Managementul integrat al calității - SC Murfatlar SA

Precizati modul in care factorul MEDIUL JURIDIC influenteaza calitatea

produselor oferite de organizatia profesionala SC MURFATLAR ROMANIA

SA.

LEGISLABIA SI FRAUDELE VINICOLE

Ca aspecte importante legate de legislaCia pentru prevenirea si represiunea fraudelor în

domeniul viti-vinicol trebuie abordate urmatoarele aspecte:

- instrumentele legislative românesti pentru combaterea fraudelor;

- conformitatea cu legislaCia;

- însusirile organoleptice ale vinului prevazute în legislaCie;

- însusirile fizico-chimice ale vinului prevazute în legislaCie;

- legislaCia privind ambalarea si etichetarea vinului.

Instrumente legislative românesti pentru combaterea fraudelor:

- Legea viei si vinului în sistemul organizarii comune a pieCei vitivinicole - Nr. 244/2002

…denumirea legii a fost modificata în concordanCa cu R (CEE) Nr. 1493/1999…

- Normele metodologice de aplicare a legii 244/2002 aprobate prin OrdonanCa Guvernului Nr.

1134/2002.

Conformitatea cu legislaCia

EficienCa legilor depinde în mare masura de voinCa si de capacitatea organismelor de

control de a evalua conformitatea cu prevederile legale, iar aplicarea legii este întotdeauna o

decizie politica si/sau economica.

Din perspectiva controlului si prevenirii fraudelor, la evaluarea unui produs vitivinicol

în scopul stabilirii autenticitaCii lui si conformitaCii cu legislaCia în vigoare este necesar sa se

aiba în vedere urmatoarele etape si aspecte:

- stabilirea cadrului de lucru: categoria produsului si legislaCia în funcCie de care se

face evaluarea;

- evaluarea produsului: efectuarea de analize si compararea acestora cu valorile

permise de legislaCie sau cu valorile medii existente în bazele de date cu produse originale

(standard);

- interpretarea rezultatelor analizelor si formularea concluziilor.

LegislaCia si caracteristicile organoleptice ale vinului

Însusirile organoleptice ale unui vin se apreciaza pe baza unui examen vizual, olfactiv si

gustativ, efectuat de o persoana specializata în astfel de aprecieri.

Examenul vizual presupune evaluarea culorii vinului, limpiditaCii, aspectului general,

degajarilor de gaze (CO2) si vâscozitaCii.

Prin examinarea olfactiva se pune în evidenCa buchetul si aroma vinului, precum si

eventualele defecte de miros.

Examinarea gustativa este cea mai complexa, dar poate si cea mai subiectiva. Prin

intermediul papilelor gustative, dar si al senzaCiei tactile, se fac aprecieri asupra aciditaCii,

dulceCii, astringenCei, extractivitaCii (corpului vinului), etc., precum si a armoniei gustative în

general.

 Însusirile organoleptice trebuie sa fie „caracteristice categoriei de calitate si tipului

de vin, soiului sau sortimentului de soiuri, podgoriei, centrului viticol sau arealului delimitat,

pentru cele cu denumire de origine controlata; vinurile trebuie sa fie fara defecte de miros si de

gust” (HG 1134/2002, Art. 43-1-a).

Un degustator, pe baza instruirii, a informaCiilor pe care le are despre un vin si a

experienCei proprii, poate stabili: