Managementul producției și operațiilor - pâine

Pâinea este un aliment popular în aproape toate societăţile lumii cu excepţia Asiei care preferă orezul. Pâine este un produs care "ne întâlneşte" din prima zi când venim pe lume şi “ne petrece” la ultimul drum

Nici o masă simplă şi nici o petrecere pompoasă nu este de închipuit fără pâine

Piaţa produselor de panificaţie din România prezintă un caracter costant, cererea şi oferta, prezentând o evoluţie fără oscilaţii spectaculoase de la an la an.Prin umare, diversificarea gamei de produse oferite pare sa fie una din opţiunile fireşti de dezvoltare al acestui domeniu.

Pâinea albă rămâne, conform studiilor efectuate, preferinţa numărul unu al consumatorilor, astfel că producţia de pâine albă trebuie susţinută şi chiar intensificată. Deşi consumul de pâine albă este pronunţat în prezent, adica consumul mediu de paine pe locuitor in Romania, este de aproximativ 330 de grame zilnic, adica aproximativ 120 kg de pâine pe an, consumul de pâine neagră este într-o continua creştere.Prin urmare, pâinea neagră poate să fie de asemenea un produs principal pe lista producătorilor.

Un motiv pentru care am ales acest produs este cresterea continuă a consumlui de pâine albă şi pâine neagră.

II. Amplasarea

Amplasarea unei înterprinderi înseamnă găsirea unui spațiu adecvat și racordarea la utilități (apă, energie electrică, telefon, spații pentru parcări etc.). Spațiul trebuie să poată asigura amplasarea unui punct de informare şi consultanță, spații pentru întâlniri. În mod ideal ar trebui să existe suficient spațiu pentru extinderea zonei destinată producției şi pentru dimensionarea corespunzatoare a acestora

Dupa numeroase cercetari de piaţă, SC PANEVADA SA a hotârăt amplasarea spaţiului de producţie în strada Chişinăului,nr 43, judetul Iaşi. Criterile după care am ales această zonă au fost următoarele:

• În această zonă se află numeroase hale de producţie

• Preţul închirierii este mai scăzut comparativ cu alte zone

• Legăturile rutiere sunt accesibile

• Zona este destul de accesibilă tuturor salariaţilor

Clădirea va avea 5 camere cu o suprafaţă de 500mp şi va fi închiriată pe o perioadă nedeterminată, preţul chiriei pe an fiind de 166075 RON.

III. Previziunea vânzărilor pe 3 ani

1. Previziunea pe anul 2007

Pâine albă

Luna(xi) Cantitate(yi) xi² xi*yi ymi

1 30000 1 30000 0

2 31000 4 62000 31666

3 34000 9 102000 32166

4 31500 16 126000 32166

5 31000 25 155000 31833

6 33000 36 198000 33333

7 36000 49 252000 34000

8 33000 64 264000 33333

9 31000 81 279000 32666

10 34000 100 340000 33666

11 36000 121 396000 34666

12 34000 144 408000 0

78 394500 605 2612000 329495

/ 286b=95500

b =333.91

12a +78*333.91=394500

12a =394500-26044,98

a =30704,58