Deschiderea unei Pizzerii în Orașul Mangalia

1. Stabilirea temei proiectului

Tema proiectului o reprezintă deschiderea unei pizzerii în oraşul Mangalia şi în cel puţin două staţiuni din sudul litoralului. În cadrul paşilor preliminari implementării proiectului va fi analizată situaţia problematică existentă, ca punct de plecare pentru construirea unei noi situaţii, îmbunătăţite – situaţia dorită în viitor (cea ca rezultă prin realizarea proiectului). Activitatea presupune analiza factorilor interesaţi, analiza problemelor, analiza obiectivelor şi analiza strategiilor, în urma cărora se poate completa matricea LFA. De asemenea, va fi elaborat un plan de activităţi, prin determinarea drumului critic. Tot ca etape preliminarii implementării proiectului se vor efectua şi elaborarea bugetului pe activităţi, respectiv elaborarea fluxului de numerar.

2. Construirea matricei LFA

2.1. Faza de analiză

2.1.1. Definirea situaţiei problemă

Situaţia problematică – Restaurante Pizzerii prea puţin dezvoltate în Mangalia şi sudul litoralului.

Piaţa pizzeriilor în Romania este în plină dezvoltare, iar influenţele stilului de viaţă occidental sunt tot mai accentuate la nivelul tinerilor. Explozia de supermerketuri gen Carrefour, Real, Selgros etc. este însoţită de apariţia în incinta acestora a raioanelor sau micilor restaurante speciali. Petrecerea timpului liber în astfel de spaţii nu este numai rezultatul orientării în masă a consumatorului român către tendinţele occidentale, dar şi rezultatul unei presiuni informaţionale realizate prin intermediul publicităţii. La aceasta se adaugă, cel puţin pentru anumite categorii de consumatori, reducerea timpului liber, respectiv cel alocat activităţilor culinare casnice. Ambientul plăcut, servirea impecabilă, calitatea produselor se adaugă celorlalţi factori de decizie în stimularea consumului de servicii incluse în pizzeriid.

Până acum marile pizzerii au avut o politică de extindere orientată exclusiv către oraşele mari, centre universitare, ceea ce a făcut însă să se înregistreze pierderi în favoarea restaurantelor fast food, care sunt prezente în număr mare în staţiunile din sudul litoralului românesc. Această limitare a dezvoltării are drept consecinţe o cifră de afaceri mai mică, limitarea responsabilităţii sociale a firmelor ce comercializează pizza, dar şi o încredere scăzută din partea clienţilor.

În ultimii ani s-a constatat o revigorare economică a spaţiului vizat pentru realizarea investiţiei, atât în plan general, cât zonal, ceea ce înseamnă că în oraşul Mangalia există un potenţial de consum neexploatat. Din totalul de aproximativ 55.000 de locuitori ai oraşului, sunt prezenţi mulţi turişti ce au vârste între 15 şi 65 de ani şi mai mult de jumătate din aceştia au venituri medii şi peste media naţională. Există aşadar un public ţintă bine conturat, pentru care însă imaginea şi serviciile unui restaurant specializat în desfacerea sortimentelor de pizza sunt prea bpuţin cunoscute.

2.1.2. Analiza factorilor interesaţi

Factori intresaţi; Grupuri implicate în proiect Caracte-ristici Interese

Obiective

Aşteptări Gradul şi tipul de influenţă Potenţial şi

Deficienţe Implicaţii în cadrul proiectului

Firma Lanţ regional de restaurante cu posibil sistem de franciză - Obiective financiare

-Obiective de marketing Influenţă puternică, pozitivă - Potenţial de popularizare a mărcilor de pizza şi obţinere de profit - Implicaţii majore de la amenajarea sediului, recrutare personal, la promovare şi oferte de muncă

Clienţii - - Petrecerea timpului liber în mod agreabil

- Reducerea timpului alocat activităţilor culinare Influenţă medie, pozitivă - Potenţial de diversificare a obţiunilor culinare

- Deficienţe de creştere a riscului schimbării alimentaţiei tradiţionale româneşti - Frecventarea restaurantului

- Comandarea de produse în locaţiile dorite

Concurenţa Lanţuri de restaurante fast food şi mici pizzerii - Ameninţarea intereselor prin prezentarea unei oferte mai bune Influenţă medie, negativă - Deficienţe; potenţial de pierdere a clienţilor - Lupta pentru acelaşi segment de piaţă

- Campanii de marketing

- Oferte speciale

Autorităţile locale - - Atragerea de investiţii

- Dezvoltarea potenţialului economic al zonei

- Crearea de noi locuri de muncă Influenţă medie, pozitivă - Potenţial de creştere a veniturilor din taxe şi impozite - Modificarea hotărârilor locale privind prestarea serviciilor

- Modificarea fiscalităţii

Producătorii de materie primă - - Asigurarea desfacerii produselor lor Influenţă medie, pozitivă - Potenţial de încheiere a unor contracte de furnizare produse şi servicii - Conformarea cu acele standarde de calitate pentru produse, cerute de firmă

O.N.G.-uri - - Protecţia consumatorului

- Protecţia mediului

- Menţinerea valorilor culturale, naţionale, regionale Influenţă slabă, negativă - - Manifestaţii,

- Marşuri de protest