc de lămîie ml 120 Cremă de lămîie g 500 Proces tehnologic • Operații pregătitoare... citește mai departe
Pandișpan
Introducere Prin alimentaţie publică se înţelege activitatea economică care se ocupă cu producerea unei game variate de preparate culinare, ce se servesc consumatorilor, împreună cu alte produse agroalimentare, consumul acestora făcîndu-se în unităţi proprii, special amenajate. Fiind o ramură distinctă,... citește mai departe