Documente publicate de Rozalia Iulia Stroe
Rozalia Iulia Stroe
10 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Alimente funcționale cu microelemente
Microelementele (numite și oligoelemente) sunt elemente chimice care se găsesc în cantități foarte mici în soluri, roci, ape și organisme care sunt necesare pentru sporirea recoltei, îmbunătățirea calității produselor vegetale și protecției plantelor și animalelor împotriva bolilor și agenților patogeni. În... citește mai departe
Managementul Calității în Procesul Realizării Pâinii
1. Planificarea realizării produsului Calitatea produsului conţine performanţele acestuia privind caracteristicile tehnologice, funcţionale, psihosenzoriale, economice şi cele cu caracter social. Planificarea externă a calităţii are ca scop identificarea clienţilor şi stabilirea cerinţelor acestora, pe baza... citește mai departe
Controlul calității alimentelor probiotice
Rezumat: Probioticele sunt organisme mici care ajuta la mentinerea balantei normale a microorganismelor (microflora) de la nivel intestinal. Tractul digestiv normal contine aproximativ 400 de tipuri de bacterii care impiedica dezvoltarea bacteriilor daunatoare si contribuie la mentinerea unui sistem digestiv... citește mai departe
Iaurt cu Ceai Verde
2. Date despre proiect Titlul proiectului: Obtinerea unor sortimente de alimente functionale- IAURT CU CEAI VERDE Cuvinte cheie: Iaurt, ceai verde, aliment functional, probiotice. Rezumat: Iaurtul este un produs lactat fermentat realizat prin adaugarea de culturi bacteriene in lapte si transformarea lactozei... citește mai departe
Probiotice - Calitățile Lor Funcționale
2. Date despre proiect Titlul proiectului: Trataţi subiectul alimente probiotice - calităţile lor funcţionale Cuvinte cheie: Probiotice, calitati functionale , aliment functional, iaurt. Rezumat: Probioticele sunt culturi de microorganisme vii şi active ce tranzitează tractul gastro intestinal exercitând o... citește mai departe
Mierea de Albine
INTRODUCERE Spre deosebire de celelalte bunuri materiale, care asigură în principal cerinţele de bunăstare şi de confort ale omului, alimentele trebuie să-i asigure cerinţele de sănătate. Metaforic vorbind « sănătatea alimentelor » influenţează într-o măsură considerabilă sănătatea umană. Este imperios necesar ca... citește mai departe
Plumbul
Plumbul este un element foarte raspandit in natura, sub forma de galena, ceruzit, anglezit etc. Scoarta terestra contine in medie 1-2ppm plumb, existand insa si soluri cu proportie mult crescuta(20-30 ppm). In prezent,datorita poluarii generale, plumbul se gaseste pretuntindeni (aer,apa,sol),chiar si in aerul si... citește mai departe
Aprecierea Merceologică a Conservelor de Pește
1. Introducere. Noţiuni generale Conservele sterilizate din peşte sunt produse alimentare ,gata preparate pentru consum,care se comercializează în recipiente ermetic închise (exp. cutii metalice).Recipientele de ambalare sunt ermetic închise ,nepermeabile pentru lichide,gaze sau pentru microorganisme ,astfel încat... citește mai departe
Sisteme de protecție anticorozivă în procesarea agroalimentară, studiu de caz pentru mediul acid și bazic
Cap.1. Introducere 1.1.Definiţiile coroziunii Coroziunea este un proces de alterare, datorat atacurilor chimice sau electrochimice asupra metalelor, sub acţiunea substanţelor de natură acidă şi bazică. Astfel coroziunea este o reacţie redox eterogenă la interfaţa material/mediu in care materialul este oxidat şi un... citește mai departe
Patologia părului
1. Importanta economică a părului Alaturi de prun, cires, visin, cais si piersic, parul este o pretioasa specie fructifera, intrucat fructele lui intrunesc calitati gustative si nutritive mult apreciate de consumatori. La pere, partea principala a fructului o constituie pulpa, care reprezinta 97%, in timp ce... citește mai departe