Documente publicate de Olimpiu Filip Molnar
Olimpiu Filip Molnar
23 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Depistarea și Analiza Drogurilor
ISTORIE Mescalina provine din planta de cactus, peyote.Peyote a fost folosită, de 3000 de ani încoace, de triburi native din Texas şi Mexic. Structural mescaline este asemănătoare neurotransmiţătorilor catecholamină, cu dopamine şi norepinefrina. Are un anume efect asupra funcţiei acestor neurotransmiţători şi... citește mai departe
Cercetări privind noi mărci
Conversia de ß-, γ-, şi δ-tocoferol în α-tocoferol de metilare. sinteză chimică a α-tocotrienol. (Modificat de refs 34. 36.)\ 1.2.6. Formulare comerciale Cererea pentru produsele de vitamina E a crescut rapid în ultimii doi decenii. Împreună cu cererea de pe piaţă, numărul de tipuri de produse industriile... citește mai departe
Cursuri privind alimentația specială
I. CONSUMUL ALIMENTAR RISCURI ŞI TENDINŢE ÎN ALIMENTAŢIE În ultimele 2 decade, atât datele din anchetele familiale, cât şi cele furnizate de FAO arată că în Europa, în contextul scăderii veniturilor medii reale, există, surprinzător, o stabilitate în consumul caloric, menţinută, probabil, prin consumul caloriilor... citește mai departe
Tehnologia afumării peștelui
În alimentaţia locuitorilor din zonele de munte, în perioadele din afara posturilor, carnea ocupa un loc important. Pentru a o putea utiliza mai mult timp, păstrând calităţile nutritive şi organoleptice, locuitorii satelor de munte au folosit şi folosesc afumarea ca metodă de conservare pe durată limitată a cărnii.... citește mai departe
Fructul de Rodie
Numele de Rodie deriva din semi-francezul "pomme granete" in forma literara "mar insamantat", fiind uneori asociata si cu numele de "Mar Chinezesc". Numele rodiei in botanica este "Punica Granatum" si se traduce ca "Mar cu multe seminte." Cultura Frumusetea rustica a rodiei a fost de mult o inspiratie pentru cei... citește mai departe
Digestia și Absortia Lipidelor
Cap. I. FIZIOLOGIA APARATULUI DIGESTIV. SECREŢIA SALIVARĂ 1.1. Structura glandelor salivare Glandele salivare sunt reprezentate de glandele parotide, submaxilare şi sublinguale, precum şi de glandele salivare mici diseminate la nivelul mucoasei bucale. Au o structură tubulo-acinoasă, fiind alcătuite din lobuli... citește mai departe
Determinarea licopenului din tomate prin metoda HPLC
Determinarea licopenului din tomate prin metoda HPLC Tomatele şi diverse produse derivate din tomate prelucrate termic sunt principalele surse de licopen, dar în afară de acest micronutrient, carotenoidele, cum ar fi beta-caroten, de asemenea, sunt prezenţi în fructe. Ele apar în fructe roşii şi diverse produse de... citește mai departe
Metoda rapidă HPLC pentru determinarea resveratrolului de vin
Definitia data vinului de Oficiul International al Viei si Vinului este urmatoarea: „Bautura obtinuta pe calea fermentarii spirtoase integrale sau partiale a mustului de struguri". Părţile componente ale strugurilor şi boabelor % faţă de greutatea strugurelui % faţă de greutatea boabelor Ciorchini 3-7 -... citește mai departe
Determinarea HPLC a detergenților în industria laptelui
Detergenţii sunt produşi de sinteză, având o structură asemănătoare cu cea a săpunurilor. De aceea, ei sunt agenţi de spălare, pentru că modifică tensiunea superficială a apei. Se poate aprecia că detergenţii au o putere de spălare superioară săpunurilor. „Detergentul industrial şi instituţional” reprezintă un... citește mai departe
Influența micotoxinelor asupra produselor alimentare
Micotoxinele sunt considerate substanţe naturale, dar sunt denumite şi produse secundare de schimb, care apar în timpul dezvoltării ciupercilor parazite la plante în câmp sau la materialul depozitat şi utilizat apoi în hrana oamenilor şi a animalelor. Ele mai pot fi considerate şi ca metaboliţi primari, in... citește mai departe
Tehnologia și Controlul Calității în Industria Panificației
1. Materii prime- grâu, porumb, secara 2. Însusiri tehnologice ale boabelor de cereale 3. Fazele procesului tehnologic în industria moraritului: - receptie - depozitare - pregatire cereale pentru macinis - macinarea - ambalarea - livrarea I. Materiile prim0065 Agricultura, ca ramura de baza a economiei... citește mai departe
Proiectare secție de fabricare a conservelor de tip corned beaf
