Achiziții

CAPITOLUL 1

Motivatie

In urma analizari pietei pentru preparatele din carne, am ales sa infiintez firma “Sc.CARLIFAZ.Srl”,care are ca obiect de activitate principal producerea si comercializarea de crenvusti din carne de fazan.

Din ce in ce mai multa lume tinde sa cumpere,sa prefere produse gustoase,dar in acelas timp si sanatoase. Avand in vedere, potrivit unui studiu realizat de MEMRB, ca volumul vanzarilor de mezeluri scumpe a crescut in ultimul an de la 12% la 16%, am ales sa fabric crenvusti din carne de fazan. Carnea de fazan este perceputa a fi una de calitate superioara care si-o permit doar cei cu bani. Carnea de fazan in tara noastra este exportata in tari precum Germania, Olanda, Italia etc, iar la noi carnea de fazan este procurata in mare parte doar pentru vanatoare.

Un al doilea motiv pentru care am ales sa fabric crenvusti si nu alte preparate din carne de fazan a fost acela ca in urma aceluias studiu efectuat de MEMRB, in topul preferintelor consumatorilor romani se afla salamurile cu o cota de piata de 30,5% urmate de carnati si crenvusti care se mentin in jurul ponderi de 20%

1.1 Descrierea produsului

Firma “Sc.CARLIFAZ.Srl” va produce crenvusti din carne de fazan si carne de porc. Ca elemente de diferentiere firma va folosi pentru prima data pe piata romaneasca carnea de fazan pentru prepararea mezelurilor si a unor condiment bine alese si selectionate pentru un gust delicious si unic.

Crenvusti se obtin din carne dezosata de fazan/porc,din condimente atent selectionate si membrane naturala comestibila, pastrandu-se la o temperature de 2-5 grade C. Carnea de fazan se frezendeaza adica se tine intr-o incapere racoroasa, la o temperature scazuta, timp de 1-2 zile.

Crenvusti vor fi ambalati “vrac”atat cei din carne de fazan cat si din carne de porc. Potrivit studiului MEMRB mai putin de 3% din vanzari sunt reprezentati de mezelurile vidate.

In component crenvustilor intra: carne de fazan/porc condimente (sare,piper,praf de usturoi) slanina de porc si membrane naturala consumabila.

Descrierea consumatorului si a concurentei

Producatorii si distribuitorii sunt nevoiti sa delimiteze cat mai precis segmental de piata pe care se decide sa concureze. Piata este formata din cumparatori care difera intre ei in privinta dorintelor lor, a puterii de cumparare, a localizarii geografice, a comportamentului si a practicilor de cumparare. Astfel piata tinta a firmei pentru crenvusti din carne de fazan sunt clienti care au venituri mai mari decat cel mediu, carnea de fazan fiind una mai scumpa, care nu se gaseste pe masa oricui. In ceea ce privesc crenvusti de porc acestea vor avea un segment de clienti mai larg, accesibil tuturor.

Clienti produselor din carne de fazan au urmatorul tipar:

- locuitori ai Iasului

- persoane din mediul urban

- varsta > 28 de ani

- venit anual > 1500 Ron

- nivel de educatie- studii medii, superioare

- persoane cu un mod de viata sanatos care apreciaza calitatea produselor naturale si care sunt interesate de un mod de viata sanatos, personae care au pasiune pentru vanat.

In ceea ce priveste concurenta, aceasta este destul de numeroasa, iar principalii concurenti sunt: CRISTIM, CAMPOFRIO, ALDIS, RECUNOSTINTA FILIPESTII DE PADURE, UNICARM SATU-MARE, ELIT CUGIR, CAROLI, FOX, KOKET VASLUI si CARMOLIMP BRASOV. Acestia au jumatate din piata salamului, atat valoric cat si volumic. Pe primele doua poziti se afla Cris-Tim si Caroli. In cecea ce priveste concurenta directa a crenvustilor din carne de fazan, Firma Sc Carlifaz.Srl este unica pe piata deoarece ceilalti producatori folosesc ca materie prima carnea de porc,pui si vita. Concurenta indirect in ceea ce priveste crenvusti de porc este reprezentata de Sc Scandia Romana(producatoare de pateuri), Mandy.

Firma activeaza doar pe piata locala, comercializand produsele direct in supermarketiuri si magazine prin agenti de vanzari.