Calculul și analiza costurilor de fabricație ale produsului compot de vișine

1. DATE GENERALE DE FABRICAȚIE

1.1 GAMA DE PRODUSE și PREȚURI de vânzare:

- Compot de vișine- 400g, 5 lei/buc

- Compot de vișine- 800g, 8 lei/buc

1.2 FLUX TEHNOLOGIC:

- Recepție calitativă/cantitativă- Sortare- Spalare- Calibrare- Eliminare codițe - Dozare sirop- Exhaustarea- Închidere-Pasteurizare- Condiționare recipient- Etichetare-Depozitare- Livrare

1.3 REȚETĂ( 1 kg de vișine)

- 1 kg vișine

- 1 L apă

- 300 g zahăr

1.4 PRODUCȚIE MEDIE LUNARĂ

Produs Ambalaj Cantitate [buc]

Compot de vișine 400g 8000

Compot de vișine 800g 5000

TOTAL 13.000

OBIECTUL DE CALCULAȚIE: Compot de vișine, în cele 2 tipuri de ambalaj

METODA DE CALCULAȚIE: parțială (costuri semnificative)

MODUL DE CALCULAȚIE: previzional

2. CONSUMURI ȘI COSTURI

2.1 MATERII PRIME, MATERIALE AUXILIARE

a. Materii prime

- Vișine- preț achiziție 0,8 lei/kg

- Apă - preț achiziție 0,5 lei/l

- Zahăr- preț de achiziție 2 lei/kg

b. Materiale consumabile

- Halat de unică folosință, 5buc/zi - 1,5 lei/buc

- Mănuși latex, 5 buc/zi- 0,5 lei/buc

- Bonete de unică folosință, 5 buc/zi- 0,5 lei/buc

c. Ambalaje

- Ambalaje metalice - 0,5 lei/buc

- Ambalaje din sticla cu capac - 0,10 lei/buc

- Etichetă - 0,02 lei/buc

2.2 MIJLOACE FIXE (productivitate- utilități (consum)-cost achiziție-durată de funcționare)

- Mașina de spălat cu ventilator -3t/h- energie electrica (1,35 kW/h)-5600 lei/buc-15 ani

- Bandă de sortare manuală- 5000 lei/buc-15 ani

- Mașina de spălat recipiente- 150 recipiente/minut- energie elctrica (5 kW/h)-5000 lei/buc- 15 ani

- Mașina de etichetat- 50 recipiente/minut-energie electrică (2,5 kW)-7000 lei/buc- 10 ani

2.3 OBIECTE DE INVENTAR (productivitate-utilități(consum)-cost achiziție-durată de funcționare)

- Pasteurizator cu termostat -1 oră/ciclu- energie electrică(2,0kw/h)- 1000 lei/buc-5 ani

- Dozator Evolmatic-150 L/h- energie electrică (0,5kw/h)-1500 lei/buc- 5 ani

- Termometru -10-130- 50 lei/buc- 3 ani

- Laptop- 2500 lei/buc- 5 ani

- Imprimantă- 1000 lei/buc- 5 ani

- Birou- 800 lei/buc- 10 ani

- Dulap acte- 150 lei/buc- 10 ani

- Telefon mobil- 500 lei/buc- 10 ani

2.4 UTILITĂȚI (utilizare- cost)

- Energie electrică 220 V- administrativ (fix-0,55kw/h) și producție -0,50 lei/kw

- Apa- administrativ (fix-1m3/lună), spălat fructe -1L/1kg si productie- 6lei/m3

- Abonament- telefonie-internet - 100 lei/buc

- Spațiu producție și depozitare - 100mp - 40lei/m2

2.5 CH. PERSONALUL CI, CF

a. Salarii lunare brute

- Muncitori necalificați - 4, 5000 lei/lună

- Inginer - 1, 5000 lei/lună

- Lucrător comercial -1, 3000 lei/lună

b. Taxe salarii (2,25%)

2.2 COLABORATORI (tip- cost lunar)

- Contabilitate - 600 lei

- ITM-PSM - 150 lei

- Distribuție produse - 1 % din vânzări