Documente publicate de Sandu Giurgiu
Sandu Giurgiu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Studiul Acrilamidei în Produsele Alimentare
1.1.INTRODUCERE Acrilamida a fãcut parte din alimentaţia omului de mii de ani, de când oamenii au început sã-şi gãteascã alimentele. Tema propusă se încadrează în aria tematică referitoare la securitatea alimentară a populaţiei, a cărei relevanţă este susţinută de progresele remarcabile în cercetarea ştiinţifică,... citește mai departe
Preparate enzimatice în industria brânzeturilor
1. Generalităţi despre preparatele enzimatice Industria alimentară este în fapt o biotehnologie. Materiile prime agroalimentare sunt produse biologice şi implicit conservarea lor până la procesare sau până la consum implică controlul şi monitorizarea riguroasă a activităţii enzimelor proprii ţesuturilor vegetale şi... citește mai departe
Cecetare și Proiectare Produs Nou - Milka Extra Diet
CAPITOLUL I CERCETAREA DE MARKETING – NOŢIUNI TEORETICE 1. Rolul, conţinutul şi problematica cercetării de marketing Cercetările de marketing îndeplinesc un rol esenţial în sistemul de marketing deoarece ele asigură informaţiile necesare funcţionării sale. Pe baza lor se cunosc caracteristicile şi oportunităţile... citește mai departe
Stiluri Alimentare la Preșcolari
INTRODUCERE Organizaţia Mondială a Sănătăţii defineşte sănătatea individului ca o„stare de bine fizică,mentală şi socială şi nu doar absenţa bolii sau a infirmităţii”. Vârsta preşcolară este o perioadă de asimilări masive, de formare de deprinderi şi atitudini, care se vor transforma în instrumente pentru tot... citește mai departe
Tehnologia de fabricare a pâinii cu emulgatori
Amelioratorii sunt substante care,folosite in cantitate mica , conduc la imbunatatirea calitatii painii si la prelungirea prospetimii ei. In alegerea amelioratorului trebuie sa se tina seama ca pentru calitatea produsului decisive sunt insusirile tehnologoce ale fainii si in principal,putera fainii si capacitatea... citește mai departe