Studiu de Caz - Pizzeria Diavolo

1.INFORMATII GENERALE

Societatea comerciala “Pizzeria Diavolo”S.R.L. este situata in bulevardul Independentei

nr33 Iasi,avand ca activiate de baza alimentatia publica.Deschisa in mai 2001,”Pizzeria Diavolo” s-a remarcat prin calitatea si gustul produselor,precum si prin servirea selecta si prompta.Pizzeria este dotata cu o bucatarie ultramoderna,avand bucatari experimentati,oferind clientilor cele mai bune preparate.In prezent,pizzeria are o capacitate totala de 100 de locuri,atmosfera fiind una calda si placuta.La cerere se pot face rezervari pentru intalniri de tip miniconferinta,asigurandu-se conditii si facilitati de vizonare si auditie completa.

1.1.OBIECTIVE

Obiectivul principal al pizzeriei este extinderea si acoperirea cat mai mare a segmentului de piata caruia i se adreseaza,dorind astfel sa ocupe o pozitie fruntasa in topul pizzeriilor iesene.Acest lucru va putea fi indeplinit prin optimizarea permanenta a serviciilor oferite,prin cresterea profitabilitatii si competivitatii.

1.2.MISIUNE

Pizzeria Diavolo doreste sa fie recunoscuta ca element de referinta pentru excelenta in domeniul in care activeaza,cautand sa ofere in permanenta produse la cel mai bun raport calitate-pret.

Atentia pentru client determina imbunatatirea constanta a serviciilor,misiunea firmei fiind aceea de a satisface pana si cele mai exigente dorinte ale clientului.

1.3.VALORI

Societatea isi desfasoara activitatea bazandu-se pe un sistem de valori bine definit:

• Loialitate fata de client

• Calitatea produselor si serviciilor

• Seriozitate

• Respect pentru fiecare individ in parte

• Integritate

1.4.STRUCTURA

Pizzeria Diavolo este o firma de diminsiune mica,organigrama acesteia prezentand principalele posturi manageriale precum si legaturile ierarhice din cadrul ei.Totodata organigrama reprezinta si un important instrument de studiere a managementului organizatiei,cu ajutorul ei putand fi relevate si corectate erori sau deficiente ale organizarii.

Conceputa de obicei de departamentul de resurse umane,in cadrul Pizzeriei Diavolo,organigrama a fost conceputa de managerul firmei si a fost furnizata fiecarui angajat in parte.Fiind o firma de dimensiune mica se poate observa ca toate compartimentele ei sunt subordonate directorului.

Astfel personalul firmei se compune din:

• Director – reprezentantul firmei cu rol decizional

• 2 Assistant manageri – supervizarea activitatii firmei

• Contabil

• 2 Bucatari sef

• 2 Ajutor de bucatar

• 2 Barmani

• 6 Ospatari

• Femeie de serviciu

• 2 Soferi – home delivery