Activitatea economică a restaurantului McDonalds

Obiectul de activitate

Obiectul de activitate al societăţii McDonald`s este alimentaţia publică pentru turism, cu o servire rapidă.

Activitatea restaurantelor şi a unităţilor similare, o constituie întreaga producţie şi distribuţie de mâncare şi băuturi, respectiv, după caz, pregătirea preparatelor culinare şi a produselor de patiserie- cofetărie, aprovizionarea cu mărfuri, consumul produselor pe loc sau în afără unităţilor, cât şi crearea unei ambianţe favorabile destinderii şi recreeri clienţilor.

Literatura de specialitate din ţările cu economie de piaţă, grupează activitatea restaurantelor în două sectoare:

- restaurante cu vocaţie comercială;

- restauraţia colectivă, cu vocaţie socială.

Studii recente, arată că în ultimii 10 ani, unităţile cu caracter social, din unele ţări ale Uniunii Europene ca Franţa, Italia, Germania, au servit meniuri a căror pondere pe piaţă a variat între 62- 65% faţă de 35-38% cât este ponderea meselor servite în restaurantele comerciale.

Restaurantele de tipul restaurantului McDonld`s, de tip fast-food, au pătruns pe piaţa europeană venind din Statele Unite, unde se adresau clientelei, în principal tinerilor şi celor care doreau să servească repede preparate apropiate, la preţuri unitare.

Principalele caracteristici ale unităţilor cu servire rapidă sunt:

- echipamente funcţionale moderne care să asigure pregătirea şi prezentarea de ţinuta a sortimentelor oferite;

- numărul de locuri, minim 100, cu acces către locurile de distribuţie.

- ansamblul amenajării localului poate fi comparat cu o micro- fabrică.

- Oferta de produse se reduce la un sortiment limitat şi standardizat, de regulă bazat pe un singur produs de baza;

- Preparatele sunt preluate de clienţi de la casă în momentul plăţii şi consumate pe loc la mese sau în picioare, sau clienţii le iau în afara unităţii. Consumul în afara unităţii reprezintă o pondere ce variază între 25- 30% din totalul vânzărilor, ceea ce nu poate fi o cerere de neglijat în contextual în care se observă o tendinţă de creştere a acestor vânzări;

- Preparatele şi băuturile sunt prezentate în ambalajele nerecuperabile;

- Programul de funcţionare al unităţilor, minim 15-16 ore pe zi;

- Igiena şi protecţie garantată;

- Personalul amabil, disponibil, plin de solicitudine.

Principale tipuri de unităţi fast –food cunoscute astăzi pe piaţa restaurantelor sunt: unităţile de tip hamburgher, pizza, patisserie, sandvişuri, cafeteria etc.

Clientela acestor unităţi a constituit-o la început tineretul. Acum se constată o frecvenţă crescută a persoanelor de vârstă medie, salariaţi şi în mod deosebit persoanele care se află la ora servirii meselor în centrele aglomerate.

Serviciile asigurate prin unităţile fast-food sunt caracterizate prin: calitatea produselor oferite, a preţurilor echilibrate, rapiditate în servire şi condiţii de igienă sigure.

Forma juridică

Societatea comercială poate fi definită ca o învoială între două sau mai multe persoane care investesc capital în vederea producerii unor mărfuri, efectuării de acte de comerţ sau executării unor servicii cu scopul obţinerii unui profit.

Principalele forme juridice existente la noi în ţară, după criteriul juridic, sunt:

- întreprinzători individuali şi asociaţii familiale

- societăţi comerciale şi anume:

- Societate în nume colectiv (S.N.C)

- Societate în comandită simplă (S.C.S)

- Societate în comandită pe acţiuni (S.C.A)

- Societate pe acţiuni (S.A)

- Societate cu raspundere limitată (S.R.L)