Raport de Practică - Compania Kampol-Fruit

Domeniu: Industria Alimentară

Conține 1 fișier: docx

Pagini : 28 în total

Cuvinte : 5757

Mărime: 2.71MB (arhivat)

Publicat de: Petre Codreanu

Puncte necesare: 7

Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Zoina Rodion

MINISTERUL AGRICULTURII ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE AL REPUBLICII MOLDOVA

Descarcă acum

I. Prezentarea generală a intreprinderii
II. Structura organizatorică a intreprinderii "KAMPOL-FRUIT"
III. Materia prima utilizata si calitatea ei
IV. Procesele tehnologice de congelare a fructelor si legumelor
V. Utilajele folosite la fabrica
VI. Protectia muncii

I.PREZENTAREA GENERALA A INTREPRINDERII

Compania KAMPOL-FRUIT a fost fondata in anul 1992 ,si apartine unui grup mare de producatori de fructe si legume din Polonia.Dispune de linii de sortare contemporane cit si de incaperi de depozitare cu utilaje moderne,datorita carora eficacitatea fabricii constitue 220 de tone de fructe zilnic.KAMPOL-FRUIT produce anual circa 20 de mii tone de fructe congelate in special mere(85%),pere(5%),cirese si visine(5%),prune(5%).Intreprinderea este concetrata atit spre piata din Europa de vest cit si Europa de est.Compania detine doua sedii:sediul principal este situat in orasul Biala-Rawska celalalt in oraselul Milejow.Din punct de vedere al dotarii tehnologice, fabrica dispune de un tunel de congelare in pat fluidizat, in care produsele sunt congelate rapid prin sistemul IQF (congelare rapida individuala) si patru linii de procesare a legumelor si fructelor, pe care acestea sunt conditionate si divizate in functie de sortiment.Etapele procesului tehnologic de pregatire a materiilor prime sunt: sortarea, curatarea/spalarea acestea din urma aplicandu-se facultativ doar in cazul produselor care impun folosirea acestor faze. Dupa congelare, produsele pot fi ambalate in vrac, in saci de hartie captusiti cu folie de polietilena sau in cutii de carton, cu greutati cuprinse intre 5-20kg, sau in pungi de polietilena la gramaje variabile, situate in intervalul 0,45-2,5kg, toate acestea in functie de solicitarile clientului sau reteaua de distributie in care vor fi comercializate.

Informații de bază despre fabrica

- Capacitatea de congelare: 220 de tone pe zi

- Performanță de mere: 800 de tone de mere pe zi

- Gama de fructe si legume

- capsuni necalibrate-15-25mm,25-35mm,35mm+,cuburi 6x6,10x10

- visine fara simburi,continut total de simburi:1/10kg,1/25kg,1/3kg,1/5kg

- coacaze rosii,negre

- prune maruntite mecanic fără sâmburi

- tomate-felii,cuburi

- ardei-felii,cuburi, conopida,brocoli

II.STRUCTURA ORGANIZATORICA A INTREPRINDERII

Numărul personalului companiei KAMPOL-FRUIT a crescut în ultimii 4 ani cu 10%. În 2010 s-a observat o creştere a numarului personalului, condiţionată de necesitatea lărgirii departamentului de vînzări şi marketing.In prezent numarul personalului este de aprox 500 de persoane.

Președinte:

Piotr Furmanski

Telefon: 48 (46) 815 86 79 - 25

Com. 604 237 399

E-mail: p.furmanski @ KAMPOL-fruit.pl

Directorul, Chief Technology congelator

Ryszard SZWED

Com. 608 659 990

tel 48 81 44 82 446

tel / fax 48 81 44 82 447

E-mail: r.szwed @ KAMPOL-fruit.pl