Analiza pieței produselor fast-food

Introducere

- aspecte teoretice -

1. Piata

Piata este un fenomen care în viata de toate zilele poate fi întâlnită sub numeroase forme concrete: târguri, hale, retele de magazine, expozitii cu vânzare, case de comenzi, burse etc. Practic, există atâtea piete câte categorii de bunuri sunt supuse tranzactiilor. Indiferent de forma sub care se prezintă, piata reprezintă epicentrul în jurul căreia gravitează activitatea economică de astăzi. Productia si consumul – actele economice fundamentale – precum si alte componente ale vietii economice si sociale, sunt influentate de piată, de mecanismul concurential, de nivelul si evolutia preturilor.

Piata relevă întâlnirea directă sau intermediată a cererii cu oferta unuia sau mai multor bunuri, stabilirea pretului si a cantitătilor tranzactionate.

Voi analiza în acest proiect piata produselor fast-food oferite de firma McDonald’s. Dar mai întâi voi prezenta etapele unui astfel de studiu.

2. Etape în realizarea studiului de piată al unui produs

Determinarea cotelor de piată

• este necesară pentru a afla ce brand-uri, produse sau servicii sunt cele mai cumpărate si care sunt cei mai importanti competitori din punct de vedere al vânzărilor.

• pentru a stabili cota de piată a unui produs sau serviciu intervievăm producători, distribuitori, retaileri sau consumatori în cadrul unui studiu cantitativ.

• analiza cotelor de piată vizează, în special competitorii cei mai importanti dintr-o anumită piată.

Dimensionarea pietei

• acest tip de analiză oferă informatii necesare companiilor pentru activitătile de stabilire a strategiilor de pozitionare a mărcii.

• pentru a stabili valoarea pe piată a unui produs trebuie evaluata mărimea pietei unui produs sau serviciu sau mărimea unui anumit segment de piată.

• pentru a prognoza dimensiunea unei piete în viitor, sunt identificate elementele pozitive si negative care influentează evolutia pietei calculate pe baza unor modele matematice.

Cererea estimativă - se determină nivelul aproximativ al cererii pentru un anumit produs/serviciu prin analiza vânzărilor.

Analiza canalelor de distributie - presupune evaluarea pe care trebuie să o facă distribuitorii si retalerii în legătură cu un anumit produs pentru a alege cea mai bună cale de distributie: ce fel de canal de distributie să fie folosit, lungimea optimă a lantului de distributie, oportunitatea alegerii distributiei en-gros sau la bucată, momentul optim de lansarea a unui anumit produs sau serviciu, posibilele probleme de logistică.

Segmentarea pietei - se realizează pentru a determina caracteristicile demografice, psihografice si comportamentale ale cumpărătorilor

• segmentarea clientilor / potentialilor clienti pe baza analizei stilului de viată, atitudinilor si valorilor sociale ale acestora, dar si a caracteristicilor demografice si socio-economice;

• determinarea gradului de loialitate fată de brand (Dacă ar face o a doua optiune, ar alege acelasi brand? Au recomandat acest brand - sau ar recomanda - si altor persoane?)

Tipologii si profile - combinarea variabilelor pentru o mai buna întelegere a anumitor procese poate duce la o segmentare in profunzime. Atunci cand informatiile colectate sunt suficiente pentru a crea o imagine viabila a unui individ dintr-un segment, ne referim la profilul consumatorului. Un procedeu statistic foarte des întâlnit la determinarea unei tipologii este analiza cluster.

S.C. McDonald’s S.R.L

1. McDonald’s International

McDonald's este cel mai mare şi mai cunoscut lanţ de restaurante cu servire rapidă din lume, operând peste 30.000 de restaurante în 121 de ţări.

Viziunea McDonald's este de a fi recunoscut ca restaurantul cu servire rapidă ce oferă cea mai bună experienţă clienţilor săi. A fi cel mai bun înseamnă atingerea şi menţinerea unor standarde de calitate, servire şi curăţenie (QSC) deosebite, astfel încât să-l facă pe client să zâmbească şi să se simtă bine.

McDonald's International

1948: Primul restaurant deschis de fraţii McDonald. Totul a început cu cei doi fraţi, Mac şi Dick McDonald, în restaurantul lor din San Bernardino, California. În mod corect, aceştia au intuit că limitând meniul, scăzând preţurile şi sistematizând procedeele de pregătire a produselor în bucătărie vor putea servi mai mulţi clienţi în timp mai scurt. Ei au folosit aceasta idee până au reuşit într-adevar să servească fiecare client în mod rapid şi eficient.

1954: Compania McDonald's este fondatã de cãtre Ray Kroc. Compania, aşa cum este ea astăzi, nu a fost fondată de către fraţii mai sus menţionaţi, ci de către Ray Kroc. În 1954, când Ray Kroc i-a cunoscut pe fraţii McDonald în San Bernardino, a fost impresionat de cât de bine şi cât de rapid aceştia puteau să servească un număr impresionant de şoferi înfometaţi. Maşinile intrau, clienţii îşi comandau mâncarea, apoi plecau. Concluzia lui Ray Kroc a fost clară: "Clienţii au nevoie de calitate. Asta înseamnă o servire bună, dar cel mai important, rapidă. Oamenii caută o alternativă la modul tradiţional de a mânca."

1955: Se deschide primul restaurant din sistemul McDonald's Apoi, exploatând potenţialul pe care l-a intuit, Ray Kroc a negociat un contract cu fraţii McDonald, contract care îi permitea să folosească sistemul lor de vânzări şi numele Companiei. Un an mai târziu, Ray Kroc a adoptat principiile fraţilor McDonald în primul său restaurant care a fost deschis în 1955 în Des Plaines, Illinois.

McDonald's face investiţii semnificative. Este de asemenea important de notat faptul că McDonald's a investit şi va continua să investească sume semnificative de bani în Europa Centrală. În timp ce investiţiile sunt pe termen lung, amortizarea se aşteaptă în zece sau mai mulţi ani.