Educația gustului slow food

INTRODUCERE

Slow Food este o organizație publică internațională care a fost înființată în 1989 pentru a combate dispariția tradițiilor alimentare locale, ritmul accelerat al vieții și scăderea interesului pentru mâncarea de zi cu zi, originea sa și modul în care alegerea tuturor afectează lumea.

Unul dintre obiectivele principale ale Slow Food este sensibilizarea și schimbarea obiceiurilor de consum prin promovarea adoptării unor modele de consum mai durabile și mai ecologice. De mai bine de 10 ani, la nivel internațional au fost realizate diverse proiecte educațional.

Mișcarea folosește evenimente turistice culinare, cum ar fi festivalurile alimentare și piețele fermierilor, pentru a promovafilosofia sa și atragerea de noi membri.

Ce înseamnă slow food?

Ce este slow-food? Este un altfel de stil de viață, un mod sănătos și tradițional de a mânca. Alimentația de tip slow-food este asemanătoare cu alimentația naturală, fiind o alimentație lipsită de riscuri asupra sănătății. Preparatele de tip slow-food sunt 100% naturale.

Ideologia Slow Food

Soluția propusă de Slow Food este reîntoarcerea la o agricultură tradițională, preindustrială, dar această soluție nu este foarte promitatoare. O lată soluție ar fi de a valorifica și de a susține fermele începătoare și de a extinde. Iar agricultura industrializată să folosească mai puține pesticide si alte substanțe chimice care dăunează asupra mediului și a organismului uman. De asemenea, în contrast cu acest obiectiv este și atitudinea critică a Slow Food și refuzul progresului tehnic și științific și al științei în sine ca atare precum și a creșterii economice. Mai mult aceste soluții propuse de mișcarea Slow Food apar așa cum am văzut inexacte,lipsit de conținut istoric concret și în cele din urmă nefuncțional.