Curs igienă

Curs conf.RESIGA ELENA

1.IGIENA=o disciplina a medicinii preventive,care promoveaza stara de sanatate prin evaluarea factorilor de risc din mediul de viata si munca.

2.SANATATEA MEDIULUI=o alta ramura a sanatatii publice,care studiaza impactul factorilor de risc asupra sanatatii oamenilor,dar si micsorarea expunerii la factorii de risc din mediul inconjurator.

3.MEDICINA MEDIULUI=este utilizata mai mult in tarile dezvoltate economic pentru ca se recunoaste o patologie datorata factorilor de risc din mediul inconjurator.

Toate cele 3 denumiri sunt actuale,iar scopul lor este de a prevenii riscurile asupra omului,colectivitatii

si pastrarea sanatati acestora.

Obiectivul principal al igienei este prevenirea sau profilaxia.

Profilaxia cuprinde totalitatea cunostintelor teoretica si practice ,care contribuie la promovarea si pastrarea sanatatii populatiei.

1.Profilaxia primordiala.

2.Profilaxia primara.

3.Profilaxia secundara.

4.Profilaxia tertiara.

1.Profilaxia primordiala are scopul de a depista posibili factori de risc din mediul inconjurator, care ar putea produce boli pentru individ sau comunitate.

2.Profilaxia primara are ca scop,depistarea si indepartarea unor factori de risc din mediul inconjurator,care sunt cunoscute ca produc imbolnavirea si se realizeaza prin screening-urile care se fac in populatie.

3.Profilaxia secundara are scopul de a depista boala in stadiul precocede boala,de a scadea durata bolii,de a prevenii complicatiile si recidivele si se apilca in stadiul de boala.

4.Profilaxia tertiara are scopul de a recupera si a readapta pacientul ajuns intr-o stare avansata de boala si reintegrarea lui in familie,la locul de munca, sau in societate.

Importanta alimentatiei si continutul alimentelor sanatoase.

Alimentatia sanatoasa,presupune realizarea concordantei intre necesitatile nutritive ale organismului si aportul cantitativ si calitativ de alimenta in anumite conditii fiziologice sau patologice ale organismului.

Alimentele furnizeaza organismului,substante nutritive denumite si nutrienti sau trofine,de care organismul are nevoie pentru desfasurarea normala a proceselor metabolice ale organismului.

Nutrienti:-macronutrienti,reprezentati de:-proteine

-glucide

-lipide

-micronutrienti,reprezentati de:-elemente minerale

-vitamine.

Necesitatile nutritive ale organismului depind de mai multi factori:-greutate

-varsta

-genul organismului

-conditiile de mediu ambiant

-conditiile de munca

-felul acivitatii prestate.

Majoritatea nutrientilor pot fi sintetizati de organism,iar cei care nu pot fi sintetizati,se numesc nutrienti esentiali si trebuie adusi prin alimentatie:-cei 8 aminoacizi esentiali

-acizii grasi polinesaturati

-unele vitamine.

Cand echilibrul intre aportul cantitativ si calitativ de alimente si necesitatile organismului a fost rupt,apare alimentatia nesanatoasa sau dezechilibrata care daca se prelungeste in timp,determina aparitia bolilor de nutritie denumite si distrofii sau malnutritie.

NECESARUL DE PROTEINE AL ORGANISMULUI

Proteinele sunt macronutrieni care au in structura aminoacizi care pot fi clasificati in 3 grupe:

I Aminoacizi esentiali sau indispensabili,care nu pot fi sintetizti de organism,de aceea trebuie adusi prin alimentatie si sunt in numar de 8.

Fenilalamina

Izoleucina

Leucina

Lezina trebuie adusi prin alimentatie,iar lipsa oricarui aminoacid essential face

Metionina imposibila sinteza proteinei care il are in structura,pentru ca organismul

Treonina nu sintetizeaza proteine malformate.

Triptofan

Vanina

Acesti ainoacizi se gasesc in proteinele de clasa I,dar si in cele de clasa aII-a si au rol in cresterea si dezvolatarea organismului.

II Aminoacizi neesentiali = dispensabili,pe care organismul ii sintetizeaza pe masura necesitatilor sale.

IIIAminoacizi limitanti sau limitativi,care se gasesc intr-o cantitate mai redusa fata de necesitatile organismului,de aceea, sinteza proteinelor se efectueaza pana la epuizarea aminoacizilor esentiali.

Din punct de vedere al cantitatii de aminoacizi,proteinel se clasifica in 3 grupe:

-proteine din clasa I=proteine cu valoare biologica superioara,contin toti aminoacizii esentiali de care organismul are nevoie,in cantitate corespunzatoare si se gasesc in special in alimente de origine animala si anume in :lapte,carne ,oua si preparatele lor.

-proteine din clasa a II-a=sau proteine cu valoare energetica medie,care contin toti aminoacizii esentiali,insa unii sunt in cantitati mai reduse.

-proteine din clasa a III-a=sau proteine cu valoare bilologica inferioara,care nu contin aminoacizi esentiali,dar contin aminoacizi neesentiali si care se gasesc in special in alimentele de origine vegetala.

Rolul proteinelor in organism

Rol plastic=intra in structura celulelor,

Realizeaza presiunea osmotica si echilibrul acido-bazic al organismului.

Sunt o sursa de energie pentru organism,prin arderea unui gram proteine rezultand 4 calorii.

Ratia de proteine:1,2-1,5 g/kg corp/zi

10%-18% din ratia calorica zilnica.

Surse de proteine:-lapte,carne,oua si preparatele lor,

-cereale,

-leguminoase uscate.