Cuprins
- Argument ..4
- 1. NOȚIUNI INTRODUCTIVE ...5
- 1.1.Taxonomia bovinelor .5
- 1.2. Domesticirea și modificările morfo-fiziologice suferite de bovine în urma domesticirii ..5
- 1.3. Modificări morfologice 5
- 1.4. Modificări fiziologice .6
- 1.5. Caracterele generale ale bovinelor ...7
- 1.6. Stuctura glandei mamare ..8
- 2. ANALIZA COMPARATIVĂ A RASELOR DE BOVINE DE PROVENIENȚA LAPTELUI .13
- 2.1. Rasa bălțată cu negru ..13
- 2.2. Rase de vaci de lapte Holștein-Friză ..13
- 2.3. Rasa Simmental (baltata romaneasca .13
- 2.4. Rasa Brună ..14
- 3.ANALIZA CARACTERISTICILOR FIZICE, CHIMICE SI MICROBIOLOGICE DIN SPECIA DE PROVENIENTA ..15
- 4. MATERIALE AUXILIARE FOLOSITE ..16
- 5. ANALIZA COMPARATIVA A MAI MULTOR TIPURI DE LAPTE ACIDOFIL .23
- 6. SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A LAPTELUI ACIDOFIL DE TIP SANA .24
- 7. DESCRIEREA ETAPELOR TEHNOLOGICE 25
- 8. BILANTUL DE MATERIALE
- 9. UILAJE UTILIZATE .43
- 10. NORME DE PROTECTIA MUNCII SI IGIENA ...44
- 4. Bibliografie 46
Extras din proiect
Argument ..4
1. NOȚIUNI INTRODUCTIVE ...5
1.1.Taxonomia bovinelor .5
1.2. Domesticirea și modificările morfo-fiziologice suferite de bovine în urma domesticirii ..5
1.3. Modificări morfologice 5
1.4. Modificări fiziologice .6
1.5. Caracterele generale ale bovinelor ...7
1.6. Stuctura glandei mamare ..8
2. ANALIZA COMPARATIVĂ A RASELOR DE BOVINE DE PROVENIENȚA LAPTELUI .13
2.1. Rasa bălțată cu negru ..13
2.2. Rase de vaci de lapte Holștein-Friză ..13
2.3. Rasa Simmental (baltata romaneasca .13
2.4. Rasa Brună ..14
3.ANALIZA CARACTERISTICILOR FIZICE, CHIMICE SI MICROBIOLOGICE DIN SPECIA DE PROVENIENTA ..15
4. MATERIALE AUXILIARE FOLOSITE ..16
5. ANALIZA COMPARATIVA A MAI MULTOR TIPURI DE LAPTE ACIDOFIL .23
6. SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A LAPTELUI ACIDOFIL DE TIP SANA .24
7. DESCRIEREA ETAPELOR TEHNOLOGICE 25
8. BILANTUL DE MATERIALE
9. UILAJE UTILIZATE .43
10. NORME DE PROTECTIA MUNCII SI IGIENA ...44
4. Bibliografie 46
Bibliografie
1. C. Toma, E. Meleghi, C. Banu, Tehnologia laptelui și a produselor lactate, Editua Didactică și pedagogică București;
2. Constantin Velea, Tehnologia Creșterii Bovinelor, EdituaDacia;
3. D. Lucescu, Creșterea vacilor de lapte, Editua Ceres;
4. V Guzan, Gr. Musteață, S. Rubțov, C. Banu, C. Vizireanu, Industrializarea laptelui, Editua Tehnica-Info Chișinău 2001;
5. https://biblioteca.regielive.ro/
6. https://www.alibaba.com/
7. https://ro.scribd.com/
Preview document
Conținut arhivă zip
- Fabrica de sana.docx
Alții au mai descărcat și
INTRODUCERE Proiectul prezintă tehnologia de obținere a cașcavalului preparat din lapte de vacă. Brânzeturile cu pastă opărită (cașcavalul) se...
1 Caracteristica întreprinderii SRL „Pâinea casei” CARACTERISTICA GENERALĂ A ÎNTREPRINDERII FONDATE Tabelul 1.1 Date despre întreprindere...
Argument Compoturile reprezintă conserve din fructe (întregi sau divizate) în sirop de zahăr,ambalate în recipiente,închise ermetic și...
1.ALCOOLUL ETILIC Otinut prin sinteza sau procedee fermentative, alcoolul etilic ocupa un loc important in economie. Berea, vinul, sampania,...
1 CONSIDERATII GENERALE 1.1 INTRODUCERE Centrifugarea este operatia hidrodinamica cu ajutorul careia se poate realiza separarea amestecurilor...
CAPITOLUL I.DESCRIEREA AFACERII Firma S.C. AGRO BIO S.R.L este o firmă care are ca obiectiv de activitate producția de legume în sistem ecologic,...
CAPITOLUL I. DESCRIEREA AFACERII I.I.Pietraru Răzvan este o întreprindere ce are ca obiectiv de activitate producția de produse proaspete și...
1. Obiectivul proiectului 1.1 Definiția și încadrarea produsului Totul a început în 1791, o tânără țărancă normandă, Marie, l-a adăpostit pe...
Te-ar putea interesa și
1.1.Aspecte generale 1.1.1.Canada Canada este un stat situat în extremitatea nordică a continentului american. Ca suprafaţă, Canada este cea mai...
CAPITOLUL I INTRODUCERE Laptele şi produsele obţinute din el conţin majoritatea substanţelor nutritive necesare organismului, într-o proporţie...
Capitolul I Introducere în lumea investiţiei I.1. Conceptul de investiţie La prima vedere, investiţia ne apare în mod concret ca o operaţiune de...
1. Memeoriu Justificativ Intr-un proverb antic hindus se spune: „Bea lapte acru si vei avea o viata indelungata”. Acest proverb ne arata ca inca...
INTEGRAREA ECONOMICĂ ÎN AMERICA DE NORD Autopact (1965) O incursiune în istoria relativ recentă a relaţiilor intra-nordamericane evidenţiază că...
PARTEA A II - A - DESCRIEREA PROIECTULUI C. PREZENTAREA PROIECTULUI C.1. Obiectivele proiectului. Fabrica de produse lactate si branzeturi In...
INTRODUCERE. Laptele este un aliment complet si complex, caracterizat prin marea diversitate a componentelor sale: lipide, proteine (dintre care...
1.1. Obiectivele proiectului Tema urmareste proiecterea unei sectii de obtinere a produsului lactat acid SANA cu capacitatea de 2500l/h. In...