Inocuitatea Produselor Alimentare

Contaminantii si factori de contaminare

a produselor alimentare

Uniunea Europeana incearca sa previna si sa limiteze contaminarea produselor alimentare, cauzata de substantele nedorite in alimentatia umana.

In acest fel Uniunea Europeana reglementeaza utilizarea unor substante chimice specifice, precum cele care sunt utilizate in agricultura sau in determinarea tehnicilor de productie sau in transformarea alimentelor.

In plus se adopta mijloace pentru a limita contaminarea cauzata de poluarea apei si a aerului sau de expunerea la radiatii.

Sunt controlate si riscurile de a fi contaminate organismele modificate genetic.

Dispozitii generale

Contaminantii din industria alimentara

Prezenta contaminantilor in produsele alimentare este redusa foarte mult cu scopul de a prevenii posibilele riscuri in sanatatea umana.

Legea nr. 315/93 adoptata in 8 februarie 1993, stabileste procedurile comunitare in relatie cu contaminantii prezenti in produsele alimentare.

Sinteza

Este interzisa introducerea pe piata a produselor alimentare care contin o cantitate inacceptabila de substante reziduale. Aceste substante, numite poluanti, sunt rezultatul conditiilor de mediu sau de tratament suferit de produsele alimentare si pot reprezenta un risc pentru consumatori.

Uniunea Europeană reglementeaza un nivel acceptabil de contaminanti si il pastreaza în nivelul cel mai scazut posibil.

Un stat membru poate adopta masuri mai stricte în ceea ce priveste prezentul regulament, atunci cand suspecteaza prezenta unui contaminant care poate reprezenta un pericol pentru sănătatea umană. În acest caz, statul membru informează celelalte state membre şi Comisia să ia măsuri adecvate, pentru lanţul alimentar şi sănătatea umană.

Contaminarea produselor alimentare cu substante chimice

Contaminarea cu nitrati proveniti din sursele agricole

Uniunea Europeană a stabilit un cadru de măsuri pentru a reduce şi pentru a preveni contaminarea directă sau indirectă a apelor cu nitraţi proveniţi din agricultură.

Aceste măsuri includ obligaţia de a defini zonele contaminate şi cele care contribuie la poluare şi să elaboreze programe de acţiune.

Directiva 91/676 din 12 decembrie 1991 privind nitraţii, are ca obiectiv protejarea apelor împotriva nitraţilor proveniţi din surse agricole, care sunt cauza principală a poluării apei din surse difuze.

Statele membre ar trebui să definească, pe teritoriul său:

-apele de suprafaţă şi subterane afectate de poluare, sau care pot fi afectate, conform unei proceduri şi a unor criterii stabilite de directivă (în special în cazul în care concentraţia de nitraţi din apele subterane sau de suprafaţă depaseste 50 mg / l);

-zonele vulnerabile care contribuie la contaminare