Gestiunea Unității de Alimentație și Catering

I. Prezentarea Unitatii

I.1.Denumire, localizare, categorie unitatii.

Unitatea de alimentatie pe care noi am ales sa o analizam si sa o prezentam pe baza cunostintelor deprinse de-a lungul semestrului la disciplina "Gestiunea Unitatii de Alimentatie si Catering" este Casa de oaspeti Sf Nicolae din Iasi. Diferentiata printr-un ambient placut, localizata in vecinatatea unor edificii istorice de marca (Catedrala mitropolitana, Teatrul National, Biserica Trei Ierarhi, Palatul Roznovanu, Palatul Culturii), Casa de Oaspeti Sf. Nicolae din Iasi ofera o gama larga de servicii de calitate.

Cu o activitate de peste deceniu pe piata de profil, Casa de Oaspeti Sf. Nicolae a castigat increderea unui mare numar de institutii publice, organizatii, firme si persoane private, din tara si strainatate, datorita calitatii serviciilor profesionale si tarifelor competitive.Aceasta unitate ofera solutii integrate, adaptate nevoilor institutiilor, firmelor sau grupurilor private:

- cazare

- restaurant, produse traditionale si de post

- patiserie si cofetarie

- catering

- inchiriere spatii conferinte si evenimente festive

- inchiriere echipamente

"Casa de oaspeti Sf Nicolae" se incadreaza in categoria restaurantelor clasice intrucat respecta parametrii stabiliti acestei clasificari. Aceasta locatie reprezinta prototipul uneia dintre cele mai raspandite unitati de alimentatie publica, care pune la dispozitia clientului o gama variata de preparate culinare, de cofetarie-patiserie, bauturi alcoolice si nealcoolice.

Unitatea analizata ofera cele trei mese principale ale zilei-mic dejun, dejun si cina avand pauze intre servirea lor. Acest restaurant clasic se identifica cu o unitate gastronomica reprezentativa pentru alimentatia publica, avand un caracter atat recreativ cat si distractiv asfel oferundu-se consumatorilor un sortiment bogat si variat de preparate si bauturi iar servirea lor fiind realizata de catre un personal de specialitate cu inalta calificare.

I.2. Data infiintarii, istoric

Cu ajutorul Prea Sfintei Treimi, in anul 1995, prin staruinta si purtarea de grija a Preafericitului Parinte Daniel, pe atunci Mitropolit al Moldovei si Bucivinei, a fost trecut in folosinta Mitropoliei Moldovei si Bucovinei fostul Hotel Victoria ( HG 390/06.06.1995 ) ca o reparatie morala pentru edificiile de care a afost deposedata biserica in timpul comunismului.

Intre anii 1996-2001 s-a reorganizat spatiile Caminului Teologic ( Casa de

oaspeti) Sf Nicolae fiind amenajate 4 sali multifunctionale si un bloc alimentar. Perioada cuprinsa intre 2006-2007 a fost reprezentativa pentru aceasta constructie prin executarea lucrarilor de modernizare a spatiilor: dotarea cu aer conditionat, inlocuirea tamplariei si reamenajarea tuturor spatiilor de primire si servire.

Concret, Institutul Ecumenic Sf Nicolae a luat fiinta in anul 1997 care raspuns la necesitatile de ordin misionar, educativ si cultural ale Mitropoliei Moldovei si Bucovinei, in contextul dialogului ecumenic contemporan. Viziunea acestuia este de a "marturisi in dialog credinta si viata spirirtuala a Ortodoxiei romanesti, de a promova relatiile religioase intre membri si grupuri de membri apartinad Bisericii Ortodoxe dar si a altor confesiuni crestine, de a initia programe de educatie religioasa, etica si interculturala, de asitenta sociala in cooperare cu institutii din tara si strainatate".

Ca o contributie la lucrarea specifica a Biserii, Casa de oaspeti Sf Nicolae urmareste intarirea legaturii dintre cult si cultura, astfel incat mesajul Evangheliei sa fie cat mai bine inteles. Cu resuse proprii sau in parteneriat, acesta unitate organirzeaza:

- Proiecte cu caracter educativ:

- Cursuri de limbi straine cu scopul de a facilita legaturile individuale si de grup, pentru persoane origini si culturi diferite;

- Cursuri de ghizi;

- Proiecte de educatie religioasa in cadrul familiei.

- Proiecte cu caracter misionar:

- Tabere de vara cu tematica religioasa si ecologica;

- Curs de introducere in invatattura crestina;

- Programe de educatie religioasa la nivel prescolar;

- Conferinte, sinpozioane, congrese si seminarii pe teme teologice, in dialog ecumenic sau la cerere pentru alte grupuri decat cele proprii.

- Proiecte sociale pentru batrani si copii.

- Publicarea de litrarura si alte materiale din domeniul dialogului ecumenic.

"Casa de oaspeti Sf Nicolae" are ca menire sustinerea activitatilor sociale, culturale, teologice ale Arhiepiscopiei Iasilor.