Ce este calitatea

Un sistem de management al calității este un set de politici, procese și proceduri necesare pentru planificarea și livrarea (producție / dezvoltare / servicii) în zona de afaceri de bază a unei organizații de orice fel și dimensiune. cerințe care determină implementarea și întreținerea unui sistem de management al calității pentru o companie. Mai presus de toate, ISO 9001 este un instrument de management pentru îmbunătățirea satisfacției clienților și pentru a ajuta organizațiile să fie mai eficiente. În același timp, o caracteristică importantă a industriei alimentare este aceea că, pentru a face față nevoilor pieței, precum și cerințelor legale , trebuie să satisfacă atât criteriile de siguranță, cât și de calitate pentru produsele sale. Calitatea alimentelor este unul dintre cele mai complexe concepte deoarece poate fi evaluată numai în raport cu siguranța alimentelor. Un aliment trebuie să îndeplinească cerințele legislative, tehnologice și de igienă, precum și cerințele de transport și manipulare și să satisfacă utilizarea intenționată a acestuia. Producătorii de alimente trebuie să selecteze și să implementeze un management al calității eficient și în cadrul acestui sistem trebuie să utilizeze principii și instrumente de calitate. Scopul acestei cărți electronice este de a ajuta producătorii de alimente, distribuitorii, vânzătorii și autoritățile de reglementare, de diferite medii și experiențe, în identificarea informațiilor despre sistemele de management al calității și modul în care aceste SGC și, în special, ISO 9001, ar putea îmbunătăți orientarea către client a companiei și performanța sa generală. Scopul principal al acestei cărți electronice este de a crește nivelul de conștientizare al ambelor industrii managementul superior și Academia pentru semnificația standardului ca instrument de afaceri, precum și pentru a-și spori cunoștințele cu privire la ISO 9001

Sectorul agroalimentar are o importanță majoră în multe economii din întreaga lume. În multe țări, industria alimentară și a băuturilor este un sector industrial important. Mâncarea este o componentă serioasă a activităților cotidiene ale tuturor și este recunoscută contribuția alimentelor sigure la o viață sănătoasă. Din acest motiv, siguranța alimentară și protecția sănătății consumatorilor finali sunt o preocupare din ce în ce mai mare nu numai pentru consumatori, ci și pentru guverne, asociații profesionale și toate organizațiile implicate în lanțul alimentar de la producția primară la comercianții cu amănuntul și alte întreprinderi alimentare care pun produse alimentare produse la dispoziția populației. Siguranța alimentară este utilizată ca disciplină științifică care descrie manipularea, prepararea și depozitarea alimentelor în moduri care previn bolile transmise de alimente. Aceasta include o serie de rutine care ar trebui urmate pentru a evita pericolele potențiale. Considerațiile privind siguranța alimentară includ, printre altele, originile alimentelor, practicile legate de etichetarea alimentelor, igiena alimentelor, aditivii alimentari, controlul pericolelor și bunele practici de fabricație. Prevenirea tipurilor multiple de pericole cu origini foarte distincte necesită o abordare cuprinzătoare și integrată a siguranței alimentare pentru a aborda riscurile pentru siguranța alimentelor în fiecare zi a lanțurilor alimentare mai complexe și globalizate. Toți actorii dintr-un lanț alimentar au responsabilitatea de a asigura siguranța produselor alimentare în etapele de intervenție, indiferent de natura activităților pe care le desfășoară.