Sa se prioecteze o sectie de fabricare a conservelor de tip Corned Beaf cu o capacitate de 19 t pe zi cutiile de conserve sunt d 340grame. Capacitate 19t/pe zi cutiile 340g Pierderi pentru produsul finit Depozitare produs finit P=0,25% Sterilizare P=0,1% Inchidere P=0,2% Depozitare cutii goale P=0.05%... citește mai departe
Transferul de Căldură
1.1 Notiuni introductive. Moduri elementare de transmitere a caldurii Studiul propagarii caldurii urmareste determinarea relatiilor cantitative. Intereseaza determinarea energiei termice maxime care poate fi transmisa prin unitatea de suprafata, obtinerea randamentului optim de utilizare a unor surse de caldura... citește mai departe
Contabilitate - Curs 2
1.2.2. Trasaturile metodei contabilitatii Trasaturile metodei contabilitatii sunt: 1. Dubla reprezentare a patrimoniului; 2. Dubla inregistrare a operatiunilor economico-financiare; 3. Înregistrarea operatiunilor economico-financiare în expresie valorica; 4. Principiul înregistrarii operatiilor... citește mai departe
Operații și Aparate
Transferul de caldura Este stiinta schimbului ireversibil de caldura între doua corpuri, doua parti ale aceluiasi corp sau între doua fluide antre care exista o diferenta de temperatura. Caldura este schimbul de energie dintre doua corpuri într-o transformare în care nu se efectueaza lucru mecanic. Temperatura este... citește mai departe
Preparate Enzimatice și Culturi Starter
Preparate enzimatice si culturi starter Curs nr. 1 PREPARATE ENZIMATICE SI CULTURI STARTER Industria alimentara este în fapt o biotehnologie. Materiile prime agroalimentare sunt produse biologice si implicit conservarea lor pâna la procesare sau pâna la consum implica controlul si monitorizarea riguroasa a... citește mai departe
Tehnologii Generale
1. Conditionarea legumelor si fructelor a) Sortarea legumelor si fructelor are rolul de a elimina fructele si legumele necorespunzatoare, zdrobite, alterate sau cu defecte care le fac inutilizabile pentru produsul finit. Operatia se executa manual, la mesele de sortare, care în mod obisnuit sunt prevazute cu o... citește mai departe
Proteine
Sunt substante macromoleculare azotate cu roluri structurale si functionale importante în toate organismele animale si vegetale.Desi multiple si complexe din punct de vedere structural, proteinele sunt constituite dintr-un numar redus de elemente, aflate fiecare într-o proportie bine determinata. COMPOZITIA... citește mai departe
Alimentația și bolile cardiovasculare
Alimentatia si bolile cardiovasculare O alimentatie corecta asigura o dezvoltare normala armonioasa a organismului in crestere, sanatate si rezistenta la factorii nocivi ai mediului, o inalta capacitate intelectuala si fizica, o longevitate activa. Se vorbeste in ultimul timp de asa numita foame ascunsa generata... citește mai departe
E-uri
Clasificarea aditivilor conform Ordinului 975/1998 (in Romania) : 1.conservanti-subst. care prelungesc perioada de pastrare a prod. alim. prin protejarea lor impotriva alterarii produse de microorganisme (E100-E182); 2.antioxidanzi-subst. care prelungesc perioada de pastrare a alim. prin protejarea impotriva... citește mai departe
Calculul izolațiilor termice
CAP. I Materiale termoizolante utilizate in tehnica frigului Cateva din conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca materialele termoizolante pentru a fi utilizate in tehnica frigului sunt: -Conductivitate termica redusa; -Higroscopicitate redusa; -Permeabilate la vapori redusa; -Rezistenta mare la inghet;... citește mai departe
Calculul instalației de condiționare a aerului din industria de panificație
Conditionarea in industria panificatiei Una dintre cele mai importante probleme din industria panificatiei o constituie crearea in toate incaperile de productie a unor parametri constanti si precisi ai aerului deoarece faina, aluatul si produsul finit painea coapta pot fi pastrate si prelucrate numai intr- o... citește mai departe
Surse de Curent Bazate pe Efectul Fotovoltaic și Efectul Curie
In structura noastra de fiecare zi nu se poate concepe nici o actiune in afara energiei,care participa la asigurarea hranei,confortului,inbracamintei,si a transportului.De ea se laga ingrijorari si sperante,iar cautarile pentru a fi asigurata se intetesc si devin prioritare. Energia este capacitatea unui sistem... citește mai departe