Club RS

Domeniu: Turism

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 31 în total

Cuvinte : 6261

Mărime: 11.68MB (arhivat)

Publicat de: Caterina Cozma

Puncte necesare: 7

Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Gheorghe Lamatic

Prezentarea clubului RS

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

Capitolul I: Prezentarea Clubului RS
1.1 Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului RS
1.2 Organigrama restaurantului RS
Capitolul II: . Caracteristici de construcţie a Clubului
2.1. Caracteristici de construcţie a Clubului
2.2. Instalaţiile tehnice
2.3. Organizarea interioară a unităţii
2.3.1. Spaţii pentru primire şi servire
2.3.2. Spaţii pentru producţie şi anexe
Capitolul III: Prezentarea circuitelor din cadrul restaurantului
3.1. Prezentarea circuitelor din cadrul restaurantului
3.1.1. Circuitul de servire
3.2. Dotarea unităţii cu inventar de servire şi de lucru
3.3. Dotările barului din cadrul restaurantului
3.4. Sarcini ale ospătarilor
3.5. Stabilirea meniurilor
3.6. Operaţia de întreţinere şi curăţenie
3.7. Protecţia muncii
3.8. Măsuri Igienico-sanitare
Bibliografie
Anexă

Extras din proiect

Capitolul I: Prezentarea Restaurantului RS

1.1. Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului RS

Prin definiţie, restaurantul este o unitate de alimentaţie publică foarte răspândită, în care oferă clienţilor o gama variată de preparate culinare, de cofetărie-patiserie, băuturi alcoolice şi nealcoolice.

Localizare

Râpa Galbenă-Str. Fatu,

Nr. 2A, Iaşi

Prezentare generală

Clubul RS, dispune de un restaurant cu terasă, un coffe bar cu terasa cu specific naţional dar şi internaţional ce oferă clienţilor o atmosferă intimă, plăcută iar mobilierul, obiectele decorative, tablourile şi în special muzica întreţin aerul de intimitate, de echilibru şi de discreţie.

Restaurantul este unul clasic, de primă clasă ce oferă clienţilor o ofertă variată de preparate culinare cu specific românesc, grecesc şi mexican şi o gamă diversicată de băuturi răcoritoare şi alcoolice. Dispune şi de un personal calificat, bine sudat, perfecţionist, comunicativ, eficient, amabil lucru observat şi foarte apreciat de clienţi.

Capacitatea clubului este împărţită în urmatorul fel:

- Restaurant - locuri: 170

- program: 10 AM – 02 PM

- Terasa - locuri: 90

- program: 10 AM – 02 PM

- Boogie Bar (coffee bar cu terasa)

– locuri: 60

- program: 18 pana la ultimul

client

Mai nou clubul oferă clinţilor şi cazare în regim de pensiune, 6 camere duble cu baie, apă caldă non-stop, mic dejun, prânz, cina la preţuri speciale, cablu tv, internet şi orice alte servicii (gratuit) la cerinţele clienţilor.

Acest restaurant doreşte să răspundă nevoilor de subzistenţă (hrană, aer, apă), nevoii care se afla la baza tuturor nevoilor, deoarece de asigurarea acestora depinde existenţa fizica a individului , dar şi nevoii de relaxare.

Preţurile sunt accesibile, segmentul ţintă urmărit de clubul RS fiind reprezentat de aceea categorie de persoane a căror venit este mediu spre mare, atât femei cât şi bărbaţi, atât tineri cât şi în vârstă, consumatori ocazionali, turişti cât şi familii, costul unui meniu fiind în funcţie de preferinţele culinare ale clientului iar programul de functionare este: 10-02, dar se poate prelungi la cererea clienţilor.