Merceologia Alimentelor - Etichetarea

Ambalarea şi etichetarea mărfurilor joacă un rol vital într-un sistem modern integrat de distribuţie.

Ambalajul protejează produsul de la linia de producţie la consumator, dar în acelaşi timp facilitează producţia, distribuţia şi depozitarea. În plus, ambalajul trebuie să corespundă cerinţelor comerţului cu amănuntul, marketingului şi consumului, cît şi legislaţiei de mediu, siguranţă şi sănătate, iar în practica activităţii de comerţ, etichetarea mărfurilor reprezintă un element esenţial de informare simplă şi rapidă asupra produselor.

Una din caracteristicile esenţiale ale modernizării producţiei şi comerţului cu bunuri de consum constă în reconsiderarea mărfii ca sistem bicomponent. Concepţia sistemică asupra mărfii, din punctul de vedere al celor două componente ale sistemului (produsul + ambalajul), care se condiţionează reciproc, reprezintă o necesitate obiectivă pentru realizarea ei, ambalajul având funcţii multiple, binecunoscute:

- de conservare şi de protecţie;

- funcţii legate de manipularea, depozitarea şi transportul produselor;

- de informare şi promovare ale desfacerilor de mărfuri.

Ambalarea mărfurilor

Ambalajul este considerat ca fiind parte integrantă a proceselor de dezvoltare a unor noi produse. Mediul economic actual se caracterizează prin intensificarea concurenţei. Orice stategie concurenţială trebuie să se raporteze la triada produs – piaţă – tehnologie, la care se adaugă şi variabila mediu. În aceste condiţii ambalajul devine un adevărat barometru al economiei, iar stadiul actual al dezvoltării noastre economice ridică probleme complexe ţn domeniul managementului materialelor de ambalare.

Dezvoltarea şi diversificarea producţiei şi a consumului au determinat evoluţii spectaculoase în domeniul ambalajelor.

Ambalajul însoţeşte produsul în fiecare etapă a circulaţiei sale, de la producător la consumator, având un rol deosebit în protejarea acestuia şi promovarea vânzărilor.

Ambalajul este un mijloc sau un ansamblu de mijloace destinat să cuprindă sau să învelească un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecţia temporară din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic, în scopul menţinerii calităţii şi integrităţii acestora ân decursul manipulării, transportului, depozitării sau desfacerii, până la consumator sau până la expirarea termenului de garanţie.

Impactul ambalajului asupra mediului înconjurător

Caracterul ecologic al unui produs depinde, în general de materiile prime utilizate, procesul tehnologic şi deşeurile rezultate în procesul de producţie şi de consum.

Ambalajul, ca dealtfel orice produs industrial, are o anumită influenţă asupra mediului, în diferitele stadii ale ciclului său de viaţă. Prin urmare, acesta trebuie să corespundă atât cerinţelor de conservare şi păstrare, manipulare şi transport al produselor, cât şi unor obiective precise legate de protecţia mediului. Impactul ambalajului asupra mediului înconjurător reprezintă, de fapt, impactul materialelor de ambalare asupra mediului, ca şi al tehnologiilor utilizare pentru obţinerea lor.

Pentru a evalua caracterul antipoluant al unui material de ambalare s-au stabilit o serie de criterii:

• consum minim de material;

• posibilitatea de distrugere a ambalajului după utilizare;

• lipsa de nocivitate prin distrugerea materialului;

• posibilitatea de reutilizare a ambalajului.

Pentru a înţelege impactul impactul ambalajelor asupra mediului înconjurător, trebuie să menţionăm principalele fenomene cu care ne confruntăm, în prezent:

• procesul de încălzire globală şi modificările climatice;

• deprecierea statului de ozon;

• poluarea aerului, inclusiv fenomenul de ploaie acidă;

• poluarea apei şi a solului.

Degradarea naturală a materialelor de ambalare se realizeazăprin:

• biodegradare – distrugerea materialelor de către microorganismele prezente în sol;

• oxidare chimică – distrugerea materialelor prin coroziune, reacţii fotochimice etc.