Plan de lecție - Preparate din carne tocată - tocături în legume

1. Date generale:

Unitatea de învățământ:

Disciplina: Sortimentul de preparate si bauturi

Data: 08.03.2019

Clasa: a X-a

Unitatea de învățare: Preparate din carne tocata: tocaturi in legume

Titlul lecției: Preparate din carne tocata - tocaturi in legume

Tipul lecției: Lecție mixtă

Durata: 1 oră (50 minute)

2. Competențe generale (obiective - cadru):

- Dezvoltarea atenției concentrate și spiritului de observație.

- Formarea și dezvoltarea gândirii tehnice a elevilor și a imaginației lor creatoare.

- Dezvoltarea responsabilității și a comportamentului specific activității productive.

- Înțelegerea operațiilor specifice proceselor de obținere a produselor alimentare și dezvoltarea spiritului practic - aplicativ.

3. Competențe specifice (obiective de referință):

CS1 - Clasificarea tocaturilor dupa materiile prime si tehnologia de obtinere

CS2 - Descrierea materiei utilizate

CS3 - Explicarea procesului tehnologic

CS4 - Procesul tehnologic de obtinere a legumelor umplute cu carne tocata

CS5 - Explicarea caracteristicilor legumelor umplute

4. Strategii didactice:

4.1. Materiale didactice:

- Calculatorul

- Videoproiectorul

- Fișe de lucru

- Tabla și creta

- Planșe

4.2. Metode de învățământ:

- Conversația

- Observația independentă

- Descoperirea

- Problematizarea

- Explicatia

4.3. Moduri de activitate cu elevii:

- Frontal

- Individual

4.4. Bibliografie:

- Milcu, V., Nichita, L., 2000, Pregătire de bază în industria alimentară - școală profesională - pregătire teoretică, Editura Oscar Print, București.

- Purțuc, Dumitru, 1996, Modele de instruire formativă specifice disciplinelor tehnice, Editura Spiru Haret, Iași.

5. Desfășurarea lecției:

- Momentul organizatoric (2 - 3 minute)

- Verificarea cunoștințelor din lecția precedentă și reactualizarea celor necesare comunicării temei noi (14 minute)

- Comunicarea noilor cunoștințe (28 minute)

- Fixarea noilor cunoștințe și realizarea feedback-ului (4 minute)

- Tema pentru acasă (2 - 3 minute).