Extras din proiect
UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ „ION IONESCU DE LA BRAD” DIN IAȘI
FACULTATEA DE AGRICULTURĂ
SPECIALIZAREA: EXPERTIZĂ PE FILIERA PRODUSELOR ALIMENTARE
MASTER ANUL II
Bibliografie
1. Banu C. şi Vizireanu Camelia, 1998 - Procesarea industrială a laptelui. Editura Tehnică Bucureşti
2. Georgescu Gh. şi colab. 2000 - Laptele şi produsele lactate. Editura Ceres, Bucureşti
3. Usturoi M.G., 2012 - Controlul laptelui şi a produselor derivate. Editura PIM, Iaşi
4. Usturoi M.G., 2012 - Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate Editura PIM, Iaşi. D
Preview document
Conținut arhivă zip
- Laptele integral.docx
Alții au mai descărcat și
Laptele este cel mai important produs, datorită compoziţiei chimice complexe, valorii biologice şi gradului înalt de digestibilitate. El conţine...
Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...
Te-ar putea interesa și
1.TEMA LUCRĂRII PROIECTAREA UNEI SECȚII DE OBȚINERE A IAURTULUI CU ADAOS DE FRUCTE CU O CAPACITATE DE 3000 KG LAPTE INTEGRAL /8 ORE 2. MEMORIU...
Alimentele, indiferent de origine (animală sau vegetală), din punct de vedere biochimic sunt constituite dintr un complex anorganic (apă şi săruri...
CAPITOLUL I INTRODUCERE Laptele şi produsele obţinute din el conţin majoritatea substanţelor nutritive necesare organismului, într-o proporţie...
Capitolul I STUDIU DE LITERATURA 1.1 Fisa tehnica a produsului DENUMIREA PRODUSULUI ::LAPTE BATUT fabricat din lapte de vaca pasteurizat, cu...
MEMORIU TEHNIC Lucrarea de faţă tratează tehnologia de obţinere a iaurtului aromatizat cu aromă de caise. Este structurată pe 5 capitole şi...
Laptele este un aliment cu o valoare nutritivă deosebită, este singurul aliment care consumat de organismul nou-născut îi furnizează acestuia tot...
Temă de proiect Să se dimensioneze tehnologic procesarea a 1000 kg îngheţată simplă, utilizând ca aditivi alimentari, alginatul de sodiu acceptat...
1.INTRODUCERE Iaurtul, sortimentul cel mai specific si mai raspandit din grupa produselor lactate acide, provine din Asia Mică, încă din secolul...