Analiza Produsului Bere

Berea este o bautura aparte, chiar speciala. O tablita sumeriana de acum 6000 de ani aducea omenirii secretul fabricarii acestei bauturi. Pe vremea aceea însa, sumerienii nu aveau acces la aceasta licoare aurie. Era o bautura divina si, ca atare, ea era destinata doar zeitei fertilitatii. Mult mai târziu, în Evul Mediu, calugarii consumau bere mai ales în timpul postului, ca înlocuitor al carnii. Prin urmare, berea este un aliment datorita continutului în glucide, proteine, vitamineleB1, B6, B3, b12, PP, E, acid folic, nicotinic, potasiu, magneziu etc. Un litru de bere echivaleaza cu ; jumatate kg de cartofi, 65g unt, 6 oua, 0,75l lapte sau un sfert de pâine.

Cand oamenii au invatat, in urma cu cateva mii de ani, ca prin fermentarea cerealelor obtin o bautura hranitoare si buna la gust, au descoperit berea - o importanta sursa nutritiva, apreciata de toate popoarele. Noe a luat-o pe Arca. Egiptenii au preparat-o din orz, babilonienii - din grau, incasii - din porumb.

Chinezii o foloseau in ritualurile religioase, romanii au batut monede din argint si aur cu simbolul pretiosului orz. Intr-un text egiptean de la 1600 i.H., sunt peste 100 de retete medicale ce folosesc berea. In urma cu cativa ani, o berarie din Anglia a imbuteliat 1.000 de sticle cu bere blonda numita Tutankamon, obtinuta dupa o reteta veche de 3.200 de ani.

Fabricarea berii in scopul comercializarii a inceput pe la anul 1200, pe teritoriul actualei Germanii, iar imbutelierea, in 1605. Berea a fost, dintotdeauna, sinonima cu petrecerile si intalnirile cu prietenii.

Berea este o bautura alimentara slab alcoolica, nedistilata, obtinuta prin fermentatia întrerupta a unui must de malt, hamei si apa. Berea contine componentele nutritive ale maltului si, în plus produsi noi rezultati din fermentatia alcoolica adica acizi organici: acetic, malic, lactic; aldehide; alcool superior; vitamine hidrosolubile provenite din drojdie: B1, B2, B6, B12, PP, H; factori de crestere: biotina, inozitol, acid pentatenic.

I. Situatia de pe piata a principalilor producatori de bere

Prezenta jucatorilor internationali puternici care detin impreuna aproape trei sferturi din piata, sustinuta si de o serie de producatori locali importanti, a facut ca piata berii sa ajunga la un nivel de maturizare care sa-i permita oferirea unei game largi de produse si a unei mari varietati de ambalaje. In paralel, a avut loc si o segmentare puternica a pietei, reflectata in personalizarea ambalajelor in functie de consumatorul tinta. Puterea de cumparare scazuta a facut insa ca segmentul berii populare sa domine piata, iar pe acest fond, PET-ul a cunoscut o ascensiune semnificativa in ultimul an. Berea premium ramane insa segmentul cel mai atractiv pentru producatori, in principal datorita marjelor mai ridicate de profit pe care aceasta le ofera

Industria berii a devenit de la un an la altul unul dintre cele mai active domenii din prisma investitiilor in publicitate si a gradului ridicat de inovatie. Dar desi piata de profil s-a inscris pe un trend continuu ascendent, iar competitia la nivel regional s-a intensificat, incepand cu 2001 ritmul de crestere a devenit mai lent. Anul trecut piata de profil a crescut ca valoare doar cu 9% fata de 2003. Acest lucru a insemnat o valoare a pietei de 600 milioane euro, ceea ce corespunde unui volum al vanzarilor de 14 milioane hectolitri. Motivul existentei unui ritm mai lent de crestere apietei este acela ca producatorii de bere nu au avut de partea lor vremea, ceea ca a pus o amprenta nefavorabila asupra vanzarilor de bere in lunile de vara ale anului trecut.