Cuprins
- Scurt Istoric
- Informaţii generale despre susan
- Obţinerea uleiului esenţial de susan
- Compoziţia chimică
- Importanţa uleiului esenţial de susan
Extras din referat
Scurt Istoric
Se crede că seminţele de susan au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utilizării lor provin din legendele asiriene, care descriu obiceiul zeilor de a bea vin aromat cu seminţe de susan, înainte de crearea pământului;
Încă din anul 1600 î.H., susanul se cultivă în văile Tigrului şi Eufratului;
Iar în legendele Hindu se spune că seminţele de susan
sunt simbolul imortalităţii, uleiul extras din aceastea fiind
folosit la ritualuri şi rugăciuni ;
În povestea lui Ali Baba şi a celor 40 de hoţi,
“Sesam deschide-te!”era parola secretă pentru
deschiderea peşterii comorilor ,
(“susan”, din englezescul “sesame”);
În prezent, creşte mai ales în India şi Orientul Îndepărtat (China, Coreea);
În România se cultivă în zonele din sud.
Informaţii generale despre susan
Susanul este o plantă ierboasă
anuală, ocazional perenă,având
înălţimea de 0.5 - 2 m, cu o rădăcină
bine dezvoltată, a cărei fruct este o
capsulă ce conţine un număr mic de seminţe oleaginoase;
Dimensiunea frunzei variază astfel:
3 - 17.5 cm lungime, 1-7 cm lăţime, cu
un peţiol de 1-5 cm în lungime. Suprafaţa frunzei este netedă, dar
la unele tipuri poate fi pufoasă.
În general mate, de culoare verde-
închis, cu o nuanţă gălbuie sau
albastruie atunci cand frunzele sunt foarte pufoase.
Florile apar individual pe„axila”frunzelor
inferioare,multiple pe partea superioara a
tulpinei,pe pedunculii foarte scurţi;
Corola tubulară este formată din 5 petale
unite între ele la bază fiind de obicei albă sau
roz pal, dar au fost observate şi violet;
Dintre cele cinci stamine, patru sunt
funcţionale şi de-a cincea este sterilă;
Florile se deschid dimineata devreme,
se veştejesc după prânz şi cad, de obicei,
până seara;
Fructul este o capsulă a cărei lungime
poate varia între 2.5 şi 8 cm sunt pufoase
la un anumit grad;
Seminţele de susan sunt mici, ovale,
uşor aplatizate cu învelişul de culoare
variabilă, variind de la roşcat, negru, alb,
galben, maro-roşiatic, gri, gri închis, verde
oliv şi maro închis;
O capsulă poate conţine 50-100 sau mai
multe seminţe.
Conținut arhivă zip
- Uleiul de Susan.ppt