Vinul Spumant

Cap.1 - Motivatia:

Motivul pentru care am ales vinul spumant, este faptul ca , acest produs cunoaste o reala cerere pe piata,deoarece este folosit pentru ocazii, aniversarii, aniversari.Este un produs nelipsit de la evenimente importante .

Acest produs se adreseaza unui segment de piata larga , format din persoane cu varste de peste 18 ani si chiar pentru cei minori specificand faptul ca firma nostra produce sampanie analcoolica cu diferite statuturi faimiliale indiferent de identitatea etnica , religie , rasa , de ocupatie , sex venituri.Este un produs cu prestigiu si rafinament si care benificiaza de o larga notorietate fiind cunoscuta in randul tuturor categoriilor sociale

Motto-ul dupa care se ghideaza firma este: Pagubasii incep prin a vinde ceea ce stiu ca pot produce , castigatorii incep prin a produce ceea ce stiu ca pot vinde 

Cap.2  Descrierea Produsului

Aparitia sampaniei este legata de provincia franceza Champagne. Anume aici a fost elaborata tehnologia traditionala de producere a vinurilor spumante (Methode Champenoise), initial din trei soiuri de struguri cultivate in aceasta regiune  Pinot Meunier, Pinot Noir si Chardonnay, prin fermentare secundara in sticla si o ulterioara maturare de cel putin 1 an.

Descoperirea propriu-zisa a sampaniei legenda ii atribuie lui dom Pierre Perignon  calugar de la abatia Hautvillers, amplasata pe malul riului Marna, in centrul regiunii Champagne, fiind primul care a studiat procesul fermentarii secundare in sticla si a apreciat frumusetea irepetabila a bulelor perlante de bioxid de carbon emanat.

Perignon a elaborat de asemenea si sistemul argumentat de cupajare a vinurilor din diverse regiuni ale provinciei si de diferite soiuri. Evenimentul pare a fi cu totul neobisniut, dat fiind faptul ca, in opinia mai multor istorici, calugarul Perignon era orb. Din anul 1688 pina la sfirsitul vietii sale (anul 1715) el a indeplinit functia de viticultor si vinificator principal al abatiei. Pe paginile cronicelor medievale se mai pomeneste si de un oarecare calugar Udar, un contemporan al lui Perignon, care, de asemenea, se pare ca stia secretul obtinerii vinurilor spumante. Cu toate, sursele vechi limitandu-se doar la niste date scurte, contributia lui Udar, spre deosebire de cea a lui Perignon, a ramas putin apreciata

In ce il priveste, insa, pe dom Pérignon, se cunpaste ca acesta avea un gust extraordinar de fin si o memorie fenomenala la vinuri si la tot ce e legat de vinificatie.

Astfel, cunostea in detaliu nu doar podgoriile care apartineau manastirii Hautvillers, dar si pe cele din imprejurimi. In baza unui singur strugure, Pérignon putea sa numeasca nu doar soiul de vita-de-vie respectiv, dar si locul exact unde a fost cultivat. Mai mult, din struguri de culoare neagra el fabrica minunate vinuri albe, limpezi, impecabili, ceea ce nu a mai facut nimeni pina la el.

Descoperirea de catre Perignon a sampaniei pare sa fie totusi mai mult un accident decat o consecutivitate. Conform unei versiuni, marele vinificator, destupand o data o sticla de vin, a fost pe drept luat prin surpindere de o impuscatura puternica. Parintele si-a dat in curand seama ca vinul, care din anumite motive nu a fermentat suficient pina la imbuteliere, odata cu sosirea primaverii, a inceput sa fermenteze din nou in butelia deja astupata si, din aceasta cauza, a devenit spumos.

Aceasta descoperire a fost urmata ulterior de un sir de perfectionari tehnologice - selectarea anumitor soiuri de struguri, de imbinari mai reusite ale acestora pentru sampanizare, folosirea licoarei etc. - fara de care ar fi greu sa ne imaginam productia contemporana de spumante.

In anul 1898 Germania, de exemplu, a importat mai mult de 1milion 800 de mii de sticle de sampanie franceza. Germanii si ei au izbutit in scurt timp sa obtina succese remarcabile in domeniul de producere a vinurilor spumante.