Clasificarea utilajelor pentru mărunțire

Utilajele sunt maşini de lucru utilizate pentru efectuarea unor operaţiuni diversificate în cadrul procesului de producţie.

Aceste maşini trebuie să îndeplinească o serie de condiţii:

realizarea unor operaţiuni de calitate superioară;

consumuri energetice reduse iar costurile pe unitatea de produs să fie cât mai mici;

posibilitatea creşterii gradului de automatizare a unor operaţiuni din cadrul proceselor de producţie;

creşterea productivităţii muncii;

deservirea utilajelor să fie cât mai facilă;

utilajele să fie prevăzute cu aparatură de măsură şi control a funcţionării acestora;

liniile tehnologice să fie prevăzute cu dispozitive de siguranţă care să permită blocarea lor în cazul defectării unei maşini.

Clasificarea utilajelor tehnologice se poate face după următoarele criterii principale:

a). După ciclul de lucru se împart în:

maşini şi utilaje cu acţiune sau funcţionare continuă;

maşini şi utilaje cu acţiune sau funcţionare periodică.

b). După tipul acţiunii se împart în:

maşini şi utilaje cu acţiune mecanică asupra produsului (cu schimbarea formei şi dimensiunilor);

maşini şi utilaje cu acţiuni fizico-chimice ale produselor).

c) După gradul de automatizare se împart în:

maşini şi utilaje fără elemente de automatizare la care cea mai mare parte din operaţiuni sunt realizate prin intervenţia omului (încărcare, descărcare, deplasare, etc);

maşini şi utilaje semiautomate la care procesele tehnologice sunt realizate automat iar procesele auxiliare (transport, control) sunt realizate manual;

maşini şi utilaje automate la care atât procesele tehnologice cât şi cele auxiliare sunt realizate automat.

d) După tipul operaţiunii executate se împart în:

maşini şi utilaje pentru mărunţire;

maşini şi utilaje pentru amestecare;

maşini şi utilaje pentruspălare;

maşini şi utilaje pentrudozare;

maşini şi utilaje pentru ambalare;

etc.

e) După numărul de operaţiuni executate se împart în:

maşini individuale (care execută o singură operaţiune);

maşini complexe (care execută operaţiuni complexe).

Sistema de maşini trebuie să acopere toate operaţiunile din cadrul procesului de producţie. Această sistemă se bazează pe analiza unor factori:

tehnico – organizatorici – gruparea raţională a agregatelor de producţie, mecanizarea proceselor de producţie, automatizarea controlului, etc;

tehnologici – proprietăţile materiei prime, caracterul proceselor de producţie;

energetici – echilibrul permanent între material şi energie.

Utilajul reprezintă totalitatea uneltelor, aparatelor, maşinilor, etc., necesare pentru efectuarea unei anumite lucrări din cadrul procesului de producţie.

Masini si utilaje pentru maruntire

Se face în funcţie de natura materiei prime supuse mărunţirii.

Maşini de tăiat

În funcţie de tipul de cuţit utilizat se utilizeazã maşini cu cuţite:

în formă de disc;

plane de diferite forme;

de tip stea.

În funcţie de mărimea bucăţilor tăiate sunt utilizate maşini pentru tăierea în bucăţi:

mari (mărunţire grosieră);

maşini pentru tăierea în bucăţi medii;

maşini pentru tăierea în bucăţi mici (maşini de tocat fin).

În funcţie de construcţie şi mod de montare a cuţitelor se utilizeazã maşini:

cu cuţite montate pe discuri rotative (cu cuţite plane de diverse forme);

centrifugale, având cuţite plane, tăierea realizându-se sub acţiunea forţei centrifuge;

cu cuţite disc (orizontale, verticale) pentru tocat legume, fierăstrăul circular;

cu cuţite plane de diferite forme (cuterul, fierăstrăul plat);

cu cuţit tip stea (wolful);

cu mai multe tipuri de cuţite (maşinile de tăiat slănină).