Comportamentul de cumpărare al consumatorilor

Introducere

În cadrul acestei lucrări am ales să tratăm rolul protecției consumatorului în industria cafelei, precum şi impactul pe care îl are asupra fiecăruia dintre noi. Primul motiv pentru care am ales să analizăm cafeaua este faptul că aceasta se află pe locul doi, după petrol, în privința importanței economice mondiale, fiind produsă în peste 50 de țări de pe glob. Al doilea, este faptul că majoritatea oamenilor folosesc cafeaua în scopul preparării unei băuturi energizante, deci reprezintă un produs important în viaţa de zi cu zi.

În această lucrare, obiectivele propuse sunt:

• definirea conceptului de ”cafea” ;

• identificarea criteriilor de clasificarea a acesteia;

• descrierea metodelor de obținere ale cafelei;

• prezentarea caracteristicilor de calitate în industria cafelei;

• prezentarea cadrului juridic național și internațional de comercializare;

• descrierea metodelor de falsificare ale cafelei;

• efectele consumului de cafea;

În concluzie, lucrarea prezintă aspecte esențiale ale unei industrii foarte dezvoltate ale lumii, în care rolul protecției consumatorilor este unul esențial pentru buna desfășurare a activității acesteia.

Capitolul 1

Aspecte conceptuale privind cafeaua

Conform dicționarului explicativ al limbii române, cafeaua este ”sămânța arborelui de cafea ”, iar din această sămânță se prepară băutura cu același nume.

Cafeaua este o băutură de culoare neagră ce conține cofeină care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate conținând vitamina PP (acid nicotinic sau niacină). Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu două varietăți mai importante Coffea arabica și Coffea canephora. Calitatea cafelei este influențată și de locul de cultivare, depozitare și prăjire a boabelor de cafea .

1.1. Scurt istoric

Istoria cafelei este la fel de bogată ca însăşi cafeaua, datând de mai mult de 1000 de ani. În Occident, istoria cafelei începe acum trei secole, dar în Orientul Mijlociu ea este consumată de toate păturile sociale încă din vechime.

Prima referinţă la cafea, din surse înregistrate, datează din secolul al IX-lea, dar cu multe secole înainte, existau multe legende arabe despre băutura misterioasă şi amară cu puteri stimulatoare.

Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Mării Roşii din Africa. La început cafeaua era considerată aliment, şi nu băutură. Triburile est-africane măcinau boabele crude de cafea şi prin amestecarea cu grăsime animală obţineau o pastă pe care o modelau sub formă de bile. Acestea erau consumate de războinicii tribului pentru a avea mai multa energie în timpul luptelor.

Începand cu anul 1000 î.n., renumitul tămăduitor Avicenna, administra cafeaua în chip de medicament. Etiopienii obţineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea în apă a boabelor uscate. Cafeaua creştea în mod natural şi în Peninsula Arabiei, şi, din secolul XI aici cafeaua a fost preparată ca băutură caldă.

Se pare că originea cafelei se află pe continentul african, într-o zonă a Etiopiei cunoscuta sub numele de "Kaffa". De acolo ea se răspândeşte în Yemen, apoi în Arabia şi Egipt. Cultivarea cafelei s-a extins rapid în toate aceste ţări şi, servitul cafelei a devenit un obicei zilnic plăcut. Spre sfârşitul sec. al XIV-lea, societăţile care practicau comerţul au început să-şi dea seama de marele potenţial pe care îl reprezintă cafeaua şi au lansat-o cu succes în Europa.