Documente publicate de Salomea Mitroi
Salomea Mitroi
12 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Ape Uzate din Industria Alimentară
Apa de suprafaţă- (râuri, fluvii, lacuri, mări şi oceane) şi apa subterană-(straturi acvifere şi izvoare) sunt cele două forme sub care se prezintă apa în natură. Apa este cea mai expusă acţiunii noxelor de tot felul, fiind factorul de mediu cel mai afectat de poloare, iar conservarea şi ameliorarea calităţii sale... citește mai departe
Traficul și Consumul Illicit de Stupefiante
-Combaterea prin mijloace de drept penal- 1. Referinţe istorice asupra originii consumului şi traficului de substanţe sau produse stupefiante Încă din antichitate oamenii au cunoscut acţiunea binefăcătoare sau toxică a anumitelor plante sau a produsilor izolaţi din ele. Din acest motiv se poate afirma că abuzul... citește mai departe
Hepatite Virale Acute
HEPATITELE VIRALE ACUTE SCURT ISTORIC Ca boală contagioasă, hepatita este pentru prima dată consemnată într-o scrisoare a papei Zancharia în sec.al-VIII-lea, care propune „izolarea ictericilor de teamă ca ceilalţi să nu se infecteze”. Până-n 1946, Jdanov a numărat 631 de epidemii de icter în ultimii 300 de ani.... citește mai departe
Sisteme de asigurare a calității - practici bune de lucru
Practicile bune de lucru sunt măsuri preventive ce vizează condițiile de organizare internă și externă în scopul reducerii probabilității de contaminare a produsului din surse interne sau externe. Pentru producerea alimentelor sigure și apte pentru consumul uman este necesară formularea unor cerințe cu privire la... citește mai departe
Smântână
1. Recepţia cantitativă şi calitativă a laptelui – materie primă Măsurarea cantităţii de lapte la rampa fabricii (gravimetric sau volumetric) interesează pentru desfăşurarea sub aspect cantitativ a procesului tehnologic. Având în vedere ponderea importantă ce revine materiei prime în preţul de cost al produsului,... citește mai departe
Compot de Prune
Introducere Istoria conservei Istoria conservei începe în anul 1795, atunci când guvernul francez a oferit o recompensă de 12000 de franci oricui ar fi putut inventa o metodă de conservare a mâncării. Trupele lui Napoleon erau decimate din ce in ce mai mult din cauza foametei si scorbutului, mai degrabă decât în... citește mai departe
Covrigi cu Mac
Introducere Pe lângă pâine, în unităţile de panificaţie se fabrică şi covrigi. Covrigii sunt produse de panificaţie sub formă de inel, de opt, etc. preparaţi din faină de grâu, simplii sau presaraţi cu sare, mac susan. Sub denumirea de produse de panificație, care cuprinde pâinea, produse de franzelărie și... citește mai departe
Managementul Clasei de Elevi
Disciplina Managementul clasei de elevi (MCE) face parte din programul de pregătire a personalului didactic şi vizează cunoaşterea conceptelor de bază, a componentelor structural- sistemice şi dinamice ale managementului clasei. În raport cu dimensiunile teoretice, cursurile vizează familiarizarea cu problemele... citește mai departe
Obiective operaționale - obiective cognitive
Data: 16.05.2011 Lecţia: Ecosistemul rurual Tipul lecţie: Predare-învăţare Durata: 50 de minute Obiective operaţionale/Obiective cognitive (Rezultatul învăţări) La sfârşitul lecţiei elevi vor fi capabili: O1. Să definească ecosistemul rurual; O2. Să definească satul şi tipurile de sate existente la ora... citește mai departe
Spectroscopia de absorbție atomică în flacără
Spectroscopia de absorbtie atomica Spectroscpoia de absorbtie atomica (AAS) este o metoda recunoscuta pentru analiza cantitativa a multor elemente chimice in spcial metale si semimetale. Spectroscopia de absorbtie atomica se bazeaza pe absorbtia selectiva, pe o banda foarte ingusta, a radiatiei catre electronii... citește mai departe
Vitaminele Liposolubile
Termenul de vitamina (in limba latina = viata, vitamin= amina vietii) a fost introdus in 1911 de catre Funck cu semnificatia “amine care participa la secretul vietii”. Dintre definitiile date pana in prezent acestor biocatalizatori numai 2 au ramas mai semnificative si anume cea a lui Karrer, pe de o parte, si cea... citește mai departe
Autentificarea cărnii
I. Generalitati Carnea, datorita valorii sale nutritive este cel mai important aliment de origine animala, care constituie cea mai insemnata sursa de substante proteice cu valoare biologica ridicata. Proteinele carnii sunt bogate in lizina si meteonina cu rol de corector al deficitelor aminoacide ale proteinelor... citește mai departe