Prezentarea restaurantului Casa Bolta Rece

Activitatea economică de alimentaţie constă în producerea unei varietăţi de preparate culinare oferite consumatorilor împreună cu băuturi şi alte mărfuri alimentare, produse consumate în unităţi special amenajate în care există şi posibilităţi de destindere; producţia şi servirea în aceste unităţi sunt asigurate de către un personal pregatit în domeniu.

În cadrul industriei turismului alimentaţia constituie un serviciu de bază.Importanţa alimentaţiei pentru turism în general este oglindită şi de faptul că, în multe cazuri, alegerea destinaţiilor turistice este determinată de specificul gastronomic al zonelor vizitate, fapt cunoscut sub numele de “vacanţă gastronomică”.

Pentru acest proiect am ales să realizez o prezentare a restaurantului “Casa Bolta Rece”.

Specific: Tradiţional românesc

Date contact:Adresa Str. Rece, nr. 10

Tel fix :0232-212255

Categoria: Restaurant cu specific moldovenesc

Categoria restaurantului “Casa Bolta Rece” este de 3 margarete, calificativele fiind un total al următoarelor: Bucătărie, Ambianţă, Servicii.Pentru aceasta am anexat această diplomă care atestă calificativele acordate restaurantului.

Caracteristica construcţiei unităţii restaurantului Casa Bolta Rece: este independentă,nu face parte dintr-un complex hotelier r.

Date despre amplasarea restaurantului “Casa Bolta Rece” pe harta Iaşului:

Restaurantul Casa Bolta Rece este situate în zona veche a oraşului Iaşi, în apropierea Universităţii de Medicină, spre strada Sărăriei, aproape de bojdeuca lui Ion Creangă.Vis-a- vis cu restaurantul Casa Bolta Rece se afla vila Sonet.Restaurantul este amplasat pe partea sud-estică a dealului Copou, pe strada denumită strada Rece.

Elemente de istoric

Apariţia locaţiei

Numele Bolta Rece a devenit un simbol şi un loc de referinţă pentru orice ieşean, indiferent de etate şi profesie şi chiar de faptul că omagiază sau nu memoria lui Bachus.

Localul se gaseşte pe marginea sud-estică a renumitului deal al Copoului, pe strada care nu intamplător se numeşte Rece, intrucât aici se cunosc din vechime întinse şi ramificate pivniţe care se întretaie între ele şi mai mult, unele se află pe nivele mai adânci sau mai puţin adânci, ca nişte adevărate etaje subterane...

Prima menţiune documentară cunoscută privind clădirea şi locul care va deveni vestita locanţă a Iaşilor "Bolta Rece" datează din 17 ianuarie 1786.

Ospeţia a fost construită în stil specific moldovenesc, ca o casă ţărănească, cu prispă. Deasupra solului, în jurul unei mari bucatarii şi al unui cuptor, există un salon unde erau serviţi un număr mare de meseni; în subsol au fost zidite, în piatră, hrube cu firide, de unde lumina opaiţelor se răsfrângea asupra vaselor de stejar care adăposteau licoarea de Cotnari, de Bucium, de Uricani şi din alte podgorii.