Acizi grași Omega-3 și importanța lor în sănătate

Acizii Omega-3 sunt materii grase ce fac parte din familia acizilor grasi polinesaturati. Denumirea de „polinesaturati” se referă la particularitatea lor chimică , iar cea de acizi esentiali  semnifică faptul că organismul nu stie să-i fabrice , deci trebuie să-i găsească în alimentatie , ca pe vitamine sau minerale

Acizii grasi omega3 intră în compozitia anumitor uleiurilor vegetale si anumitor pesti (numiti “grasi “ ) , dar aceste surse nu sunt echivalente

- Produsele de origine vegetală furnizează acei acizi grasi numiti acizi alfa-linoleici (ALA )

- Pestele gras furnizează acizi grasi omega 3 numiti acid eicosapentaenoic (EPA) si acid docosahexaenoic (DHA).

Teoretic , ar trebui să putem aduce doar ALA organismului , iar acesta să-i transforme în EPA si DHA Dar , în practică , această transformare nu are întotdeauna loc. Ceea ce însemnă că e important să mâncăm peste gras si uleiuri vegetale Atunci când aceste alimente sunt înghitite si asimilate de către organism , acesti acizi sunt încorporati în toate tesuturile noastre

EPA- DHA

ALA

Somon

Macrou

Halibut

Sardine

Hering

Anşoa

Ton

Stridie

Homar

Anghila

Cambula

Mreana Seminte de in

Ulei din seminte de in

Ulei din seminte de rapită

Soia , Spanac , Fasole , Fetică

Ulei de soia

Seminte de dovleac

Ulei din seminte de dovleac

Purslane

Ulei din seminte perilla

Nucă

Ulei de nucă

Alte surse de omega 3 sunt în curs de cercetare sau apar pe piată , dar vor rămâne doar materii prime pentru suplimente nutritive E vorba în special despre „krill , niste crevete minuscule extrem de frecvente în anumite zone ale globului si despre alge Grăsimea de focă ar putea prezenta la randul ei interes , dar , dat fiind faptul că acest animal beneficiază de protectie ecologică , în momentul de fată continuarea cercatarilor nu e binevenită.

De altfel , cum era de asteptat , sunt deja în pregătire OMG-uri (organisme modificate genetic ) capabile să extindă obtinerea de omega 3 la vegetale care nu produc în mod natural asemenea acizi

Acizii omega 3 sunt încorporati în celulele noastre si controlează răspunsurile celulare la numerosi stimuli : inflamatie , răspuns imunitar , proliferare etc. Acizii omega 3 sunt molecule fundamentale , implicate atât în structura celulelor, cât si în activitatea lor. Multiple functii pe care le au explica potentialul impact al actiunii lor în întreg corpul. De aceea , un deficit poate conduce la tulburări pe cât de numeroase , pe atât de variate. Ei sunt chiar fundamentali pentru inimă, creier si pentru toate tesuturile nervoase , dar si pentru retină si compozitia globulelor rosii. Sunt necesari în cantităti mari, în special în timpul dezvoltării creierului si a ochilor

Acizii omega 3 sunt studiati sub toate aspectele de zeci de ani, iar mii de cercetări au demonstrat beneficiile lor.

Totul a inceput cu niste studii efectuate printre eschimosi , în rândul cărora cercetătorii au constatat un procent foarte scăzut de infarcte si absenta anumitor boli de piele precum : psoriazisul , alergiile sau afectiunile inflamatorii. S-a remarcat faptul că exceptionala lor protectie se datora consumului unor cantităti importante de diverse tipuri de peste gras , recunoscute pentru continutul mare de grăsimi de tip omega 3

Acizi grasi omega-3 si antioxidantii în boli neurologice si psihiatrice

De asemenea acizi grasi omega 3 sunt cunoscuti că joacă un rol în activitatea sistemului nervos, dezvoltarea cognitivă, memorarea, neuroplasticitatea mebranelor nervoase, sinapsogeneza si transmiterea sinaptică. Creierul este considerat anormal de sensibil la dauna provocată de oxidare si îmbătrânirea e considerată una din cei mai semnificativi factori de risc pentru tulburările neurologice degenerative. Recent, studiile clinice pe mai multe boli neurodegenerative au orientat din ce în ce mai mult evaluarea eficacitătii a diversilor antioxidanti. Au fost evaluate efectele acizilor grasi omega-3 si antioxidantii pe dezvoltarea anatomiei si functionării sitemului nervos central si posibila lor folosire terapeutică în unele patologii neurologice si psihiatrice.

Astfel un număr de studii critice au confirmat beneficiile a suplimentelor alimentare cu acizi grasi omega-3 nu numai în câteva conditii psihiatrice dar de asemenea în boli neurodegenerative inflamatorii si autoimune. Multe dovezi indică , că antioxidantii sunt de asemenea esentiali pentru mentinerea corectă a neurofiziologiei. Acizii grasi omega-3 pot fi folositi în prevenirea diferitelor patologii, ca disfunctii cardiovasculare, psihiatrice, neurologice, dermatologice si reumatologice

O serie de studii sugerează că antioxidantii pot preveni oxidarea diferitelor macromolecule ca ADN-ul, proteinele si lipidele. Folosirea ideală a antioxidantilor trebuie să fie un continuu tratament profilactic înainte de îmbătrânire.