Extras din curs
Definitie
Biotehnologia = “integrarea ştiinţelor naturale şi a celor inginereşti, în scopul folosirii organismelor, celulelor, precum şi derivaţilor acestora pentru obţinerea de produse şi servicii”. (1990, FAO/WHO)
Bios = viata; tehnologia = studiul tehnic al utillajelor, masinilor, materialelor
Evolutia biotehnologiei
Procesele fermentative utilizate în
obţinerea alimentelor
- paine si bere in Egipt si Mesopotamia si branza si
vinul in Sumeria, China si Egipt (4000-2000 IC).
1830 - sunt descoperite proteinele;
1833 – este izolata prima enzima.
Schleiden si Schwann - “toate organismele
sunt alcatuite din celule “
Wirchow - “orice celula se naste dintr-o
celula”.
Evolutia biotehnologiei
Secolul 19
Pasteur - fermentatia este datorata
microorganismelor;
Charles Darwin - teoria evolutiei prin selectie naturala
Gregor Mendell - descoperirea legilor ereditatii (debutul
geneticii ca stiinta).
W.J.Beal produce in laborator primul hibrid experimental
de porumb.
Secolul 20
In timpul primului război mondial, iau amploare
procesele fermentative, mai ales pentru antibiotice.
1944, Avery si al. - ADN este purtatorul informatiei
genetice; sintetizat pentru prima data, in eprubeta, in 1958.
Evolutia biotehnologiei
Războiul rece - utilizarea proceselor fermentative în agricultură si procesarea alimentelor.
1961 - departamentul pentru Agricultura al S.U.A. inregistreaza primul biopesticid: Bacillus thuringiensis sau Bt
1963 - debuteaza “revolutia verde” in agricultura, promovata de Norman Borlaug (Premiul Nobel pentru Pace in 1970) noile varietati de grau conducand la cresterea productiei cu 70%.
1970 - prima enzima de restrictie;
1971 - prima sinteza completa a unei gene.
Evolutia biotehnologiei
SCP - include celule uscate de microorganisme (drojdii, mucegaiuri, alge şi bacterii), care cresc pe melasă, metan, metanol, etanol, zer, amidon de cassava şi alte deşeuri şi rezolvă o parte din problemele Lumii a III-a.
Micoproteinele şi derivatele lor - produse ale biotehnologiei şi sunt considerate alimente noi.
Micoproteinele - au un conţinut de aminoacizi comparabil cu proteina de referinţă F.A.O. şi reprezintă o cale economică de a converti orice surplus de glucide, în alimente cu o mai mare valoare nutritivă.
Micoproteinele se obţin în Marea Britanie pe subproduse din grâu, în Irlanda pe cartofi, iar în ţările tropicale pe cassava, orez şi zahăr.
Evolutia biotehnologiei
1972 - utilizata pentru prima data enzima
ADN ligaza, care leaga fragmente de ADN
→ prima molecula recombinanta din ADN de
la doua virusuri.
1976 - primul regulament referitor la
experimentele cu ADN recombinant; este
determinata pentru prima data secventa de
perechi de baze a unei gene specifice (A, C, T, G).
Preview document
Conținut arhivă zip
- Biotehnologii Alimentare
- Curs 1 - prezentare.ppt
- Curs 11.ppt
- CURS 12.ppt
- Curs 13.doc
- Curs 14.doc
- Curs 2 prezentare.ppt
- Curs 3 - prezentare.ppt
- curs 4 - Cinetica propriu-zisa.ppt
- Curs 5.ppt
- Curs 6.ppt
- Curs 7.ppt
- Curs 8.ppt
- Curs 9 si 10.ppt