Proiect managementul producției

1 Introducere

Actuala propunere de proiect are in vedere fabricarea de vinuri albe si rosii, de calitate superioara.

Obiectivele strategice ale proiectului sunt:

realizarea de produse prelucrate eficient, cresterea valorii adaugate a ramurii;

conditii superioare de preluare, sortare, depozitare, prelucrare, conditionare si marketing a produselor;

favorizarea prelucrarii locale a produselor, conducand la cresterea procentului de unitati industriale agro-alimentare in zonele rurale;

asigurarea unei calitati superioare a productiei, a controlului acesteia, prin dotarea cu echipamente noi, performante, la nivelul standardelor europene, atat pentru zona de prelucrare, cat si pentru cea de control calitativ (laborator).

In elaborarea proiectului au fost respectate exigentele stabilite prin reglementarile UE si a legislatiei nationale armonizate cu acestea in domeniu.

Capacitatea anuala de prelucrare a strugurilor in vederea obtinerii de vinuri naturale de calitate superioara este de 1.500 tone. In functie de soi si stare de vegetatie din cursul anului, randamentele de vinificatie sunt cuprinse intre 63% si 68% rezultand astfel circa 990.000 litri de vin anual. Structura productiei se preconizeaza a fi de cca. 40% sortimente de vinuri albe si cca. 60% sortimente de vinuri rosii.

Bugetul proiectului este de 1.238.683 RON.

2 Generarea ideii de proiect

2.1 Contextul

In ultimii 20 de ani s-a produs globalizarea pietei mondiale a vinului. Tendinta a inceput sa se evidentieze la sfarsitul anilor 70 cand si-au facut aparitia producatorii californieni de vinuri. Pana atunci piata vinului avea un caracter mai mult regional.

Un element pozitiv al globalizarii este cresterea competitiei intre producatorii din diferite regiuni ale globului si aducerea preturilor la niveluri competitive. De asemenea, pozitiv este si faptul ca vinul a devenit un produs apreciat si consumat din ce in ce mai mult in tari precum SUA, Marea Britanie, Japonia, tari care pot crea o moda pe plan international.

Diferentele dintre piata romaneasca si cea occidentala constau in calitate si preferinte. La noi se consuma in proportie de peste 80% vinuri dulci si demiseci, in timp ce occidentalii consuma in special vinuri seci. Aceeasi diferenta este si la culoarea vinului. In Romania se consuma vinuri albe, in timp ce occidentalii prefera vinurile rosii.

Un handicap important al viticulturii noastre a fost dat de cresterea culturilor de hibrizi in detrimentul vitei nobile. Dar prin Legea Viei si Vinului, in vigoare din 1997, sunt interzisi hibrizii la producerea vinului pentru comercializare. Datorita toxicitatii, prin proiectul noii legi se urmareste defrisarea acestor culturi de vita.

O alta lege importanta este Legea nr.244/2002 - Legea viei si vinului in sistemul organizarii comune a pietei vitivinicole.

Vinul romanesc este penalizat in continuare de fiscalitatea excesiva. Organizatia Nationala Interprofesionala Vitivinicola (ONIV) propune eliminarea taxei de 2% pentru sanatate, a accizarii si marcarii vinurilor prin banderole fiscale. Organizatia aduce ca argumente in sprijinul acestei masuri faptul ca in tarile membre ale Uniunii Europene acest produs nu este supus accizei si timbrului fiscal, fiind considerat produs agroalimentar, fapt recunoscut de altfel si de legea romaneasca. Prin eliminarea accizelor si a marcarii cu timbru fiscal, un producator de struguri ar putea asigura un ritm de reinnoire a plantatiilor de 2% pe an pana la intrarea pe rod a plantatiilor, fara a fi nevoit sa recurga la credite pentru investitii. In schimbul acestei scutiri, Patronatul National al Viei si Vinului (PNVV) va elabora un act normativ care sa oblige societatile beneficiare sa investeasca sumele astfel castigate, in replantari cu vita de vie.

2.2 Caracteristici generale ale evolutiei cererii pentru vin

Cererea de vin pe piata romaneasca urmeaza un trend ascendent. Consumul anual de aproximativ 25 de litri de vin pe cap de locuitor releva o oarecare cumpatare a romanilor.