Documente publicate de Cornelia Moldoveanu
Cornelia Moldoveanu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Poluarea cu plumb
Cantitatea de ioni metalici ingerată de om este strâns legată de obiceiurile sale alimentare și bineînțeles de conținutul în metale toxice al alimentelor. Concentrațiile de ioni metalci din produsele alimentare depind de caracteristicile solului (pH-ul, conținutul de materie organică etc). Consumul de alimente a... citește mai departe
Analiza cromului din apă
Oligoelementele sunt prezente în mediu într-o gama largă de forme fizico-chimice care au efecte diferite asupra mediului . Analiza speciei vizează determinarea diferitelor forme fizico-chimice ale unui element care împreună se completează până la concentrația totală dintr-o probă . Cromul se stie că există în două... citește mai departe
Analiza vinului
În acest studiu, a fost dezvoltată pentru analiza a cinci esteri organofosforici (OPEs) în probele de vin prin microextracția lichid-lichd combinată cu cromatografia lichidă de înaltă performanță în tandem cu spectometria de masă. Esteri organofosfați (OPE) au fost aplicați pe scară largă. OPE clorurați, cum ar fi... citește mai departe
Autentificarea uleiului de măsline
Introducere Într-o lume din ce în ce mai globalizată, certificarea calității alimentelor este unul dintre cele mai importante obiective pentru oamenii de știință din domeniul agroalimentar. Interesul consumatorilor pentru produsele cu o origine geografică autentică a crescut. În cazul particular al uleiului de... citește mai departe
Jeleuri alimentare
Alegerea alimentelor este o funcție complexă de caracteristici senzoriale (gust, miros și textură) și caracteristici non-senzoriale cum ar fi familiaritate, așteptările legate de alimente și atitudini, mențiunile de sănătate, preocupările etice și de starea de spirit .În contextul globalizării comerțului peste țări... citește mai departe