Managementul serviciilor - obiective, activități și performanțe așteptate în compania McDonald's

Motivatie

Am ales compania McDonald’s deoarece este una din cele mai mari companii recunoscuta la nivel mondial de catre consumatori.Cu toate ca este cunoscut faptul ca ei comercializeaza produse de tip fast-food (din ce in ce mai contestate), acestia reusesc sa aiba un succes urias pe piata alimentatiei publice.Asta ne-a determinat sa patrundem in mediul McDonald’s si sa incercam sa cunoastem cativa din factorii cheie care au mentinut afacerea pe piata si au dus la dezvoltarea rapida a companiei.

CAPITOLUL I Descrierea firmei

1.1 Date de identificare

Afacerea a început în 1940, cu un restaurant deschis de fraţii Dick şi Mac Macdonald în San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapidă" în 1984 stabilea principiile restaurantelor fast food. Corporaţia prezentă îşi datează fondarea din timpul deschiderii restaurantului franciză de către Ray Kroc, din Des Plaines, Illinois din 15 aprilie 1955, acesta fiind al nouălea restaurant McDonald's. Kroc a cumpărat mai târziu drepturile legale ale fraţilor McDonald asupra companiei şi a condus expansiunea sa în toată lumea.

Odată cu extinderea plină de succes a companiei McDonald's pe multe pieţe internaţionale, compania a devenit un simbol al globalizării şi al răspândirii stilului de viaţă american. Proeminenţa sa în influenţarea masivă a modului de a mânca al diferitelor categorii sociale, a creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere publică legat de obezitate, etică corporatistă şi responsabilitatea faţă de consumator. A creat, ca un produs secundar şi un jargon specific, aşa cum ar fi expresia junk food în loc de fast food, adică mâncare gunoi în loc de mâncare rapidă.

McDonalds are peste 30.000 de restaurante in toata lumea, fiind prezent in peste 100 de tari. Peste 70% dintre resturantele McDonalds din lume sunt operate in regim de franciza.

Structura pe tipuri de afacere a locaţiilor McDonald’s

2002 Număr de locaţii Vânzări

Franciză 17.395

(58%) 24.838

Control direct 8.378

(28%) 11.040

Parteneriate 4.320

(14%) 4.752

1.2 Obiect de activitate

Obiectul de activitate consta in:

- prepararea si vanzarea la comanda, de mancaruri calde, inclusiv vanzarea de bauturi care insotesc masa, cu sau fara program distractiv. Aceste activitati se desfasoara prin: restaurante, restaurante cu autoservire, cafenele, restaurante si rulote fast-food, unitati de pregatire a hranei la pachet, standuri pentru vanzarea pestelui preparat si a cartofilor prajiti, tonete de inghetata, vagoane-restaurant.

Aceasta clasa exclude vanzarile prin intermediul masinilor sau automatelor.

Majoritatea restaurantelor independente McDonald's oferă servire direct in maşină(drive through) sau servire în restaurant(counter service) care au zonele de mese înăuntrul, şi câteodata în afara restaurantului.

Zone predestinate copiilor. Unele restaurante McDonald's aflate în zone sub-urbane şi în unele oraşe oferă zone mari în care copii se pot juca numite "McDonald's PlayPlace" în caz că acestea se află înăuntrul restaurantului sau "Playland", în caz că acestea se află în afara restaurnatului. Primul PlayPlace cu un tub unde copii se pot juca, cu gropi cu mingi si cu tobogane a fost introdus în 1987 în SUA, iar modelul a fost replicat după aceea pe scară largă. Unele dintre spaţiile PlayPlace au fost renovate în locuri "R Gym".

Modelul de afaceri al corporaţiei McDonalds este diferit faţă de al celorlalte companii fast food. În afara cotelor de franciză, a alimentelor şi o proporţie din vânzări, McDonald's percepe şi o chirie, parţial coordonată cu vânzările. Ca o condiţie la contractul de franciză, corporaţia deţine în mod legal lotul de teren pe care se află restaurantele. Modelul de afaceri din Marea Britanie este diferit, mai puţin de 30% din restaurante sunt în sistem de franciză, cea mai mare majoritate fiind deţinute direct de către companie.

CAPITOLUL II Obiective, activitati si performante asteptate la McDonald’s

2.1 Obiective

Obiectivul principal al companiei McDonald’s pe termen lung, incepand cu 2008 consta in imbunatatirea calitatii meniurilor oferite cat si marirea increderii in brandul McDonald’s.