Tehnici cantitative de decizie - unt cu bucăți de ciocolată

1. Prezentarea generală a ideii de afacere

Untul constituie unul dintre produsele lactate cele mai răspândite, prezentând o deosebită importanţă pentru alimentaţia omului, datorită proprietăţilor sale nutritive şi energetice find un produs care se consumă în mod frecvent. Untul este un produs alimentar cu preponderenţă lipidică, ce conţine într-o formă concentrată grăsimea laptelui, uşor asimilabilă şi cu însuşiri senzoriale deosebite. Este un aliment natural, obţinut prin procese biologice şi fizice din lapte, fără adausuri de substanţe chimice . El este o sursă importantă de vitamine liposolubile (A, E, K şi D) şi de minerale cu rol antioxidant (seleniu, zinc).

Am ales deschiderea unei fabrici de unt deoarece consider că acest aliment este consumat în cantităţi mări fiind importând în alimentaţia fiecărei persoane, făcând la rândul meu partea din aceea categoria de persoane care îl consumă aproape zilnic.

M-am gândit să scot pe piaţă din România trei noi sortimente de unt, care sa nu se mai gaseasca la nici unul dintre competitori si care să aducă atât un plus de bucurie cât si un plus de sănătate în casele oamenilor. Este vorba de un unt special, cu bucăţi delicioase de ciocolată, caramel si miere de albine. Noile produse vor fi o bucurie atât pentru copii cât şi pentru părinţii şi bunicii acestora. Astfel noul unt va putea fi consumat dimineaţa la micul de dejun, dar şi la prânz sau cină ca un delicios desert.

Firma se va numi S.C Mary S.R.L. si va avea sediul in orasul Iasi. Principalul domeniu de activitate va fi producerea untului de masa, pentru persoanele care care ţin la o alimentatie zilnica sanatoasa. Pentru inceput produsele firmei vor fi distribuite numai la nivelul judetul Iasi.

Scopul firmei este acela de a produce si a comercializa produse care sa satisfaca asteptarile consumatorilor.

Obiectivul firmei este sa-si comercializeze produsele la nivel national pana la sfasitul anului 2013 si la nivel internationala pana la sfarsitul anului 2015.

Numele comercial al firmei S.C. Mary S.R.L este înmatriculat în registrul comerţului, iar dreptul asupra acestui nume comercial este exclusiv şi garantat prin lege.

2. Produsele şi piaţa

Cererea

Oferta producatorilor de unt este diversa, insa lansarile de produse noi au fost destul de reduse in ultima perioada. Piata s-a aflat pana acum intr-o perioada de stagnare in ceea ce priveste gradul de inovare. De aceea, ne-am propus ca in acest an sa venim cu ceva nou in gama de unturi. Este vorba despre untul cu bucăti de ciocolată „Duo Delicio”, untul cu bucati de caramel „Bueno Caramel” si untul cu miere de albine „Honey Butter”. Cu aceste noi produse incercam sa raspundem nevoilor unui nurmar cat mai mare de consumatori care prefera o alimentatie sanatoasa si un unt cu totul deosebit, cu arome placute si o textura fina.

Untul, a avut cresteri in vanzari in ultimii ani, datorita evolutiei nivelului de educatie al romanilor si schimbarii obiceiurilor de consum. Piata nationala a untului a fost estimata la aproximativ opt milioane de euro in anul 2009 si la 10 milioane euro in anul 2010, preconizandu-se cresteri semnificative in anul 2011. In ceea ce priveste piata untului din judetul Iasi, acesta se ridica la aproximativ 1 milion de euro.

Marcile private de unt au intrat acum in competitie cu brandurile cunoscute pe piata romaneasca si au castigat in ultima vreme cote tot mai importante de piata (circa 15,2%) si datorita faptului ca indeplinesc aceleasi sandarde de calitate ca si brandurile consacrate, fapt ce a atras tot mai multi consumatori.

Potrivit datelor prezentate la nivel national, consider ca este o idee foarte buna deschiderea unei fabricii de unt, avand in vedere ca firma lanseaza trei produse noi pe o piata unde gradul de inovare este foarte redus si vanzarile sunt de la an la an tot mai mari.

Datorită beneficiilor sale multiple asupra sanătăţii, untul poate fi consumat de către oricine, neexistând restricţii de consum. Astfel, noile produse fabricate de firma SC. MARI. SRL sunt destinate tuturor membrilor familiei, în special copiilor care sunt mai pretentiosi în ceea ce priveste alimentatia. Persoanele din piata tintă, sunt în special cele din judetul Iasi, mediul urban care dispun de venituri mici şi medii.

Tipurile de segmentare folosite sunt : vârsta, mediul de provenienţă, gospodărie.

În funcţie de vârstă, avem următoarele segmente de piaţă: copii (2 - 15 ani), adolescenţi (15 - 25 ani), adulţi (25 - 50 ani) si vârsta a treia, peste 50 de ani.

Copiii si adolescentii preferă în general tot ce este dulce, fapt ce ne asigură acceptarea produsulelor din partea acestor segmente de vârstă. De asemenea cele trei tipuri de unt se adresează si adulţilor si persoanelor de varsta a treia, care constientizează importanţa acestui produs în alimentaţia zilnică.

În funcţi de mediul de provenienţă produsul este consumat cu precădere de către persoanele din mediul urban, cele din mediul rural consumand, în general, produse de substitutie.

În functie de gospodărie: consumul mediu anual de unt a fost in perioada ianuarie 2009-ianuarie 2010, conform MEMBERS RTS, de aproximativ 2,8 kg/gospodarie, ceea ce inseamna 14 pachete de 200 grame pe an de fiecare familie. Producatorii de unt sunt convinsi de faptul pe acest segment consumul va creste principalul motiv fiind educatia, consumatorii constientizand ca untul este un produs natural (in comparatie cu margarina).

Un alt segment de clienti carora ne vom adresa este reprezentat de clientii persoane juridice din care fac parte patiseriile, restaurantele si cofetariile.